संतरे की क्रीम का केक

संतरे की क्रीम केक - त्योहारों के लिए एक delicacy

आज एक विशेष दिन है, मेरा जन्मदिन है, और मैं आप सभी के साथ एक संतरे की क्रीम केक की रेसिपी साझा करना चाहता हूँ जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी! यह केक, Violeta Postolache की रेसिपी नोटबुक से प्रेरित है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप जन्मदिन मना रहे हों, परिवार की बैठक हो या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा

शरबत के लिए:
- 200 मिली प्राकृतिक संतरे का रस
- 3 चम्मच चीनी

वनीला क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 250 मिली दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 200 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन

संतरे की क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट संतरे का पुडिंग
- 250 मिली प्राकृतिक संतरे का रस
- 3 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 संतरे का एसेंस
- 200 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम

जेली के लिए:
- 300 मिली प्राकृतिक संतरे का रस
- 4 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- संतरे के टुकड़े
- नारियल के टुकड़े
- रंगीन कैंडीज़

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना

हम बेस बनाने से शुरू करते हैं। एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को फूला और हल्का बनाएगी।

आटे को धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को समानता तक मिलाएं। मिश्रण को दो गोल हटाने योग्य बेकिंग टिन में विभाजित करें, जिन्हें मक्खन से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है (या बेकिंग पेपर से ढका गया है), फिर 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. शरबत तैयार करना

इस बीच, शरबत तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, संतरे का रस और चीनी मिलाएं और उबालें। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह शरबत बेस को गहरी स्वाद देगा और इसे नम बनाए रखेगा।

3. क्रीम तैयार करना

वनीला क्रीम:
एक बर्तन में, दूध, वनीला पुडिंग, चीनी और वनीला एसेंस डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो पन्नी से ढक दें ताकि परत न बने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर सावधानी से ठंडी वनीला क्रीम को मिलाएं।

संतरे की क्रीम:
संतरे के रस और संतरे के एसेंस का उपयोग करके संतरे की क्रीम के लिए वही प्रक्रिया दोहराएं। फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। ठंडा करने के बाद, फेंटे हुए क्रीम और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन को मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना

अब केक को असेंबल करने का समय है! पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे हटाने योग्य रिंग से घेरें। इसे संतरे के शरबत से समान रूप से भिगो दें। एक चम्मच का उपयोग करके, संतरे की क्रीम डालना शुरू करें, वनीला क्रीम के साथ बारी-बारी से, समवर्ती वृत्त बनाते हुए। जब तक सभी क्रीम समाप्त न हो जाए, तब तक जारी रखें। दूसरे बेस को ऊपर रखें और इसे भी भिगो दें।

5. ग्लेज़ तैयार करना

ग्लेज़ के लिए, सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक बर्तन में तरल क्रीम के साथ डालें। बर्तन को बैन-मैरी पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। ग्लेज़ को केक पर डालें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

6. जेली तैयार करना

जेली के लिए, संतरे का रस और चीनी मिलाएं और उबालें। जब चीनी घुल जाए, तो तैयार की गई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर जेली को चॉकलेट परत पर डालें। केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें।

7. केक को सजाना

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सजाने का समय है। केक के किनारे पर संतरे का रस छिड़कें और नारियल के टुकड़े छिड़कें। बीच में, संतरे के टुकड़ों से एक फूल बनाएं और रंगीन कैंडीज़ या खाद्य पत्तियों से सजाएं।

सेवा और संयोजन

संतरे की क्रीम केक को साधारण रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन यह वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप साइट्रस चाय या ताजगी से भरी नींबू पानी इस केक के स्वाद को शानदार तरीके से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- ताजे संतरे चुनें: गहरे और प्राकृतिक स्वाद के लिए प्राकृतिक संतरे का रस का उपयोग करें।
- मिठास को समायोजित करें: हर फल की मिठास अलग होती है, इसलिए क्रीम और जेली में चीनी की मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल जाए ताकि अंतिम क्रीम में गांठें न बनें।
- ठंडा करना: केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सही तरीके से ठोस हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं संतरे के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नींबू या अंगूर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को और आसान कैसे बना सकता हूँ?
तैयार केक के बेस का उपयोग करें और बेकिंग के चरणों को छोड़ दें।

3. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडे और पौधों के दूध का उपयोग करके और पौधों के जिलेटिन का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

यह संतरे का क्रीम केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो रोजमर्रा की जिंदगी में खुशी और स्वाद लाता है। प्रत्येक टुकड़े का आनंद लें और प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें! बधाई हो!

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा भिगोने के लिए: 200 मिली प्राकृतिक संतरे का रस 3 चम्मच चीनी वैनिला क्रीम के लिए: 1 पैकेट वैनिला पुडिंग 250 मिली दूध 3 चम्मच चीनी 1 वैनिला एसेंस 200 मिली तरल क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन संतरे की क्रीम के लिए: 1 पैकेट फेंटे हुए पुडिंग 250 मिली प्राकृतिक संतरे का रस 3 चम्मच चीनी 1 संतरे का एसेंस 200 मिली तरल क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन ग्लेज़ के लिए: 100 ग्राम सफेद चॉकलेट 50 मिली तरल क्रीम जेली के लिए: 300 मिली प्राकृतिक संतरे का रस 4 चम्मच चीनी 2 पैकेट जिलेटिन सजावट के लिए: संतरे नारियल कैंडी

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