बाबुश्का केक - मैं 35 साल का हो गया!!

बाबुशका केक: जीवन के उत्सव के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई

आज हम एक खूबसूरत उम्र, 35 साल का जश्न मना रहे हैं! हालांकि इस उम्र में कभी-कभी हम "बाबुशका" की तरह महसूस कर सकते हैं, लेकिन मुझे विश्वास है कि आत्मा युवा और जीवन से भरी रहती है। इसलिए इस विशेष अवसर पर, मैं आपको एक विशेष केक, बाबुशका केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो स्वाद और सुंदरता से भरा हुआ है। यह स्वादिष्ट मिठाई नर्म स्पंज, मलाईदार चीज़ और चॉकलेट को एक अद्भुत संतुलन में मिलाती है। मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि, किसी भी अवसर पर, यह केक सभी को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 छोटा नींबू (छिलका और रस)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

नींबू चीज़ क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन चीज़
- 250 ग्राम पनीर
- 250 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन (डॉ. ओटकर)
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 500 ग्राम क्रीम (हुलाला का एक डिब्बा)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 3 अंडे
- 100 मिली दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कोड्रुता)
- 100 ग्राम प्रिमोला सिल्क चॉकलेट
- ½ पैकेट मार्जरीन
- 1 बोतल रम एसेंस

सिरप के लिए:
- 150 मिली पानी
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट डुओ ग्लेज़ (डॉ. ओटकर)
- 1 डिब्बा मिल्का चॉकलेट प्रालिन

चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्पंज तैयार करना
- सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह एक हल्का स्पंज बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।
- अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों में फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। जब तक आपको चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए, तब तक फेंटते रहें।
- एक और बर्तन में, अंडे की पीली भाग को नींबू के रस और छिलके के साथ फेंटें। इससे एक ताजा और जीवंत सुगंध मिलेगी।
- बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को अंडे की पीली भाग के मिश्रण में डालें, फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं। फुलाने के लिए सावधानी बरतें।
- एक गोल बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक विधि से जांचें कि क्या यह पक गया है।

2. नींबू चीज़ क्रीम तैयार करना
- एक बर्तन में, मास्करपोन चीज़ को पनीर और चीनी के साथ फेंटें। नींबू का छिलका और रस डालें।
- जिलेटिन को 200 मिली पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर एक मिनट के लिए उबालें और ठंडा होने दें। जिलेटिन को चीज़ क्रीम में डालें।
- ठंडी क्रीम को फेंटें और सावधानी से चीज़ के मिश्रण में मिलाएं। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

3. चॉकलेट क्रीम तैयार करना
- एक बर्तन में, अंडे, चीनी और दूध को मिलाएं, फिर इसे डबल बॉयलर पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- बारीक कटे हुए चॉकलेट को डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
- मार्जरीन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए, फिर इसे चॉकलेट क्रीम में मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना
- जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो परतों में काटें। प्रत्येक परत को पानी, चीनी और रम एसेंस से बने सिरप से भिगो दें।
- एक परत को बेकिंग टिन में रखें, इसके ऊपर नींबू चीज़ क्रीम का आधा भाग डालें। इसके ऊपर सभी चॉकलेट क्रीम डालें।
- दूसरी परत रखें, इसके ऊपर बची हुई चीज़ क्रीम डालें।
- डुओ ग्लेज़ से ज़िग-ज़ैग में सजाएँ और ऊपर पर मिल्का चॉकलेट प्रालिन रखें ताकि यह सुंदर दिखे।

5. समाप्ति और परोसना
- केक को कुछ घंटों के लिए, बेहतर होगा कि रात भर ठंडा होने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।
- एक मीठे शराब के गिलास, जैसे ओविडियस का आंसू के साथ परोसें, ताकि एक उत्कृष्ट खाने का अनुभव हो सके।

व्यवहारिक सलाह
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप जिलेटिन को किसी अन्य प्रकार के घनत्व बढ़ाने वाले के साथ बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप तैयारी के निर्देशों का पालन करें।
- यदि आपको सफेद चॉकलेट पसंद है, तो आप दो स्पंज के बीच एक सफेद चॉकलेट क्रीम की परत जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत बन सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं क्रीम के लिए अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

2. मैं इस केक के साथ और कौन से पेय का आनंद ले सकता हूँ?
आप इसे एक मजबूत एस्प्रेसो या सुगंधित चाय के साथ भी आनंद ले सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री के अनुपात को भी समायोजित करें ताकि बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ
बाबुशका केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि अंडे और पनीर से प्रोटीन का एक स्रोत भी है। इसके अलावा, नींबू विटामिन C प्रदान करता है, और डार्क चॉकलेट अपने एंटीऑक्सीडेंट के लिए जानी जाती है। सीमित मात्रा में, यह मिठाई संतुलित जीवनशैली का एक हिस्सा बन सकती है।

संक्षेप में, बाबुशका केक जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक सही विकल्प है। मलाईदार परतों और हल्की बनावट के साथ, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाते हैं!

 सामग्री: pt.blat: 6 अंडे, 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच आटा, 1 छोटा नींबू, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर। pt.नींबू के साथ पनीर क्रीम: 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम, 250 ग्राम पनीर, 250 ग्राम चीनी, 2 पैकेट पारदर्शी जेलाटिन Dr. Oetker, 1 चम्मच नींबू का छिलका और 1 चम्मच नींबू का रस। 500 ग्राम व्हिप्ड क्रीम (एक बॉक्स Hulala)। pt.चॉकलेट क्रीम: 3 अंडे, 100 मिली दूध, 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम डार्क कुकिंग चॉकलेट Codruta, 100 ग्राम Primola सिल्क चॉकलेट, 1/2 पैकेट मार्जरीन, 1 शीशी रम एसेंस। pt.सिरप: 150 मिली पानी, 5 चम्मच चीनी, 1 शीशी रम एसेंस। pt.सजावट: 1 पैकेट Duo ग्लेज़ Dr. Oetker, 1 बॉक्स Milka चॉकलेट प्रालिन।

 टैग:  पनीर नींबू फेंटे हुए क्रीम चॉकलेट