मेरिंग्यू के साथ सेब का पाई

सेब और मेरिनगे का केक - आत्मा के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन बेक्ड सेब की मोहक सुगंध और मेरिनगे की मिठास को पसंद नहीं करता? सेब और मेरिनगे का केक एक क्लासिक मिठाई है जो हमें बचपन, परिवार के साथ बिताए गए पलों और प्यार से बनाए गए व्यंजनों की याद दिलाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, यहां तक कि रसोई में कम अनुभव वाले लोगों के लिए भी। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे की जर्दी
- 10 बड़े चम्मच दूध
- 10 बड़े चम्मच तेल
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- संतरे का छिलका (लगभग आधे संतरे के बराबर)

*भरने के लिए:*
- 1.3 किलोग्राम सेब (लगभग 3-4 बड़े सेब)
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार)
- 1 चुटकी दालचीनी
- 1 बड़े चम्मच तेल (कढ़ाई के लिए)

*मेरिनगे के लिए:*
- 5 अंडे की सफेदी
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक

भरने की तैयारी

1. ठंडे पानी के नीचे सेब को धोकर छिलका उतारें। अपनी पसंद के सेब चुनें, आमतौर पर इस मिठाई के लिए सबसे उपयुक्त खट्टे सेब होते हैं।
2. सेब को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर हाथों के बीच हल्का दबाकर अतिरिक्त रस निकालें ताकि यह आपके बेस को भिगो न दे।
3. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में 1 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
4. कद्दूकस किए हुए सेब को कढ़ाई में डालें, साथ में 3-4 बड़े चम्मच चीनी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। अंत में, दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. आंच बंद करें और सेब को थोड़ा ठंडा होने दें।

बेस की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, एक मिक्सर का उपयोग करके, जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए।
2. जबकि आप मिलाना जारी रखते हैं, धीरे-धीरे तेल और फिर दूध डालें। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।
3. आटे को बेकिंग पाउडर और संतरे के छिलके के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे गीले मिश्रण में डालें। कम स्पीड पर मिलाएं जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए।
4. एक आयताकार ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें।
5. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

मेरिनगे की तैयारी

1. एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार और मजबूत मेरिनगे न मिल जाए, जो मजबूत चोटियाँ बनाए।
3. जब बेस ओवन से बाहर आ जाए, तो सेब की भराई को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह समतल हो।
4. एक स्पैटुला का उपयोग करके मेरिनगे को सेब के ऊपर फैलाएं और एक किचन कंघी या कांटे की मदद से सजावटी आकार बनाएं, ताकि आकर्षक रूप बन सके।
5. फिर से केक को ओवन में रखें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक मेरिनगे हल्का सुनहरा न हो जाए।

सेवा और अंतिम सुझाव

1. एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर स्थानांतरित करें।
2. केक को वर्गों या आयतों में काटें और इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें, ताकि तापमान और बनावट का एक विपरीत मिल सके।
3. यह केक फल की चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, जिससे किसी भी पल को विशेष अवसर में बदल देता है।

टिप्स और विविधताएँ

- आप सेब की भराई में कुछ कटे हुए नट्स या किशमिश भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- दालचीनी के बजाय, जायफल या अदरक के साथ प्रयोग करें ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो चीनी का एक हिस्सा शहद या मेपल सिरप से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। सेब फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं। यदि आप साबुत आटा का उपयोग करते हैं, तो यह अतिरिक्त फाइबर और विटामिन प्रदान करता है। मेरिनगे, हालांकि मीठा है, अंडे की सफेदी पर आधारित है, जिसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
यह फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छा रहता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
केक को बिना मेरिनगे के फ्रीज करना बेहतर है, और इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ा जा सकता है।

तो, इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे के साथ प्रयोग करें और अपने रसोई में खुशी लाएं! सेब और मेरिनगे का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक कहानी, एक याद, एक मीठा आलिंगन है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार के लिए: 5 अंडे की जर्दी, 10 बड़े चम्मच दूध, 10 बड़े चम्मच तेल, 8 बड़े चम्मच चीनी, 12 बड़े चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका। भरने के लिए: 1.3 किलोग्राम सेब, 3-4 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच तेल। मेरिंग्यू के लिए: 5 अंडे का सफेद भाग, 8 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक।