कॉफी आइसक्रीम कप में

कॉफी आइसक्रीम एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई है, जो गर्म दिनों के लिए या एक विशेष रात्रिभोज को समाप्त करने के लिए एकदम सही है। इस आइसक्रीम की तैयारी ताजे पके हुए कॉफी के साथ दूध को मिलाने से शुरू होती है, जो एक तीव्र और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। इसलिए, हम दूध को धीमी आंच पर एक बर्तन में डालते हैं, कॉफी मिलाते हैं और धीरे-धीरे हिलाते हैं। जैसे ही मिश्रण उबलने लगता है, यह अंडे की जर्दी पर ध्यान केंद्रित करने का समय है।

अंडे की जर्दी को एक अलग कटोरे में चीनी के साथ एक फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग करके फेंटते हैं। एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जो हल्के पीले रंग का हो, जो आइसक्रीम को एक चिकनी बनावट देगा। जब दूध और कॉफी का मिश्रण गर्म हो जाता है, तो हम इसे सावधानी से जर्दी पर डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि अंडे न जमें। जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाता है, तो हम इसे वापस उसी बर्तन में डालते हैं जिसमें हमने दूध उबाला था और इसे धीमी आंच पर छोड़ देते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जो वनीला क्रीम के समान होता है।

एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं और इसे ठंडे पानी और बर्फ वाले बर्तन में रख देते हैं, ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए। यह कदम आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक वह सख्त न हो जाए। फिर, हम इसे दूध, अंडे और कॉफी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि मिश्रण की हवा को बनाए रखा जाए ताकि आइसक्रीम फूली हुई हो। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाता है, तो हम बर्तन को एक घंटे के लिए फ्रीज़र में रख देते हैं। इस अवधि के बाद, हम मिश्रण को निकालते हैं और फिर से मिलाते हैं, जिससे बर्फ के क्रिस्टल टूटने में मदद मिलती है। हम एक घंटे बाद इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराते हैं, ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

आइसक्रीम परोसने के लिए, हम कुरकुरी टोकरी बना सकते हैं। हम पहले अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं, जब तक कि वे कठोर चोटियों का निर्माण न करें। फिर, हम धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, तब तक फेंटते रहते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। अंत में, हम आटे को धीरे-धीरे मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि मिश्रण में हवा को न खोएं। हम एक बेकिंग शीट तैयार करते हैं जिसे हम तेल लगाते हैं और एक चम्मच आटा डालते हैं, जिससे गोलाकार बनते हैं। हम तब तक बेक करते हैं जब तक कि टोकरी हल्का सुनहरा न हो जाए। यदि हम देखते हैं कि वे सतह पर पर्याप्त नहीं पकते हैं, तो हम उन्हें एक चाकू से पलट देते हैं और उन्हें थोड़ा और ओवन में छोड़ देते हैं।

जब वे तैयार होते हैं, तो हम टोकरी को बाहर निकालते हैं और उन्हें एक चुपड़ी हुई गिलास के नीचे रखते हैं, उन्हें वांछित आकार देने के लिए एक और गिलास से ढक देते हैं। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो हम इन टोकरी को कॉफी आइसक्रीम से भर सकते हैं, एक ऐसा मिठाई बनाते हैं जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा!

 सामग्री: -3 अंडे की जर्दी -350 मिली दूध + 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी (या 250 मिली दूध + 100 मिली brewed कॉफी) -250 मिली तरल क्रीम -150 ग्राम चीनी टोकरे: -4 अंडे का सफेद भाग -150 ग्राम चीनी -70 ग्राम आटा

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