उपवास के लिए डंपलिंग और जैम

जैम वाले शाकाहारी पकौड़े - पारंपरिक व्यंजनों की एक delicacy

यदि आप एक तेज़, सरल और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो जैम वाले शाकाहारी पकौड़े एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें पुरानी यादें और सुखद यादें भी भरी हुई हैं। चाहे आप इन स्नैक्स को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना चाहते हों या लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, जैम वाले पकौड़े आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

आटे के लिए:
- 100 मिली पानी
- 100-120 ग्राम आटा (अधिक बारीक बनावट के लिए 550 प्रकार का)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

भराई के लिए:
- खट्टा जैम (आड़ू, प्लम या सेब, पसंद के अनुसार)

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच चीनी
- एक चुटकी दालचीनी

तैयारी विधि

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में पानी, आटा, नमक और चीनी मिलाएं। एक स्पैचुला या हाथों से सामग्री को मिलाएं, जब तक कि आप एक समान आटा न बना लें। आटा उचित रूप से नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत गीला है, तो थोड़ा और आटा डालें।

2. आटे को आराम देना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आ dough को 10-15 मिनट तक आराम करने दें। यह आराम का समय ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देगा, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।

3. पकौड़ों का आकार बनाना: एक साफ सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे को लगभग 2 मिमी मोटा बेलें। एक चाकू या कद्दूकस का उपयोग करके, इसे वर्ग या त्रिकोण के आकार में काटें, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

4. भरना: प्रत्येक कटे हुए आकार के केंद्र में एक चम्मच जैम रखें। पकौड़ों को मोड़ें, यह सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हो गए हैं। किनारों को दबाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, एक सजावटी पैटर्न बनाते हुए यह सुनिश्चित करें कि भराई पकाते समय बाहर न निकले।

5. पकौड़ों को उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से पकौड़ों को डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आपस में चिपक न जाएं। उन्हें 15 मिनट तक उबालें, जब तक वे सतह पर न आ जाएं।

6. ब्रेडक्रंब तैयार करना: एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करें। ब्रेडक्रंब डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। फिर, चीनी और दालचीनी डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. समाप्त करना: एक स्पैचुला से पकौड़ों को निकालें और पानी से अच्छी तरह छान लें। उन्हें भुने हुए ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डालें और एक प्लेट पर रखें।

सेवा के सुझाव

जैम वाले शाकाहारी पकौड़े गर्म परोसे जा सकते हैं, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कने के लिए मीठा करने के लिए। इसके अलावा, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या पौधों आधारित दही जोड़ सकते हैं, स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

विविधताएँ

एक अद्वितीय स्वाद के लिए, आप विभिन्न प्रकार के जैम या यहां तक कि कुचले हुए नट्स को चीनी और रम के एसेंस के साथ मिलाकर भराई के रूप में प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भराई में कुछ बारीक कटी हुई ताजे फलों को जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये पकौड़े आटे से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, और जैम फल से विटामिन प्रदान करता है। इसके अलावा, यदि आप बिना चीनी के जैम का चयन करते हैं, तो आप कैलोरी को कम कर सकते हैं और फाइबर का सेवन बढ़ा सकते हैं। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो कि चयनित जैम पर निर्भर करती हैं।

सामान्य प्रश्न

क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक तरल को अवशोषित करता है।

मैं पकौड़ों को कैसे सहेज सकता हूँ?
पकौड़े को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप उन्हें भाप में या ओवन में गरम करके उनकी फूली हुई बनावट को फिर से प्राप्त कर सकते हैं।

क्या पकौड़े को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, बिना पके पकौड़े को फ्रीज किया जा सकता है, इसलिए आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और उन्हें उन दिनों के लिए रख सकते हैं जब आपके पास खाना बनाने का समय नहीं होता है। उन्हें सीधे फ्रीजर से उबालें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

जैम वाले शाकाहारी पकौड़े केवल एक मिठाई की रेसिपी नहीं हैं, बल्कि हर भोजन में गर्माहट लाने का एक तरीका हैं। इन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 100 मि.ली पानी 100-120 ग्राम आटा वैनिला सार एक चुटकी नमक एक चम्मच चीनी खट्टा जाम - भरने के लिए सजाने के लिए: 50 ग्राम ब्रेडक्रंब 2 चम्मच चीनी एक चुटकी दालचीनी

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