मोरक्कन चिकन
एक बड़े बर्तन में, मैंने इस पकवान के स्वादिष्ट स्वादों को मिलाना शुरू किया। मैंने दो चम्मच जैतून का तेल डाला, इसे धीरे-धीरे गर्म होने दिया। फिर, मैंने बारीक काटी हुई प्याज और लहसुन डाला, उन्हें मध्यम आंच पर भूनने दिया। प्याज की पारदर्शी होती हुई मीठी खुशबू और लहसुन की निकलती हुई सुगंध बस अविश्वसनीय हैं। कुछ मिनटों बाद, मैंने सभी मसालों को एक कप में मिलाया, यह सुनिश्चित करते हुए कि मैंने एक संतुलित मिश्रण प्राप्त किया है जो पकवान को असाधारण स्वाद देगा।
जब प्याज कांच जैसा हो गया, मैंने उसके ऊपर मसालों का मिश्रण डाला और स्वादों को गहरा करने के लिए एक मिनट तक भूनना जारी रखा। फिर, मैंने बारीक कटे टमाटर, 80 मिली पानी और एक नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस डाला। मैंने सामग्री को अच्छी तरह मिलाया, उन्हें उबालने के लिए लाया। जब सॉस उबलने लगा, मैंने उसमें चिकन जांघें डाल दीं और बर्तन को ढक्कन से ढक दिया। मैंने इसे लगभग 40 मिनट तक उबालने दिया, बीच-बीच में हिलाते हुए यह सुनिश्चित करने के लिए कि जांघें सुगंधित सॉस में अच्छी तरह से समा गई हैं।
इस बीच, मैंने बैंगन का ध्यान रखा। मैंने इसे बिना छिलके काटकर छोटे टुकड़ों में काटा, ताकि सभी पोषक तत्व और प्राकृतिक स्वाद बने रहें। बैंगन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देने के बाद, मैंने उन पर उदारता से जैतून का तेल छिड़का। मैंने उन्हें एक ट्रे में रखा और 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया, जब तक वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे नहीं हो गए, जबकि अंदर की नमी बनी रही।
जब जांघें तैयार थीं, मैंने इस पकवान को अच्छी तरह पकी, कुचली हुई आलू के साथ क्रीमी मैश के साथ परोसा, जिसे मक्खन और दूध के साथ मिलाया गया था। मैश के ऊपर, मैंने भुनी हुई बैंगन के टुकड़े छिड़के, जिन्होंने एक सुखद बनावट और स्वाद का विरोधाभास जोड़ा, और भुने हुए नट्स, जिन्होंने अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद लाया। यह पकवान न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह एक अविस्मरणीय भोजन बनाने के लिए सही स्वादों को भी जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। हर कौर का आनंद लें और गर्मी और अच्छे स्वाद से भरे भोजन का आनंद लें!
सामग्री: - 6 चिकन जांघें - 1 बड़ा प्याज (200 ग्राम) - 2 लहसुन की कलियाँ - 2 नरम टमाटर (300 ग्राम) - 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 1/2 चम्मच जीरा, 1 चम्मच केसर, 1/4 चम्मच अदरक, 1/4 चम्मच धनिया, 1 चम्मच लाल मिर्च - 1 चम्मच नींबू का रस - जैतून का तेल - 1 छोटी बैंगन - मूंगफली
