गाजर क्रीम और सेम (शाकाहारी)
सामग्री: 2 उबली हुई गाजर, एक छोटे कटोरे में उबली हुई सेम (एक बड़ा कप), स्वादानुसार नमक, जैतून का तेल (एक छोटे गिलास तुइका), एक छोटा लहसुन का कलिया, काली मिर्च
एक स्वादिष्ट बीन पेस्ट तैयार करने के लिए, हमें कुछ सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री की आवश्यकता है। हम पहले बीन्स को अच्छी तरह से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे साफ और अशुद्धियों से मुक्त हैं। यदि आप सूखी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर भिगोना सबसे अच्छा है। यह पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा और बीन्स को पचाने में आसान बनाएगा। यदि आप कैन में बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें।
एक ब्लेंडर में, तैयार की गई बीन्स, एक मध्यम गाजर को छीलकर और क्यूब्स में काटकर, साथ ही कुछ लहसुन की कलियाँ डालें, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। लहसुन इस पेस्ट को तीव्र और सुगंधित स्वाद देगा। सामग्री को मध्यम गति पर मिलाएँ, जब तक आपको एक चिकनी और समरूप पेस्ट न मिल जाए, जिसमें एक सुखद स्थिरता हो। यदि आप देखते हैं कि पेस्ट बहुत गाढ़ा है, तो आप एक मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए कुछ चम्मच पानी मिला सकते हैं।
एक बार जब पेस्ट अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो मैं आपको धीरे-धीरे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ने के लिए एक हैंड मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप तेल को धीरे-धीरे डालें, ताकि सामग्री का सही इमल्सीकरण हो सके। यह पेस्ट को रेशमी स्थिरता और समृद्ध स्वाद देगा। जब तक पेस्ट क्रीमी और चमकदार न हो जाए, तब तक मिलाते रहें। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें। आप इसे अतिरिक्त स्वाद देने के लिए अन्य मसाले, जैसे कि पपरिका या ताजे जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।
एक बार जब पेस्ट तैयार हो जाए, तो इसे परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह ताज़ा, कुरकुरी रोटी के एक टुकड़े पर या टोस्ट पर आदर्श है, जो एक सुखद बनावट जोड़ता है। आप ताजे अजमोद के कुछ पत्तों या पतले टमाटर के स्लाइस के साथ सजाकर रंगों और स्वादों का एक विपरीत बना सकते हैं। यह बीन पेस्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी है, क्योंकि यह पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आपका भोजन शुभ हो!
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