टमाटर का सूप और डंपलिंग

टमाटर का सूप डंपलिंग के साथ एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप हल्के दोपहर के भोजन की आवश्यकता महसूस करते हैं, के लिए एकदम सही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा ताजे टमाटरों के ताजगी भरे स्वाद को सेमोलिना डंपलिंग की फूली हुई बनावट के साथ मिलाता है। इसके अलावा, यह एक त्वरित मिठाई है जिसे तैयार करना निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सूप के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजे टमाटर
- 1 कैन (400 ग्राम) छिलके वाले टमाटर का रस
- 2 गाजर
- 2 मोटे टुकड़े अजवाइन
- अजवाइन के पत्ते (स्वादानुसार)
- 2 प्याज
- 2 शिमला मिर्च (आपकी पसंद के किसी भी रंग में)
- 1 बड़ा आलू
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 4-5 लीटर पानी

सेमोलिना डंपलिंग के लिए सामग्री:
- 2 अंडे
- 7 चम्मच सेमोलिना
- 1 चम्मच स्टार्च
- 1 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक

तैयारी:

1. टमाटरों को उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो ताजे टमाटर को लगभग 1-2 मिनट के लिए डालें। यह कदम उन्हें छीलने में आसानी करेगा। ठंडा होने के बाद, उन्हें सावधानी से छीलें और बड़े टुकड़ों में काटें।

2. सब्जियों को तैयार करें: गाजर, आलू और प्याज को छीलें। प्याज को बारीक काटें, और गाजर और आलू को क्यूब्स में काटें। शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है। एक बड़े बर्तन में 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर, आलू और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें।

3. टमाटर मिलाएं: बर्तन में छिले हुए और डिब्बाबंद टमाटर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। 4-5 लीटर पानी डालें और सूप को मध्यम आंच पर उबालने दें। एक बार उबलने पर, आंच को कम करें और 20 मिनट तक उबालें। पकाने के अंतिम मिनटों में, स्वादानुसार अजवाइन के पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें।

4. डंपलिंग तैयार करें: एक कटोरे में, 2 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे सेमोलिना और स्टार्च डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। अंत में, 1 चम्मच तेल डालें और मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे सेमोलिना को तरल को अवशोषित करने और अधिक फुलाने में मदद मिलेगी।

5. डंपलिंग पकाएं: जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो एक चम्मच की मदद से छोटे डंपलिंग बनाएं। उन्हें ध्यान से उबलते सूप में डालें। ये तैयार होने पर सतह पर तैरेंगे, जो लगभग 5-7 मिनट का समय लेता है।

6. परोसें: जब डंपलिंग पक जाएं, तो सूप को आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गहरे कटोरे में परोसें, यदि चाहें तो ताजे अजवाइन या धनिया के पत्तों से सजाएं। यह ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या सुगंधित क्राउटन के साथ आदर्श है।

परोसने का सुझाव: परोसने से पहले प्रत्येक कटोरे के सूप पर गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की एक बूँद डाल सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो। इसके अलावा, आप अपने पसंदीदा मसालों जैसे तुलसी या ओरिगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक भूमध्यसागरीय स्पर्श जोड़ सकें।

विविधताएँ: यदि आप अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं, तो आप सूप में उबले हुए चिकन के टुकड़े या दालें मिला सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी विकल्प के लिए, आप पानी को सब्जी के शोरबे से बदल सकते हैं।

यह टमाटर का सूप डंपलिंग के साथ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन से भरपूर भी है, जो इसे एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन बनाता है। और हर कटोरे का आनंद लेते हुए, आप अपने दिनों में गर्मी और आराम का एक स्पर्श जोड़ेंगे। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 1 किलोग्राम टमाटर, 1 कैन छिलके वाले टमाटर का रस, 2 गाजर, 2 मोटे सेलरी के टुकड़े, सेलरी के पत्ते, 2 प्याज, 2 शिमला मिर्च, 1 बड़ा आलू, 2 चम्मच जैतून का तेल, नमक/काली मिर्च, 4-5 लीटर पानी। सूजी के डंपलिंग के लिए: 2 अंडे, 7 चम्मच सूजी, 1 चम्मच starch, 1 चम्मच तेल, एक चुटकी नमक।