बिस्कुट (अंडे रहित)
इन स्वादिष्ट कुकीज़ को तैयार करने के लिए, हम पहले ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्रीहीट करते हैं। इस तापमान का सख्ती से पालन करना आवश्यक है, क्योंकि अधिक गर्मी कुकीज़ को बेकिंग के दौरान अत्यधिक चपटा कर सकती है, और हम फुलके और सुगंधित कुकीज़ चाहते हैं। एक बार जब ओवन तैयार हो जाए, तो हम एक बड़े बेकिंग ट्रे को लेते हैं और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर किया गया है ताकि बेकिंग के बाद कुकीज़ को निकालना आसान हो सके।
एक बड़े बाउल में, हम सफेद आटे को मकई के आटे के साथ मिलाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सामग्री पूरी तरह से एकीकृत हो जाए। यह मिश्रण कुकीज़ को एक अद्वितीय बनावट देगा, बाहरी रूप से कुरकुरी और अंदर से मुलायम। एक अन्य बाउल में, हम नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं, जब तक हमें एक क्रीमी और समरूप मिश्रण नहीं मिलता जो मुँह में पिघलता है। अब समय है कि धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन और चीनी की क्रीम में डालें, एक मिक्सर का उपयोग करते हुए अच्छी एकीकरण सुनिश्चित करने के लिए।
एक बार जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो हम वनीला एसेंस जोड़ते हैं, जो कुकीज़ को एक अविश्वसनीय सुगंध देगा। यदि आटा थोड़ा सूखा लगता है, तो हम वैकल्पिक रूप से एक या दो चम्मच दूध जोड़ सकते हैं, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है, वांछित स्थिरता के आधार पर। बेकिंग के दौरान कुकीज़ के आकार को बनाए रखने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि हम आटे को उपयोग करने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप समय के लिए संघर्ष कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
एक पाईपिंग बैग की मदद से, हम बेकिंग पेपर पर कुकीज़ के विभिन्न आकार बनाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर आकार के बीच पर्याप्त जगह हो, क्योंकि कुकीज़ बेकिंग के दौरान थोड़ी फैल जाएंगी। कुकीज़ को प्रीहीटेड ओवन में 12-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है या जब तक किनारे सुनहरे रंग के न हो जाएं, और वनीला और मक्खन की आमंत्रित सुगंध हमारी इंद्रियों को भर देगी। एक बार जब हम उन्हें ओवन से बाहर निकाल लेते हैं, तो हम कुकीज़ को ट्रे में थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं, ताकि वे ठोस हो जाएं, फिर उन्हें एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं, जहां वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएंगे, चाय या कॉफी के एक कप के साथ आनंद लेने के लिए तैयार हैं। ये कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही हैं और निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेंगी!
सामग्री: - 100 ग्राम ताज़ा छानकर ली गई सफेद आटा - 30 ग्राम मकई का आटा - 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन, कमरे के तापमान पर - 60 ग्राम ताज़ा छानकर ली गई पाउडर चीनी - 1-2 चम्मच कमरे के तापमान पर दूध (दूध को प्राप्त मिश्रण की स्थिरता के अनुसार जोड़ा जाता है, लेकिन केवल आवश्यकता होने पर) - 1 चम्मच वैनिला सार
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