नया साल मुबारक हो 2011!!!!!!

नए साल की दहलीज पर, प्रियजनों को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करने से सुंदर कुछ भी नहीं है, जो खुशी और गर्मी लाए। आज, मैं आपको चॉकलेट, रास्पबेरी और चेरी केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है, नए साल की शुरुआत का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही। यह नुस्खा चॉकलेट के फूले हुए बेस को बारीक क्रीम और फलों की जेली के साथ मिलाता है, एक ऐसा डेज़र्ट बनाता है जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वादिष्ट सुगंधों से भरा होता है।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 2.5 चम्मच आटा
- 2.5 चम्मच सूजी
- 2.5 चम्मच कोको
- 2.5 चम्मच शहद
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 30 मिली दूध
- 130 मिली तेल
- 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम 1 के लिए:
- 250 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच जिलेटिन के दाने

क्रीम 2 के लिए:
- 300 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 5 चम्मच रास्पबेरी कंसंट्रेटेड सिरप
- 1 चम्मच चेरी लिकर

जेली के लिए:
- 300 ग्राम चेरी का डिब्बा
- 6 चम्मच दानेदार चीनी
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच जिलेटिन के दाने
- रास्पबेरी और चेरी का सिरप (लगभग 400 मिली)

ग्लेज़ के लिए:
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 90 मिली तरल क्रीम
- 1 चम्मच तेल
- 50 ग्राम मार्जरीन

केक बनाने की विधि:
1. बेस की तैयारी:
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक घनी और उज्ज्वल पीली फेन नहीं बन जाती।
- दूध को धीरे-धीरे डालते हुए मिलाते रहें। एक अन्य बाउल में, सूखी सामग्री (आटा, सूजी, कोको और बेकिंग पाउडर) को मिलाएं। इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते रहें।
- तेल और शहद डालें, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह बहुत ठोस न हो जाए। इसे धीरे-धीरे बेस के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करें ताकि यह टूट न जाए।
- मिश्रण को दो भागों में बाँट लें। इसे दो बेकिंग टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढके हुए हैं, और 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

2. क्रीम 1 की तैयारी:
- जिलेटिन को 2 चम्मच पानी में भिगो दें। सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे 300 मिली तरल क्रीम में से 200 मिली के साथ धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए। वैनिला चीनी और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब यह ठंडा हो जाए, तो बाकी की क्रीम (100 मिली) को फेंटें और इसे चॉकलेट क्रीम में मिलाएं।

3. क्रीम 2 की तैयारी:
- 300 मिली तरल क्रीम को फेंटें, और क्रीम स्टेबलाइज़र डालें। धीरे-धीरे रास्पबेरी सिरप और चेरी लिकर डालें, हल्के से मिलाएँ।

4. जेली की तैयारी:
- जिलेटिन को 2 चम्मच पानी में भिगो दें। एक बर्तन में, डिब्बाबंद चेरी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, और सिरप डालें जब तक यह 400 मिली की मात्रा में न पहुंच जाए और मिश्रण को उबालें।
- एक अन्य बाउल में, वैनिला पुडिंग पाउडर को कॉर्नस्टार्च और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, फिर रास्पबेरी सिरप डालें। जब चेरी का मिश्रण उबलने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें। कुछ मिनट तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे ठंडा होने दें। जब यह गर्म हो, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. ग्लेज़:
- दूध चॉकलेट को तरल क्रीम, तेल और मार्जरीन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक चिकनी ग्लेज़ न बन जाए।

6. केक को असेंबल करना:
- जिस पैन में आपने बेस बेक किया है, उसमें प्लास्टिक रैप रखें। पहले बेस को उल्टा रखें। क्रीम 1 डालें और इसे फ्रिज में सेट होने दें।
- जब क्रीम सेट हो जाए, तो ठंडी जेली को इसके ऊपर डालें। फिर से फ्रिज में रखें।
- जेली के ऊपर क्रीम 2 डालें, फिर दूसरे बेस को ऊपर रखें, ऊपर की तरफ। केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें।
- परोसने से पहले, केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और इसे सेट होने दें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप सबसे अच्छे परिणाम के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से अंडे और क्रीम।
- आप चेरी को मौसमी फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, इस केक के एक वैकल्पिक संस्करण के लिए।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप चॉकलेट बेस में थोड़ी मात्रा में वैनिला या रम का अर्क डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, हालांकि यह एक मिठाई है, सफेद चॉकलेट प्रदान करता है, जो कैल्शियम देता है, और फल एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ते हैं। इसके अलावा, क्रीम एक मलाईदार बनावट जोड़ती है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस केक को कम मीठा बना सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम और जेली में जोड़ी गई चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुन सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप के साथ कवर करके 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. मैं इस केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह केक वैनिला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास शैम्पेन या फल कॉकटेल भी बहुत अच्छा मेल खाता है।

अंतिम नोट:
यह चॉकलेट, रास्पबेरी और चेरी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएँ और हर काटने का आनंद लें, यह जानते हुए कि आपने नए साल का जश्न मनाने के लिए वास्तव में कुछ खास बनाया है। नए साल की शुभकामनाएँ और पकाने में मज़ा लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 5 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 2.5 बड़े चम्मच आटा, 2.5 बड़े चम्मच सूजी, 2.5 बड़े चम्मच कोको, 2.5 बड़े चम्मच शहद, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 30 मिली दूध, 130 मिली तेल, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक। क्रीम 1 के लिए: 250 ग्राम सफेद चॉकलेट, 300 मिली तरल क्रीम, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 1 चम्मच जिलेटिन दाने। क्रीम 2 के लिए: 300 मिली तरल क्रीम, 1 पैकेट क्रीम स्थिरीकरण, 5 बड़े चम्मच केंद्रित रास्पबेरी सिरप, 1 बड़ा चम्मच चेरी लिकर। जेली के लिए: 300 ग्राम कैन में चेरी, 6 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 1 पैकेट वैनिला पुडिंग, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच जिलेटिन दाने, रास्पबेरी और चेरी सिरप। ग्लेज़: 300 ग्राम दूध चॉकलेट, 90 मिली तरल क्रीम, 1 बड़ा चम्मच तेल, 50 ग्राम मार्जरीन।

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