रास्पबेरी केक

रास्पबेरी और सफेद चॉकलेट का फूला हुआ केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

रास्पबेरी केक एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है जो रास्पबेरी की मिठास को घर के बने केक की फूली हुई बनावट के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा केवल बनाने में आसान नहीं है, बल्कि हर एक टुकड़े में खुशी का एक छींटा लाता है। रास्पबेरी, अपनी तीव्र सुगंध और विशेष अम्लता के साथ, सफेद चॉकलेट की मिठास के साथ एक शानदार विपरीत बनाने के लिए एकदम सही सामग्री है। चलिए हम साथ में एक परफेक्ट केक बनाने के लिए कदमों का पता लगाते हैं!

सामग्री

- 6 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 400 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैक वनीला शुगर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 6 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 400 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- सजावट के लिए:
- 10-15 रास्पबेरी
- सफेद चॉकलेट के टुकड़े (लगभग 50 ग्राम)
- छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

तैयारी

1. रास्पबेरी की तैयारी
सबसे पहले, रास्पबेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे एक कटोरे में रखें और उसमें वनीला शुगर और वनीला एसेंस डालें। फलों को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं और रास्पबेरी को रात भर फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम रास्पबेरी की सुगंध को बढ़ाएगा और एक स्वादिष्ट सिरप बनाएगा जो केक को समृद्ध करेगा।

2. केक के मिश्रण की तैयारी
अगले दिन, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा केक को फूला हुआ बनाएगी। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल, दूध, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान और बिना गांठों के हो।

3. सामग्री को मिलाना
अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे के सफेद फोम पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, हल्के से गोलाकार गति में मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। यहां यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, क्योंकि आप चाहते हैं कि केक फूला हुआ रहे।

4. टिन की तैयारी
एक गोल केक टिन लें जिसमें नीचे हटाने योग्य हो और उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। चिपकने से रोकने के लिए किनारों को तेल से चिकना करें। केक के मिश्रण को टिन में सावधानी से डालें।

5. रास्पबेरी डालना
मैरीनेट की गई रास्पबेरी को टिन में मिश्रण में मिलाएं, साथ ही इसके द्वारा छोड़ा गया सिरप भी डालें। सजावट के लिए कुछ रास्पबेरी को अलग रख लें। यह कदम केक को सुखद नमी और विशेष स्वाद देगा।

6. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. ठंडा करना और सजाना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे सावधानी से टिन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और सफेद चॉकलेट के टुकड़े और रखी हुई रास्पबेरी से सजाएं।

सेवा के सुझाव
यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होता है। आप एक क्रीमी कंट्रास्ट के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा रास्पबेरी का उपयोग करें, लेकिन यदि आपके पास ताजा नहीं है, तो आप जमी हुई रास्पबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से पिघला लें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को आधा कर सकते हैं या चीनी को एक प्राकृतिक विकल्प से बदल सकते हैं।
- यह नुस्खा अन्य फलों जैसे ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और फाइबर में समृद्ध होती है, जो एक संतुलित आहार में योगदान करने वाली एक स्वस्थ सामग्री है। तैयार किया गया केक आटे और चीनी में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का स्रोत है, लेकिन इसे मध्यम मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

रास्पबेरी और सफेद चॉकलेट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वाद और सौंदर्य को जोड़ने वाला एक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इस नुस्खे को आजमाएं और इसे अपनी पसंदीदा में से एक बनने दें!

 सामग्री: 6 अंडे, 400 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, 200 मिली दूध, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वैनिला चीनी, वैनिला एसेंस, 6 चम्मच तेल, 400 ग्राम रास्पबेरी। सजाने के लिए: 10-15 रास्पबेरी, सफेद चॉकलेट के टुकड़े, पाउडर चीनी।

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