ब्लॉन्डी

 सामग्री: 1/2 कप = 120 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 1 कप = 180 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 1 कप = 120 ग्राम आटा, 1/4 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (मैंने पहले से ही एक वनीला वाला उपयोग किया है ताकि चिंता न हो) या अलग से वनीला का स्वाद... जो आपको पसंद हो, 1/2 कप (60 ग्राम) नट्स, हेज़लनट्स, बादाम आदि या शक्कर वाले फल (मैंने तरबूज का छिलका डाला) या किशमिश, चॉकलेट के टुकड़े, तुर्की मिठाई के क्यूब।

ब्लॉन्डी, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, क्लासिक ब्राउनी का एक हल्का और मीठा संस्करण है, जो हर काटने में धूप का स्पर्श लाता है। यह अमेरिकी मिठाई उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मिठास को पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही थोड़ी नम और घनी बनावट को भी पसंद करते हैं। नीचे दिया गया नुस्खा सरल और त्वरित है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है।

ब्लॉन्डी बनाने के लिए, आपको कुछ आवश्यक सामग्री के साथ दोस्ती करनी होगी। हम 120 ग्राम बिना नमक का मक्खन लेते हैं, जिसे हम धीरे-धीरे पिघलाएंगे और फिर थोड़ा ठंडा होने देंगे। एक बड़े कटोरे में, हम 200 ग्राम ब्राउन शुगर को दो बड़े अंडों के साथ मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम चीनी को बहुत अधिक न फेंटें, बल्कि यह सुनिश्चित करें कि यह थोड़ी दानेदार बनी रहे। यह विवरण अंतिम बनावट में योगदान देगा, जिससे मिठाई को काटते समय एक सुखद कुरकुरापन मिलता है।

हम पिघले हुए मक्खन को अंडे और चीनी के मिश्रण में डालते हैं, सामग्री को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम सूखी सामग्री की मदद लेते हैं: 180 ग्राम आटा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा चम्मच नमक और, निश्चित रूप से, एक चुटकी वनीला। हम इन सामग्रियों को मिलाते हैं और धीरे-धीरे उन्हें गीले मिश्रण में जोड़ते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम अधिक न मिलाएँ, बल्कि बस इतना कि एक समान मिश्रण प्राप्त हो जाए।

स्वाद के लिए, हम व्यक्तिगत पसंद के आधार पर 100 ग्राम चीनी वाले फलों या नट्स को जोड़ सकते हैं। ये एक कुरकुरी बनावट और आश्चर्यजनक स्वाद प्रदान करेंगे। एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, ताकि मिठाई बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए। हम बैटर को ट्रे में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह 2 सेंटीमीटर की ऊँचाई से अधिक न हो।

अब, हमें ओवन को 177°C (350°F) पर प्रीहीट करना है और मिठाई को 20-25 मिनट तक बेक करना है। यह महत्वपूर्ण है कि हम ब्लॉन्डी को ओवन में बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि हम चाहते हैं कि यह नम बना रहे और एक सुखद बनावट हो। हम एक टूथपिक से मिठाई की जांच करते हैं; इसे नम होना चाहिए, लेकिन इसमें चिपचिपा बैटर नहीं होना चाहिए।

ब्लॉन्डी के पकने के बाद, हम इसे कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। जब यह तैयार हो जाए, तो हम मिठाई को चौकोर टुकड़ों में काटते हैं और हर स्वादिष्ट काटने का आनंद लेने के लिए तैयार होते हैं, जो स्वाद और बनावट से भरा होता है। यह आसान नुस्खा निश्चित रूप से घर में पसंदीदा बन जाएगा!

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