नाशपाती का केक गनाश क्रीम के साथ

नाशपाती की गनाश केक

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण की संख्या: 12

क्या आप एक परिष्कृत मिठाई का सपना देख रहे हैं, लेकिन पूरे दिन रसोई में बिताना नहीं चाहते? नाशपाती का गनाश केक सही समाधान है! यह केक पहली नज़र में सरल लग सकता है, लेकिन हर कौर आपको सुगंधित स्वाद और नाजुक बनावट का विस्फोट देगा। एक फूला हुआ बेस, सुगंधित नाशपाती का प्यूरी और एक विलासिता से भरी गनाश क्रीम के साथ, यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ करने के लिए आदर्श है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

नाशपाती का केक कई संस्कृतियों का पसंदीदा बन गया है, इसकी बहुपरकारिता और सुखद स्वाद के कारण। नाशपाती, जिनका रसदार और मीठा बनावट है, चॉकलेट के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। यह रेसिपी परंपरा और नवाचार को मिलाकर, आपको एक ऐसा मिठाई बनाने की अनुमति देती है जो सभी को प्रभावित करेगी।

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 2 कप चीनी
- 10 चम्मच तेल
- 1 कप दूध
- 3 कप सफेद आटा
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर (नींबू के रस से बुझाया गया)
- एक चुटकी नमक
- वनीला (अवश्य) और एक नींबू का छिलका

भराव के लिए:
- 8 बड़े नाशपाती
- 200 ग्राम चीनी
- 2 दालचीनी की छड़ें
- 5 लौंग
- 1 स्टार एनिस
- 3 जिलेटिन की चादरें

गनाश क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 160 मिली क्रीम
- 20 ग्राम मक्खन

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। लगभग 26 सेमी का एक केक टिन तैयार करें, जिसमें आटा या बेकिंग पेपर लगाएं।
2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। नमक की एक चुटकी डालकर अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए।
3. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, तेल, सुगंध और दूध के साथ फेंटें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग पाउडर को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, फिर धीरे-धीरे आटा डालें। गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
5. अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
6. तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि केक के बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकल जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: नाशपाती की भराई तैयार करना

1. नाशपाती को छिलकर चार भागों में काटें। उन्हें 400 मिली पानी, 200 ग्राम चीनी, दालचीनी की छड़ें, लौंग और स्टार एनीस के साथ एक सिरप में उबालें। उन्हें नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट तक उबालें।
2. उबालने के बाद, नाशपाती को सिरप से निकालें और ठंडा होने दें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके नाशपाती को प्यूरी में बदलें, फिर 3 जिलेटिन की चादरें डालें, जो ठंडे पानी में भिगोई गई हैं, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 3: नाशपाती के स्लाइस को कारमेलाइज करना

1. एक और नाशपाती को पतले स्लाइस में काटें। एक पैन में, उन्हें ग्रैनुलेटेड शुगर और वनीला शुगर के साथ कारमेलाइज करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे और थोड़ा कुरकुरे न हो जाएं। ये आपके केक में बनावट और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ेंगे।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को नाशपाती के उबाले हुए सिरप से भिगोएँ।
2. पहले आधे बेस पर नाशपाती का प्यूरी फैलाएं, फिर उसके ऊपर कारमेलाइज्ड नाशपाती के स्लाइस रखें। दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें, हल्का दबाते हुए।
3. गनाश क्रीम तैयार करें: एक छोटे बर्तन में क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो इसे काटी हुई डार्क चॉकलेट पर डालें। 2-3 मिनट तक छोड़ दें, फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मक्खन डालें और फिर से मिलाएं।

चरण 5: केक को सजाना

1. गनाश क्रीम को केक पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें। अगर यह सही नहीं दिखता है तो चिंता न करें; यह इसे एक हस्तनिर्मित, गर्म रूप देता है।
2. ताजगी और रंग के लिए केक को कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

सेवा और सुझाव

नाशपाती का गनाश केक अकेले में भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं। यह उत्सव की मेज या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। एक कप चाय या कॉफी के साथ, यह केक वास्तव में एक यादगार अनुभव बन जाता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

नाशपाती के केक का प्रत्येक टुकड़ा लगभग 320 कैलोरी होता है, लेकिन यह नाशपाती की उच्च फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। ये स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नाशपाती के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब या कारमेलाइज्ड आड़ू भी बहुत अच्छे होंगे।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह 3 दिन तक रह सकता है।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडे के लिए अलसी के अंडे या सेब के प्यूरी का उपयोग करके और गनाश के लिए नारियल क्रीम का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें। आप एक साधारण रेसिपी को एक पाक कला कृति में बदल सकते हैं! स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: बेस के लिए मैंने उपयोग किया: 8 अंडे, 2 कप चीनी, 10 चम्मच तेल, 1 कप दूध, 3 कप सफेद आटा, 1 नींबू के रस में घुला हुआ 2 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, वनीला और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका। भरने के लिए मैंने उपयोग किया: 8 बड़े नाशपाती, 2 दालचीनी की छड़ें, 5 लौंग, 1 स्टार ऐनीज़, 3 जिलेटिन की चादरें, 200 ग्राम चीनी।

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