रोटी के आटे के टर्की
सामग्री: 2 रोटी के आटे के टुकड़े (प्रत्येक छोटे अंडे के आकार का) 1 फेंटे हुए अंडे प्रेट्ज़ेल स्टिक, कटी हुई या साबुत बादाम तिल के बीज या खसखस के बीज, या जीरा, या कुचले हुए अखरोट काली मिर्च के दाने, नमक या रोज़मेरी
एक उत्सव के व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम एक ब्रेड डो बनाकर शुरू करते हैं जो हमारे छोटे टर्की के लिए आधार होगा। एक बड़े कटोरे में, आटे को यीस्ट, नमक और चीनी के साथ मिलाएं, फिर गर्म पानी और तेल डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए, फिर इसे छोटे गेंदों में बांट दें, जो छोटे अंडे के आकार की हों। इन गेंदों को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा, ताकि उन्हें आकार देना आसान हो सके।
यदि आप समय से पहले आटा तैयार करना चाहते हैं, तो इसे तीन महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। इस मामले में, आटा की गेंदों को आकार दें और उन्हें फ्रीजर में एक ट्रे पर रखें। जब वे कठोर हो जाएं, तो आप उन्हें एक बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं और जब आपको उनकी आवश्यकता हो, तब तक रख सकते हैं। जब बेकिंग का समय आता है, तो आटा की गेंदों को फ्रीजर से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर रखें जब तक वे पूरी तरह से पिघल न जाएं, लेकिन हाथों में चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा ठंडा रहें।
एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो दो गेंदें लें। पहली गेंद को हथेली से दबाकर लगभग एक अंगुली मोटा डिस्क बनाएं, जबकि दूसरी गेंद को केवल हल्का दबाएं, इसे दो असमान भागों में काटें। छोटी भाग को एक रोल के आकार में आकार दिया जाएगा, जिसे आप आटे के डिस्क पर रखेंगे, इसे टर्की के गर्दन को बनाने के लिए रोल को चिपकाने के लिए फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करेंगे। रोल के सिरे पर, सिर को आकार देने के लिए कैंची से एक चुटकी लें।
टर्की के शरीर के लिए, आटे के बड़े हिस्से को दबाएं और इसे कैंची से काटें ताकि एक सुंदर पंखा आकार प्राप्त हो सके, जिसे आप टर्की की पीठ पर जोड़ेंगे, फिर से फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करें। अंत में, टर्की को बेकिंग ट्रे पर रखें, उन्हें तेल से चिकनाई की हुई प्लास्टिक फिल्म से ढक दें और उन्हें गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि वे अपने आकार को दोगुना कर सकें।
जब टर्की लगभग उठ जाएं, तो फिल्म हटा दें, उन्हें फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करें, और फिर शरीर पर तिल के बीज छिड़कें और टर्की की पूंछ पर बादाम के स्लाइस चिपकाएं। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद को बदलने के लिए पोपी बीज, जीरा या कुटी हुई नट्स का उपयोग कर सकते हैं। टर्की के मुंह को एक बादाम या एक बादाम के स्लाइस के साथ आकार देना न भूलें, जिसे अंडे के साथ भी चिपकाया गया हो, ताकि उसे एक खेलपूर्ण रूप दिया जा सके। आंखों के लिए, एक काली मिर्च का दाना का उपयोग करें, जिसे आप रोल के सिरे पर चिपकाएंगे।
जब सभी विवरण पूरे हो जाएं, तो ट्रे को मध्यम आंच पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक टर्की सुनहरे और नर्म न हो जाएं। अंत में, उन्हें और भी खेलपूर्ण रूप देने के लिए, एक नमक की छड़ी तोड़ें और इसे टर्की के शरीर में डालें ताकि उसके पैर बन सकें। ये ब्रेड डो टर्की न केवल आंखों के लिए एक दावत हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट नाश्ता भी हैं जो उन सभी को प्रभावित करेगा जो उन्हें चखने का मौका पाएंगे।
