नर्म फल जैम के क्रॉसेंट

नरम प्लम जाम के कोर्नुलेट्स

त्योहारों के दौरान, प्रत्येक गृहिणी अपने मेज को ऐसे व्यंजनों से समृद्ध करती है जो खुशी और गर्मी लाते हैं। नरम प्लम जाम के कोर्नुलेट्स एक परफेक्ट विकल्प हैं, जो पारंपरिक स्वाद और अद्भुत सुगंध लाते हैं, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को आनंदित करेंगे। यह नाजुक मिठाई, जिसमें कुरकुरी पेस्ट्री और प्लम जाम की भराई होती है, केवल एक पाक आनंद नहीं है, बल्कि हम में से कई के लिए बचपन की एक सच्ची याद भी है। आइए हम एक साथ इन परिपूर्ण कोर्नुलेट्स को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 40 कोर्नुलेट्स

सामग्री

- 900 ग्राम आटा - सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का आटा उपयोग करें, ताकि एक लचीला और मुलायम आटा प्राप्त हो सके।
- 300 ग्राम चर्बी - यह वह रहस्य है जो आटे को इतना नरम बनाता है। आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे बनावट थोड़ी बदल जाएगी।
- 3 अंडे की जर्दी - स्वाद में वृद्धि करने और आटे के लिए एक सुंदर रंग लाने के लिए।
- 25 ग्राम ताजा खमीर - आटे के उठने के लिए आवश्यक। आप सूखे खमीर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा बदल जाएगी (लगभग 10 ग्राम)।
- 150 मिलीलीटर गर्म दूध - खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है। इसे बहुत गर्म न करें, ताकि यह गर्म न हो जाए।
- 1 बड़ा चम्मच चीनी - खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है और एक मिठास लाता है।
- एक चुटकी नमक - स्वाद को संतुलित करता है और सुगंध को बढ़ाता है।
- प्लम जाम - भराई के लिए, एक उच्च गुणवत्ता का जाम उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो घर पर बनाया गया हो।
- पाउडर चीनी - सजाने के लिए।
- 1 पैकेट वैनिला चीनी - इन कोर्नुलेट्स के लिए एक मीठी और वैनिला की सुगंध जोड़ता है।
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) - आटे को समृद्ध करने के लिए, इसे क्रीमीनेस के लिए जोड़ा जा सकता है।

निर्माण की विधि

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, दूध को थोड़ा गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए (लगभग 37-40°C)। चीनी और टूटे हुए खमीर को जोड़ें। धीरे से मिलाएं और मिश्रण को लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि खमीर सक्रिय है।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और नमक के साथ मिलाएं। कटे हुए चर्बी को जोड़ें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक आपको एक नम रेत जैसी बनावट न मिल जाए। यह चरण आटे में चर्बी को शामिल करने में मदद करता है, जिससे आटे को विशेष रूप से नरम बनाता है।

3. सामग्री को मिलाना: आटे में खमीर का मिश्रण डालें, इसके बाद अंडे की जर्दी डालें। हाथों से गूंधना शुरू करें जब तक आपको एक लचीला और नॉन-स्टिक आटा न मिल जाए। यह प्रक्रिया 10 से 15 मिनट के बीच चलनी चाहिए। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा और जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आप अधिक न डालें, क्योंकि आप एक नरम आटा चाहते हैं।

4. आटे को आराम देना: आटे को 2-3 समान भागों में विभाजित करें और गेंदों का आकार दें। इन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। इससे चर्बी मजबूत हो जाएगी और आटे को बेलना आसान हो जाएगा।

5. कोर्नुलेट्स का आकार देना: जब आटा आराम कर गया है, तो एक गेंद निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, एक पतली चादर (लगभग 2-3 मिमी मोटी) बनाएं। चादर को छोटे वर्गों (5x5 सेमी) में काटें। प्रत्येक वर्ग पर एक चम्मच प्लम जाम रखें, फिर कोने को केंद्र की ओर मोड़ें, एक कोर्नुलेट बनाएं। आप इसे क्लासिक तरीके से मोड़ सकते हैं या त्रिकोण के रूप में भी बना सकते हैं।

6. बेकिंग: कोर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और कोर्नुलेट्स को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। बेकिंग के दौरान आपके रसोईघर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अद्भुत होगी!

7. निष्कर्ष: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें पाउडर चीनी और वैनिला चीनी के मिश्रण में लोटा दें। इससे आपके कोर्नुलेट्स को एक मीठा स्वाद और एक शानदार रूप मिलेगा।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

प्लम जाम के कोर्नुलेट्स को चाय या कॉफी के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। आप उन्हें वैनिला सॉस या यहां तक कि वैनिला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट हो सके।

यदि आप विभिन्न भरावनों का प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खुबानी का जाम, गुलाब का जाम, या यहां तक कि नुटेला का प्रयास कर सकते हैं। प्रत्येक वैरिएंट आपके कोर्नुलेट्स में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ेगा।

पोषण संबंधी लाभ

ये प्लम जाम के कोर्नुलेट्स कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, और प्लम जाम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। इसके अलावा, इनमें स्वस्थ वसा होती है, जो त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करती है। हालांकि, यह ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि एक कोर्नुलेट में लगभग 120-150 कैलोरी होती है, इसलिए इन्हें संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कोर्नुलेट्स को रख सकता हूँ? हाँ, आप कोर्नुलेट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या मैं अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप चाहें, तो आप मक्खन या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम की बनावट में अंतर होगा।
- सबसे अच्छा प्लम जाम कौन सा है? पारंपरिक प्लम जाम है, लेकिन कोई भी जाम या जैम जो आपको पसंद है, काम करेगा।

नरम प्लम जाम के कोर्नुलेट्स सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे परंपरा का एक हिस्सा हैं और आपके घर में त्योहारों की गर्मी लाने का एक तरीका हैं। इसलिए, एक एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: - 900 ग्राम आटा - 300 ग्राम चर्बी - 3 अंडे की जर्दी - ताजा खमीर (25 ग्राम) - 150 मिली गर्म दूध - 1 चम्मच चीनी - एक चुटकी नमक - यदि आवश्यक हो तो खट्टा क्रीम हमें और चाहिए: - प्लम जैम - पाउडर चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी

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