उपवास बोहेमिया

उपवास बोहेमिया - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन

कौन एक फूले हुए चॉकलेट केक का विरोध कर सकता है? यह उपवास बोहेमिया की रेसिपी आपके स्वाद को लाड़ प्यार करेगी बिना आपकी डाइट को प्रभावित किए। एक नम बेस और बारीक चॉकलेट क्रीम के साथ, यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। चाहे आप किसी सालगिरह का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी आदर्श विकल्प है।

उपयोगी जानकारी:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 430 ग्राम गेहूं का आटा
- 210 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम शुद्ध कोको
- 180 ग्राम अखरोट (130 ग्राम पिसा हुआ और 50 ग्राम कुचला हुआ)
- 480 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच सिरका
- 90 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 4 चम्मच प्लम जैम (लगभग 330 ग्राम)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (50% कोको)
- 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 140 मिलीलीटर वनस्पति क्रीम

सजावट के लिए:
- 300 मिलीलीटर वनस्पति क्रीम
- 50 ग्राम कड़वे चॉकलेट के टुकड़े

बेस बनाने की विधि

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम बेस को समान रूप से बेक करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, गेहूं का आटा, चीनी, कोको और पिसे हुए अखरोट को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो, ताकि गांठें न बने।

3. गीली सामग्री को मिलाना: एक व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे पानी और तेल को सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए।

4. जैम और बेकिंग सोडा डालना: प्लम जैम और सिरके में भिगोया बेकिंग सोडा डालें, और अच्छी तरह मिलाएं ताकि ये सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।

5. बेकिंग: मिश्रण को एक ट्रे (32 x 22 सेमी) में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। जब टूथपिक साफ बाहर आए, तो केक तैयार है।

6. ठंडा करना: केक को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। इसे बहुत जल्दी न निकालें, ताकि यह टूट न जाए।

ग्लेज़ बनाने की विधि

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बैन-मैरी में, कड़वे चॉकलेट और तेल डालें। एक चम्मच से लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समान न हो जाए।

चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि

1. क्रीम को गर्म करना: एक नॉन-स्टिक पैन में, 100 मिलीलीटर वनस्पति क्रीम को गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें।

2. चॉकलेट डालना: आग बंद करें और टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट डालें। 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बड़े चॉकलेट के टुकड़े न रहें। यदि आवश्यक हो, तो क्रीम को छान लें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

3. ठंडा करना: क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें।

4. मिक्स करना: असेंबली से पहले, क्रीम को 40 मिलीलीटर वनस्पति क्रीम के साथ मिलाएं जब तक वह फूली न जाए।

केक की असेंबली

1. बेस को काटना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपने पसंद के अनुसार वर्ग या आयताकार में काटें।

2. ग्लेज़ करना: एक स्पैचुला या चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक केक के टुकड़े को पिघली हुई चॉकलेट के साथ ग्लेज़ करें।

3. सजाना: चॉकलेट क्रीम को एक पाइपिंग बैग में डालें और प्रत्येक केक पर एक समृद्ध क्रीम की परत सजाएं।

4. सजावट: अंत में, मीठी वनस्पति क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह बढ़ न जाए और गाढ़ी न हो जाए। प्रत्येक केक के ऊपर एक भाग क्रीम डालें और आकर्षक दिखावट के लिए चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें।

सेवा और विकल्प

उपवास बोहेमिया काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है। आप प्लम जैम को अन्य प्रकार की जैम जैसे रसभरी या खुबानी जैम से बदलकर व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट के टुकड़ों के बजाय कुचले हुए नट्स या नारियल के टुकड़े छिड़कने का प्रयास करें, ताकि एक अलग रूप और कुरकुरी बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वस्थ है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि कोको में हृदय स्वास्थ्य में मदद करने वाले एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, उपवास सामग्री का उपयोग इस रेसिपी को विभिन्न आहारों के लिए उपयुक्त बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं वनस्पति क्रीम के बजाय कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप दूध की क्रीम या यहां तक कि मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस में चीनी की मात्रा को 20-30 ग्राम कम करें और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बिना ग्लेज़ के करना बेहतर होता है। इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद सजाएं और ग्लेज़ करें।

4. एक परफेक्ट फूला हुआ बेस बनाने का रहस्य क्या है? सुनिश्चित करें कि आप गीली सामग्री डालने के बाद मिश्रण को अधिक न मिलाएं, ताकि अधिक ग्लूटेन का निर्माण न हो।

व्यक्तिगत नोट

यह उपवास बोहेमिया की रेसिपी वर्षों में विकसित हुई है, मैंने सामग्री को जोड़ा और हटाया है जब तक मैं इस परफेक्ट वर्जन तक नहीं पहुंच गया। मुझे उन क्षणों की याद आती है जब मैं इसे दोस्तों की मुलाकातों के लिए बनाता था, और हर काटने के साथ मुस्कान और कहानियाँ जुड़ी होती थीं। मैं आपको अपनी विविधताएँ लाने और खाना पकाने की प्रक्रिया के हर क्षण का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 430 ग्राम गेहूं का आटा, 210 ग्राम चीनी, 50 ग्राम कोको पाउडर, 180 ग्राम अखरोट (130 ग्राम पिसा हुआ + 50 ग्राम कुचला हुआ), 480 मिली पानी, 2 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 90 मिली तेल, 4 बड़े चम्मच प्लम जैम (330 ग्राम) ग्लेज़: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (50% कोको), 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल चॉकलेट क्रीम: 100 ग्राम चॉकलेट, 140 मिली वनस्पति क्रीम सजावट: 300 मिली वनस्पति क्रीम, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट के टुकड़े