कुकुरमुत्ते के साथ जिगर का पैट

स्वादिष्ट लीवर पैट के लिए नुस्खा मशरूम के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक सुंदर ऐपेटाइज़र के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो मशरूम के साथ लीवर पैट सही विकल्प है। यह सरल नुस्खा चिकन लीवर के नाजुक स्वाद को मशरूम की मांसल बनावट और किशमिश की हल्की मिठास के साथ मिलाता है, जिससे यह एक ऐसा व्यंजन बन जाता है जिसे आपके सभी मेहमान सराहेंगे। यहाँ इसे चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका है।

सामग्री:
- 250 ग्राम ताजा चिकन लीवर
- 3-4 ताजा मशरूम (अधिमानतः चंपियन या शिटाके)
- 30 ग्राम मक्खन (गहरे स्वाद के लिए, आप नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 मिली क्रीम (ज्यादा क्रीमी बनावट के लिए मोटी क्रीम का विकल्प चुनें)
- 2 लहसुन की कलियाँ (ज्यादा तीव्र स्वाद के लिए, आप एक अतिरिक्त कल्ली भी जोड़ सकते हैं)
- 50 मिली सफेद या लाल शराब (सफेद शराब ताजगी का एक नोट लाती है, जबकि लाल शराब स्वादों को बढ़ाती है)
- 50 ग्राम किशमिश (प्राकृतिक मिठास के लिए)
- नमक, मसाला, काली मिर्च और मीठी पपरिका (स्वाद के लिए)
- ताजा बेसिल (सजावट और अतिरिक्त स्वाद के लिए)

तैयारी:
1. किशमिश को तैयार करने से शुरू करें। उन्हें चुनी हुई शराब (सफेद या लाल) में 5 मिनट तक उबालें, जब तक वे फूल न जाएं। यह कदम न केवल उनके स्वाद को समृद्ध करता है, बल्कि आपके पैट में एक दिलचस्प नोट भी जोड़ता है। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

2. इस बीच, मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और मक्खन डालें। इसके पूरी तरह से पिघलने का इंतज़ार करें, फिर छोटे टुकड़ों में काटे हुए चिकन लीवर को डालें। लीवर को 3-4 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते हुए, जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो यह सूख जाएगा।

3. पैन में साफ और कटा हुआ मशरूम डालें। 5-7 मिनट तक और पकाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। अंत में, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लहसुन की सुगंध आने तक एक और मिनट तक पकाएं।

4. एक ब्लेंडर में, पके हुए लीवर और मशरूम, छने हुए किशमिश, क्रीम, नमक, काली मिर्च और मीठी पपरिका डालें। सब कुछ एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं। यदि आप कम समरूपता पसंद करते हैं, तो आप लीवर और मशरूम के कुछ बड़े टुकड़े छोड़ सकते हैं।

5. पैट का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। आप अपने स्वाद के अनुसार अधिक नमक या काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

6. पैट को सर्विंग बाउल में डालें, इसे अच्छे से समतल करें। आकर्षक रूप के लिए ताजे हरे तुलसी के पत्तों से सजाएं।

सर्विंग सुझाव:
मशरूम लीवर पैट को टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस या नमकीन क्रैकर्स के साथ परोसें। यह एक उत्सव के भोजन या पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, कंट्रास्ट के लिए अनार या अंजीर की चटनी जोड़ें।

संभावित विविधताएँ:
अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप पैट मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे पोर्टोबेलो या ऑयस्टर मशरूम के साथ प्रयोग करके विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

यह मशरूम लीवर पैट एक त्वरित नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। थोड़े प्रयास से, आप एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र प्राप्त करेंगे, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा!

 सामग्री: 250 ग्राम चिकन लिवर, 3-4 ताजा मशरूम, 30 ग्राम मक्खन, 50 मिली खट्टा क्रीम, 2 लहसुन की कली, 50 मिली सफेद या लाल शराब, 50 ग्राम किशमिश, नमक, वेजिटा, काली मिर्च, मीठा पेपरिका, ताजा तुलसी