नो-बेक मिल्क केक

बिना ओवन का दूध का केक - एक तेज, आसान और स्वादिष्ट मिठाई!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
ठंडा करने का समय: 12 घंटे (आदर्श)
पोषण की संख्या: 12

कौन ऐसा डेजर्ट पसंद नहीं करता जो बिना बेकिंग के हो और जो त्यौहार की मेज पर एक स्पर्श की शान लाए? बिना ओवन का दूध का केक उन क्षणों के लिए सही विकल्प है जब आप बिना घंटों रसोई में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं। यह नुस्खा मलाईदार क्रीम, कुरकुरे बिस्कुट और मीठे मेरिंग्यू का संयोजन करता है, जिससे एक ऐसा डेजर्ट बनता है जो बनावट और स्वाद को एक अद्भुत तरीके से जोड़ता है।

सामग्री

- 5 अंडे (सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं ताकि मेरिंग्यू सही हो)
- 1 कप (लगभग 250 मिली) दूध
- 26 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 10 चम्मच आटा (इस नुस्खे के लिए गेहूं का आटा आदर्श है)
- 300 ग्राम बिस्कुट (साधारण बिस्कुट जैसे कि डाइजेस्टिव या पेटिट बटर चुनें)
- 200 ग्राम मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन से बदला जा सकता है)
- 5 पैकेट वनीला चीनी (या आप वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट नेस (इंस्टेंट कॉफी, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच नींबू का रस (मेरिंग्यू को स्थिर करने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- कैरामेलाइज करने के लिए 1 चम्मच पानी

थोड़ी सी इतिहास

बिना ओवन का दूध का केक एक मिठाई है जो अपनी सरलता और अद्वितीय स्वाद के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुकी है। इसकी उत्पत्ति उन पाक परंपराओं में है जो विशेष रूप से कुछ खास बनाने के लिए सुलभ सामग्री के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करती हैं। यह मिठाई दादी को त्यौहार की मेज पर लाने या जन्मदिन मनाने के लिए एक यादगार स्वाद के साथ एकदम सही है।

कदम से कदम

1. सामग्री तैयार करना

पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आप अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए एक साफ बाउल का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा इसे सही से फेंटने से रोक देगी। सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण को समरूप बनाने में आसानी हो।

2. अंडे की पीली क्रीम

एक बड़े बाउल में, 5 अंडे की पीली भाग को 10 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक मलाईदार और हल्के रंग का मिश्रण न मिल जाए। फिर, 1 कप दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।

धीरे-धीरे 10 चम्मच आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए।

3. क्रीम तैयार करना

बचे हुए दूध को एक पैन में उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच कम करें और धीरे-धीरे अंडे की पीली मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। क्रीम को कम आंच पर लगातार मिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।

एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो आंच से हटा दें और उसमें मार्जरीन और वनीला चीनी डालें। जब तक मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम मुलायम न हो जाए तब तक मिलाते रहें।

4. केक को असेंबल करना

35x25 सेमी के पैन में, बिस्कुट की एक परत रखें। गर्म क्रीम को उनके ऊपर डालें, धीरे-धीरे ठंडा होने दें, फिर ऊपर एक और बिस्कुट की परत जोड़ें। यह मेरिंग्यू के लिए एक स्वादिष्ट और कुरकुरी आधार बनाएगा।

5. मेरिंग्यू तैयार करना

एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 8 चम्मच चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

एक छोटे पैन में, शेष चीनी को 1 चम्मच पानी के साथ कैरामेलाइज करें, लगातार मिलाते रहें। जब चीनी भूरे-पीले रंग की हो जाए, तो इसे मेरिंग्यू के ऊपर पतली धारा में डालें, जल्दी से मिलाते रहें ताकि यह ठोस न हो जाए। नींबू के रस में घुली नेस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. केक को समाप्त करना

मेरिंग्यू को पैन में केक के ऊपर फैलाएं। यदि आपके पास एक छोटा बर्नर है, तो आप मेरिंग्यू को कैरामेलाइज कर सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे। इसके बिना, आप गैस स्टोव के लाइटर का उपयोग करके मेरिंग्यू को हल्का सा कैरामेलाइज कर सकते हैं, जिससे एक सुनहरा और कुरकुरी परत प्राप्त होती है।

7. ठंडा करना

केक को कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर। इससे स्वाद एकत्रित होंगे और काटने में आसानी होगी।

परोसना

बिना ओवन का दूध का केक वनीला सॉस और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके। इसे ताजगी से बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ भी परोसा जा सकता है, जो मिठाई की मिठास को उजागर करेगा।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप क्रीम के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ी नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं।
- बिस्कुट के बजाय, आप स्पंज केक का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक हल्का और फूला हुआ बनावट मिल सके।
- मेरिंग्यू के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, कोको या पिघली हुई चॉकलेट डालकर एक अधिक विलासिता वाले संस्करण के लिए।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, देसी अंडे केक को अधिक गहरा स्वाद और अधिक जीवंत रंग देंगे।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।

3. क्या मैं मार्जरीन को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक अधिक समृद्ध स्वाद और बेहतर बनावट के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
जबकि यह संभव है, मेरिंग्यू को डीफ्रॉस्ट करने के बाद उतना अच्छा नहीं रहेगा। इसे ताजा खाने की सलाह दी जाती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, अंडे और मार्जरीन के कारण। इसमें मध्यम मात्रा में चीनी भी होती है, और इसे समायोजित करके, आप मिठाई को अधिक स्वस्थ बना सकते हैं। बिस्कुट फाइबर जोड़ते हैं, और दूध कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है।

इस प्रकार, बिना ओवन का दूध का केक एक सरल बनाने के लिए मिठाई है, लेकिन यह स्वाद कलियों पर अधिकतम प्रभाव डालता है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!