Plum और खट्टे चेरी का केक
Plum और Cherry Cake - एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन जो मीठे-खट्टे स्वादों को मिलाता है, अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों के साथ जाने के लिए बिल्कुल सही। यह नुस्खा न केवल परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है, बल्कि दोस्तों के साथ एक बैठक में भी प्रभाव डालने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो तेजी से और सरलता से तैयार करने के लिए एक बेहतरीन मिठाई है।
इस केक का इतिहास परंपराओं से भरा हुआ है, जो रोमानियाई व्यंजनों में गहराई से निहित है, जहां मौसमी फल की प्रशंसा की जाती है और उन्हें अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीजों में बदल दिया जाता है। प्लम और चेरी मुख्य सामग्री हैं, जो न केवल अद्भुत स्वाद लाती हैं, बल्कि केक में रंग का विस्फोट भी लाती हैं।
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12
सामग्री
- 9 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम दही (संभवतः प्राकृतिक)
- 150 मिली दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 80 ग्राम मक्खन (पिघलकर ठंडा किया गया)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 रम एसेंस (स्वाद के लिए)
- जितना आटा चाहिए (लगभग 300-400 ग्राम, जब तक कि एक स्पंज की स्थिरता प्राप्त न हो)
- 1 कप बिना गुठली वाली चेरी (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कटोरा बिना गुठली वाली प्लम, आधा काटा हुआ (लगभग 200 ग्राम)
निर्देश
1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक समान और अच्छी तरह से हवादार आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। जब तक मिश्रण फूला हुआ और उसका आकार दोगुना न हो जाए, तब तक फेंटते रहें, लगभग 5-7 मिनट। यहाँ, चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी, और बनावट हवादार हो जाएगी।
3. मक्खन और डेयरी उत्पादों को जोड़ना: पिघले हुए (लेकिन ठंडे) मक्खन को अंडे की जर्दी के मिश्रण में शामिल करें, निरंतर हिलाते रहें। फिर, दही और दूध डालें और सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएँ।
4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह मजबूती से चोटियों का निर्माण न कर ले। यह केक को हल्का बनाने में मदद करेगा, इसलिए इस कदम को न छोड़ें।
5. सामग्रियों को मिलाना: धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में शामिल करें, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए। यह कदम सावधानी से करना चाहिए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खोए।
6. बेकिंग पाउडर की तैयारी: बेकिंग पाउडर को थोड़े नींबू के रस के साथ सक्रिय करने के लिए बुझा दें। इसे आटे के मिश्रण में रम की सुगंध और नींबू के छिलके के साथ डालें।
7. आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक कि एक चिकनी और समान मिश्रण न बन जाए, जो स्पंज के समान हो। आटा को बहुत अधिक नहीं होना चाहिए ताकि आटा भारी न हो।
8. ट्रे तैयार करना: एक बड़े ओवन ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) लें और उसमें थोड़ा सा मक्खन लगाएं। केक के चिपकने से रोकने के लिए ट्रे के नीचे बेकिंग पेपर रखें।
9. मिश्रण डालना: मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैचुला से सतह को समतल करें।
10. फलों को जोड़ना: आटे के ऊपर समान रूप से चेरी और प्लम के आधे हिस्से रखें। ये ताजगी और बनावट के विपरीत का एक स्पर्श जोड़ेंगे।
11. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जांचें कि क्या यह पका है, एक टूथपिक को बीच में डालकर - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।
12. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे टुकड़ों में काटने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
उपयोगी सुझाव
- मौसमी फल: आप विभिन्न मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सेब या आड़ू, केक के स्वाद को विविधता देने के लिए।
- परोसना: यह केक गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट है। आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक अधिक भव्य मिठाई के लिए।
- संरक्षण: केक कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।
पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी बनती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न होंगे।
- यह महत्वपूर्ण क्यों है कि मैं सामग्री को कमरे के तापमान पर उपयोग करूँ? कमरे के तापमान पर सामग्री बेहतर मिलती हैं, जिससे केक की बनावट अधिक हवादार होती है।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है? टूथपिक टेस्ट के अलावा, केक के किनारे थोड़े से ट्रे से अलग हो जाएंगे और सतह सुनहरी होगी।
यह प्लम और चेरी केक का नुस्खा निश्चित रूप से किसी भी अवसर पर खुशी और स्वाद लाएगा। स्वादों के साथ प्रयोग करें और अपने रसोई में थोड़ी रचनात्मकता लाने में संकोच न करें! हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय पलों का आनंद लें!
सामग्री: 9 अंडे, 200 ग्राम दही, 150 मिली दूध, 1 कप चीनी, 80 ग्राम मक्खन, नींबू का छिलका, 1 बेकिंग पाउडर, 1 रम का एसेंस, आवश्यकतानुसार आटा (स्पंज केक के लिए), 1 कप बिना बीज वाले चेरी, 1 कटोरा बिना बीज वाली प्लम जो आधी कट गई हो।
