तरबूज की जैम

तरबूज की जैम एक मौसमी नुस्खा है जो किसी भी जार में धूप की एक बूँद लाती है, इसे एक परिष्कृत मिठाई या चीज़ों के लिए एक स्वादिष्ट संगत में बदल देती है। इस गाइड में, मैं आपको इस सुगंधित जैम को चरण दर चरण बनाने का तरीका दिखाऊंगा और आपको एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोगी सुझाव दूंगा। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटा और 30 मिनट है, और यह नुस्खा आपको लगभग 6 सर्विंग देगा।

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम पका हुआ तरबूज
- 500 ग्राम चीनी
- 1 नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 1/2 चम्मच इलायची (वैकल्पिक, विदेशी स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक

चरण 1: तरबूज की तैयारी
पहले, एक पके तरबूज का चयन करें, जिसकी रंगत समान हो और सुगंध तीव्र हो। इसे आधा काटें, बीज निकालें और छिलका हटा दें। गूदे को लगभग 1-2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें ताकि समान रूप से पकाने में सुविधा हो। ताजे तरबूज का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जैम फल के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखेगी।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना
एक बड़े बर्तन में तरबूज के टुकड़े, चीनी, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका, दालचीनी की छड़ी और एक चुटकी नमक डालें। ये सामग्री एक सुगंधित और मीठे मिश्रण बनाने के लिए मिलती हैं। सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सुनिश्चित हो सके कि चीनी समान रूप से वितरित हो।

चरण 3: जैम पकाना
बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और इसे धीरे-धीरे उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि जैम को बर्तन के तले में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। लगभग 20 मिनट बाद, मिश्रण गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। यदि आप विदेशी स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो अब इलायची डालने का समय है।

चरण 4: स्थिरता की जांच करना
जांचने के लिए कि क्या जैम तैयार है, आप ड्रॉप टेस्ट कर सकते हैं: एक ठंडी प्लेट पर जैम की एक बूँद डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए ठंडा होने दें। यदि बूँद अपनी आकृति बनाए रखती है और फैलती नहीं है, तो जैम तैयार है। यदि नहीं, तो इसे कुछ और मिनटों तक पकने दें।

चरण 5: जार का स्टेरिलाइजेशन
जब जैम पक रही है, तो आप जार तैयार कर सकते हैं। उन्हें गर्म पानी से अच्छी तरह धोएं और सूखने दें। आप उन्हें 100 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 15-20 मिनट के लिए भी स्टेरिलाइज कर सकते हैं।

चरण 6: बॉटलिंग
जब जैम तैयार हो जाए, तो दालचीनी की छड़ी निकालें और गर्म मिश्रण को सावधानी से तैयार किए गए जार में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जार के किनारे से लगभग 1 सेंटीमीटर का स्थान छोड़ें। जार को हवा-tight बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

सेवा का सुझाव:
तरबूज की जैम टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर, बकरी के पनीर के साथ या पैनकेक्स के लिए भरने के रूप में परोसी जाती है। इसे दही के लिए टॉपिंग के रूप में या ताजे या मूस जैसे शानदार मिठाइयों में सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

शाकाहारी विकल्प:
यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया या शहद का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

निष्कर्ष में, तरबूज की जैम एक सरल और त्वरित नुस्खा है जो आपको खुशी से भर देगा और आपको पूरे वर्ष गर्मियों का स्वाद बनाए रखने में मदद करेगा। हर जार के साथ, आप घर ले जाते हैं न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई, बल्कि सुंदर यादें भी। आनंद लें!

मैंने तरबूज को आधा काटा और बीज निकाल दिए। हम तरबूज को स्लाइस में काटते हैं, स्लाइस को छीलते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। हम चीनी और पानी को उबालते हैं। हम सिरप को तब तक पकाते हैं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए, फिर तरबूज के क्यूब्स, पतली स्लाइस में कटा नींबू और लौंग डालते हैं, और एक घंटे के लिए आंच बंद कर देते हैं। हम सिरप को फिर से उबालते हैं जब तक वह फिर से गाढ़ा न हो जाए। हम जैम को जार में डालते हैं, ढक्कन लगाते हैं और जार को उल्टा कर देते हैं। हमने बहुत सुगंधित जैम के 7 जार प्राप्त किए, जिनका रंग शानदार है। तरबूज जैम की रेसिपी jenny_kap द्वारा प्रस्तुत की गई थी। इस रेसिपी के बारे में और चर्चा करने के लिए रेसिपी फोरम पर जाएं।

 सामग्री: 2 तरबूज, 2 किलोग्राम चीनी, 2 गिलास पानी (1/2 लीटर), 1/2 नींबू, कुछ लौंग

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