उपवास का केक NISTISIMO

निस्तिस्सिमो केक - एक स्वादिष्ट उपवास मिठाई

यदि आप एक सरल, त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और उपवास के समय के लिए बिल्कुल सही हो, तो निस्तिस्सिमो केक आदर्श विकल्प है। इस केक की एक सुंदर कहानी है, यह एक पारंपरिक नुस्खा है जिसे मेरे पति की दादी हर साल विशेष रूप से ईस्टर के उपवास के दौरान प्यार से बनाती हैं। निस्तिस्सिमो केक संतरे की आकर्षक सुगंध और नम बनावट के साथ जल्दी ही सभी का पसंदीदा बन जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 3 ½ कप आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 1 कप किशमिश या 2 मध्यम केले, कटे हुए
- 1 कप बिना नमक के भुने हुए मूंगफली, बारीक कटी हुई (या नट, पिस्ता)
- 2 चम्मच दालचीनी
- 1 ½ कप संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ या बिना गैस वाला डिब्बाबंद)
- ¾ कप जैतून का तेल

आवश्यक उपकरण

- बड़ा कटोरा
- यिन के बर्तन या केक की थाली
- सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- मिक्सर (वैकल्पिक)
- बेकिंग की जांच के लिए टूथपिक

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। मापने के लिए 200 मिलीलीटर का कप प्रयोग करें। जब आप तेल मापते हैं, तो कप को पूरी तरह से न भरें, बल्कि ¾ तक भरें।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और मूंगफली/नट्स डालें। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से मिल जाए, इसके लिए अच्छी तरह से स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।

3. गीली सामग्री जोड़ना: सूखी सामग्री के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें जैतून का तेल, संतरे का रस और किशमिश या केले के टुकड़े डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक समान, थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए। यदि आटा थोड़ा चिपचिपा लगता है, तो चिंता न करें, यह सामान्य है!

4. थाली तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, यिन के बर्तन को मक्खन से चिकना करें और इसके नीचे थोड़ा आटा छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं।

5. केक बेक करना: तैयार मिश्रण को बर्तन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में बर्तन डालें। महत्वपूर्ण! पहले 30 मिनट में ओवन को न खोलें ताकि केक समान रूप से बेक हो सके।

6. बेकिंग की जांच करना: एक घंटे के बाद, यह देखने के लिए कि क्या केक पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें। टूथपिक को केक के बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। यदि नहीं, तो इसे ओवन में कुछ मिनट और छोड़ दें।

7. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे 10-15 मिनट के लिए बर्तन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

शेफ की सलाह

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप आटे में कुछ बूँदें वनीला या बादाम का सार भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, किशमिश के बजाय, आप सूखे क्रैनबेरी या सूखे खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो एक अनोखा स्वाद जोड़ेंगे।

पोषण संबंधी लाभ

निस्तिस्सिमो केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो डेयरी और अंडे से बचना चाहते हैं। जैतून का तेल एक स्वस्थ वसा का स्रोत है, और ब्राउन शुगर एक कारमेलाइज्ड स्वाद जोड़ता है, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स सफेद चीनी की तुलना में कम होता है। उपयोग की जाने वाली साबुत आटा अतिरिक्त फाइबर प्रदान कर सकता है, जो पाचन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल एक अधिक जटिल और स्वस्थ स्वाद प्रदान करता है।

2. क्या मैं आटे को बदल सकता हूँ?
हाँ, यदि आप ग्लूटेन मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप बादाम का आटा या चावल का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद बदल सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 3-4 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें। आप केक को अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

स्वादिष्ट विविधताएँ

- नट और चॉकलेट केक: स्वाद में बढ़ोतरी के लिए कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालें।
- मसालेदार निस्तिस्सिमो: एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए, कुछ पिसी हुई लौंग या जायफल डालें।

परोसने की सिफारिशें

निस्तिस्सिमो केक को एक कप फल चाय, कॉफी या ताजे फल के स्मूदी के साथ परोसें। यह दोस्तों के साथ मिलनसार या परिवार के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही मिठाई है।

निस्तिस्सिमो केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह यादों और परंपराओं से भरी एक अनुभव है। हर एक स्लाइस का आनंद लें और इसके आकर्षक सुगंध में खुद को खो दें!

 सामग्री: 3 और आधा कप आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 कप ब्राउन शुगर (क्योंकि यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, कुछ लोग कहते हैं, लेकिन सच यह है कि यह बहुत मीठा नहीं करता), 1 कप किशमिश, जिसे 2 कटी हुई केले से बदला जा सकता है (हम केले को पसंद करते हैं), 1 कप बिना नमक लेकिन भुने हुए नट्स, बारीक काटे हुए या अखरोट, पिस्ता आदि, 2 चम्मच दालचीनी, 1 और आधा कप संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ या डिब्बाबंद, लेकिन बिना गैस के), 3/4 कप जैतून का तेल।

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