मटर की सब्ज़ी

एक स्वादिष्ट मांस और मटर का व्यंजन तैयार करने के लिए, हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे समान हों ताकि समान रूप से पक सकें। यह प्रत्येक टुकड़े को अच्छे से स्वादों को सोखने की अनुमति देगा। फिर, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं: प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काटा जाता है, ताकि वे व्यंजन में सामंजस्यपूर्वक समाहित हो सकें और एक समृद्ध स्वाद प्रदान कर सकें। टमाटर, जो सॉस के लिए आवश्यक हैं, को सावधानी से छिलका उतारा जाता है, और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटा जाता है, ताकि वे उबालने के दौरान जल्दी से टूट जाएं।

एक बर्तन में, हम 50 मिलीलीटर तेल गर्म करते हैं, जो हमारे व्यंजन को विशेष स्वाद देगा। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम बारीक कटे प्याज और शिमला मिर्च को डालते हैं, उन्हें मध्यम आंच पर भूनते हैं, जब तक प्याज पारभासी न हो जाए और शिमला मिर्च अपनी सुगंध न छोड़ दे। अब मांस के कटे हुए टुकड़े डालने का समय है, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्वादों को गहराई देने के लिए, हम गूल्याश पेस्ट डालते हैं या, यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो एक चम्मच पपरिका डालते हैं, जो व्यंजन को एक रंग और धुएँ के स्वाद देगा। जब मांस हल्का भूरा होने लगे, तो हम कटे हुए टमाटर डालते हैं। ये अतिरिक्त अम्लता और नमी लाएंगे, जिससे एक स्वादिष्ट सॉस बनने में मदद मिलेगी।

हम मिश्रण को उबालने देते हैं, फिर पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि मांस अच्छी तरह से ढक जाए। यह महत्वपूर्ण है कि सब कुछ मध्यम आंच पर ढककर उबाला जाए, ताकि मांस अच्छी तरह से नरम हो जाए। यदि हम देखते हैं कि पानी कम हो रहा है, लेकिन मांस अभी तक पक नहीं रहा है, तो हम थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं। अंत में, हमें एक शोरबा होना चाहिए जो मांस को लगभग दो अंगुल गहराई तक ढकता है।

जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो हम जमी हुई या ताजा मटर डालते हैं और इसे नरम होने तक उबालते रहते हैं। जब मटर पक रही होती है, तो हम उस आटे को तैयार करते हैं जो सॉस को गाढ़ा करेगा। हम 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम के साथ दो चम्मच आटा मिलाते हैं, एक समरूप मिश्रण प्राप्त करते हैं। हम इस आटे को थोड़ा पानी के साथ पतला करते हैं, फिर इसे सॉस में डालते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि गांठें न बनें।

हम सब कुछ उबालने देते हैं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और स्वाद मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम व्यंजन को गर्म परोसें, ताकि प्रत्येक सामग्री अपनी असली स्वाद को बनाए रख सके। ताज़ा कटी हुई अजमोद का एक गार्निश व्यंजन में अतिरिक्त ताजगी जोड़ सकता है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: बनाने में बहुत आसान और बहुत भरने वाला। चलो देखते हैं कि हमें यह व्यंजन बनाने के लिए क्या चाहिए। 300 ग्राम सूअर का मांस 200 ग्राम टमाटर 1 बड़ा चम्मच गौलाश पेस्ट या मिर्च पेस्ट (1 चम्मच मीठी लाल मिर्च) 1 बड़ा प्याज 1 शिमला मिर्च स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च 400 ग्राम मटर 300 मिली क्रीम 2 बड़े चम्मच आटा 50 मिली तेल

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