अनानास के साथ चिकन

इस स्वादिष्ट चिकन और अनानास की रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम अनानास को छीलने से शुरू करते हैं। हम छिलका हटा देते हैं और फल को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई भी रेशेदार भाग भी हटा दिया जाए। ताजा अनानास एक मीठा-खट्टा स्वाद लाता है जो चिकन के मांस को पूरी तरह से पूरा करेगा। हम चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए आगे बढ़ते हैं। इस तरह, मांस समान रूप से मैरीनेट होगा और सॉस से स्वाद को अवशोषित करेगा। प्याज और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटा जाता है, और ये पकवान में बनावट और रंग जोड़ेंगे।

चिकन को मैरीनेट करने के लिए, हम सोया सॉस का उपयोग करते हैं जिसे मसालों के साथ मिलाया जाता है, मांस को लगभग एक घंटे तक बैठने देते हैं। यह कदम चिकन के स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। एक प्रीहीटेड नॉन-स्टिक पैन में, हम अनानास के टुकड़ों को तीन चम्मच चीनी के साथ डालते हैं। यह बाद वाला कारमेलाइज होगा, एक स्वादिष्ट सिरप बनाएगा, जिसे हम एक अलग बर्तन में इकट्ठा करेंगे, अनानास को हल्का भूरा होने देंगे।

एक बार जब अनानास भूरा हो जाता है, तो हम इसे एक तरफ रख देते हैं और इसके स्वाद को बर्तन में रखते हैं। उसी पैन में, हम दो चम्मच तेल डालते हैं और फिर मैरीनेट किया हुआ मांस डालते हैं। हम मांस को जल्दी से पकाते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि यह सूख न जाए। एक बार चिकन पक जाने पर, हम इसे एक प्लेट पर डालते हैं जिसे हम एल्यूमिनियम फॉयल से ढक देते हैं, ताकि इसे गर्म रखा जा सके।

इसके बाद, हम पैन में एक चम्मच तेल डालते हैं और प्याज को सुनहरा होने तक भूनते हैं। फिर, हम शिमला मिर्च डालते हैं और इसे भी भूनते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियाँ अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रखें। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम पैन में तीन और चम्मच चीनी को कारमेलाइज करते हैं, सिरका और लगभग 300 मिलीलीटर पानी डालते हैं। हम इंतज़ार करते हैं कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, फिर तरल को आधा कम होने देते हैं।

हम सोया सॉस डालते हैं और, सॉस को गाढ़ा करने के लिए, अनानास के रस के साथ मिलाए गए कॉर्नस्टार्च को शामिल करते हैं। यह संयोजन एक क्रीमी सॉस बनाएगा, जो मांस, अनानास और सब्जियों को शामिल करने के लिए एकदम सही है। हम सब कुछ ध्यान से मिलाते हैं, मसाले की जांच करते हैं और पकवान को समान रूप से गर्म करने के लिए दो मिनट और उबालने देते हैं।

अंत में, हम इस स्वादिष्ट पकवान को सफेद चावल के साथ परोसते हैं, जो अनानास के साथ चिकन के तीव्र और समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 600ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 2 लाल मिर्च, 2 बड़े प्याज, 1 अनानास, 3 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच तेल, 100मिली सोया सॉस, 2 चम्मच वेजिटा, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 50मिली सिरका, 3 बड़े चम्मच चीनी, 20मिली सोया सॉस, काली मिर्च.

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