गर्मी का स्वाद केक

मास्करपोन क्रीम और ताजे फलों के साथ केक

यदि आप गर्मियों की गर्मी में खाना बनाने से थक गए हैं, लेकिन आपके अंदर का शेफ एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने की मांग कर रहा है, तो यह मास्करपोन क्रीम और ताजे फलों का केक एकदम सही समाधान है! इसे बनाना तेज़ है, बिना बेकिंग के और स्वाद से भरपूर, यह केक निश्चित रूप से किसी भी ग्रीष्मकालीन पार्टी का सितारा बन जाएगा। इसके अलावा, यह मौसमी फलों का उपयोग करने का एक शानदार अवसर है, जिससे यह एक बहुपरकारी मिठाई बन जाती है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पौशांक संख्या: 12

सामग्री:

- 3 पैकेट बिस्किट (प्रत्येक 400 ग्राम)
- 750 ग्राम मास्करपोन
- 1.5 लीटर तरल क्रीम
- मौसमी ताजे फल (रास्पबेरी, कीवी, आड़ू, अनानास, नारियल का मांस) - यहाँ, कीवी मेरी पसंदीदा सामग्री है
- 10 चम्मच ग्रीन शुगर (या अपनी पसंद के अनुसार सामान्य चीनी)
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- डॉ. ओटकर केक सजावट (या कोई अन्य पसंदीदा सजावट)
- उष्णकटिबंधीय फलों का कंपोट (भिगोने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फलों की तैयारी:
सबसे पहले, फलों को अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो छिलका उतारें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक छलनी में रखने के लिए महत्वपूर्ण है। रंग-बिरंगे फलों का मिश्रण केक को दृश्य रूप से अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाएगा।

2. मास्करपोन क्रीम तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, मास्करपोन और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि एक फूली हुई और समरूप मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह आपके केक का आधार होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है।

3. क्रीम को फेंटना:
एक अन्य कंटेनर में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। इसे अधिक न फेंटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन में बदल सकता है। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो उसमें से 3/4 को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच की मदद से मास्करपोन क्रीम में धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। यह तकनीक क्रीम को अधिक हल्का बनाएगी।

4. क्रीम को ठंडा करना:
मास्करपोन क्रीम को ठंडा करने और थोड़ी ठोस होने के लिए फ्रिज में रखें। इस समय, आप सिरप और केक के संयोजन पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

5. सिरप तैयार करना:
उष्णकटिबंधीय फलों के कंपोट को पानी के साथ 1:1 के अनुपात में पतला करें। यह सिरप बिस्किट को भिगोने के लिए उपयोग किया जाएगा, जिससे केक में स्वाद और नमी बढ़ेगी।

6. केक को असेंबल करना:
एक केक टिन को प्लास्टिक की चादर से लाइन करें, ताकि बाद में केक निकालना आसान हो। टिन के नीचे मास्करपोन क्रीम का 1/2 डालें और स्पैटुला से समतल करें। भिगोए हुए बिस्किट की एक परत के साथ आगे बढ़ें, फिर बाकी मास्करपोन क्रीम डालें। एक अंतिम बिस्किट की परत के साथ कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अच्छे से भिगोए गए हैं।

7. केक को ठंडा करना:
केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह सामग्री को एकीकृत करने और ठोस होने की अनुमति देगा।

8. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना:
जब केक ठंडा हो रहा हो, तो चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और बैन-मैरी में पिघलाएं। एक बार पिघलने के बाद, 50 मिलीलीटर तरल क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। यदि ग्लेज़ बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे थोड़ा गर्म करके अधिक तरल बना सकते हैं।

9. केक को सजाना:
जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें। बिस्किट के एक सिरे को चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोएं, फिर कंफेटी या अन्य पसंदीदा सजावट छिड़कें। बिस्किट को केक के चारों ओर रखें, एक सुंदर सजावट बनाते हुए।

10. समाप्त करना:
शेष क्रीम का उपयोग करके केक की सतह को सजाएं। आप रंग और ताजगी जोड़ने के लिए अपने पसंदीदा फलों का उपयोग कर सकते हैं। परोसने तक केक को फ्रिज में रखें।

व्यक्तिगत सलाह:
यह केक बेहद बहुपरकारी है! आप आम या स्ट्रॉबेरी जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या मास्करपोन क्रीम में एक चुटकी वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, यदि आप मिठाई को और भी समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम और फलों की परतों के बीच कुछ भुने हुए नट्स या नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
एक टुकड़े के केक में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। फल महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मास्करपोन को रिकोटा या पनीर से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार वैकल्पिक मिठास जैसे स्टेविया या एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

4. इस केक के साथ कौन-सी ड्रिंक्स अच्छी हैं?
केक को ठंडा फल चाय या नींबू पानी के साथ बेहतरीन रूप से जोड़ा जाता है, और मीठे सफेद शराब के साथ भी।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने पाक कौशल को प्रदर्शित करने के लिए प्रेरित करेगा और एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान मिठाई का आनंद लेने का अवसर देगा, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और दोस्तों और परिवार के साथ केक का हर टुकड़ा का आनंद लें!

 सामग्री: 400 ग्राम लेडीफिंगर के 3 पैकेट, 750 ग्राम मास्करपोन, 1.5 लीटर तरल क्रीम, विभिन्न फल (रास्पबेरी, कीवी, आड़ू, अनानास, नारियल), 10 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर, 200 ग्राम दूध चॉकलेट, डॉ. ओएटरकेर केक सजावट, उष्णकटिबंधीय फल का चटनी (भिगोने के लिए)

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