हैलो किटी - बेरी क्रीम केक

जंगल के फलों की क्रीम वाला केक – किसी भी विशेष अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

जंगल के फलों की क्रीम वाले केक का इतिहास स्वाद और रचनात्मकता से भरा हुआ है। यह जल्दी ही छोटे बच्चों और वयस्कों के बीच एक पसंदीदा बन गया, इसके कुरकुरी बनावट और फलदार स्वादों के अद्भुत संयोजन के कारण। एक हल्की और फूली हुई बेस, समृद्ध क्रीम और आकर्षक सजावट के साथ, यह केक आपके मेहमानों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री:

बेस:
- 8 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सिरप:
- जंगल के फलों का सिरप (यह कैन में हो सकता है या घर पर बनाया जा सकता है)

क्रीम:
- 400 मिली दूध
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- वनीला एसेंस
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 400 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 450 ग्राम जंगल के फल (ताजे या जमे हुए)

मक्खन की क्रीम:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- वनीला एसेंस

शुगर पेस्ट:
- 60 मिली पानी
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 50 ग्राम पाम ऑयल
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 600-650 ग्राम पाउडर चीनी (या इच्छित स्थिरता के लिए आवश्यक)

रॉयल आइसिंग:
- 1 अंडे का सफेद भाग
- नींबू का एसेंस
- 250 ग्राम पाउडर चीनी

चरण दर चरण:

1. बेस तैयार करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (मध्यम आंच)।
- एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मेरिंग्यू जैसा न हो जाए।
- एक दूसरे बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ फेंटें, फिर इसे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में मिलाएं।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से हल्का से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग का वायु निकल न जाए।
- मिश्रण को 36x23 सेमी के बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो, और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकले।
- बेक होने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे ग्रिल पर ठंडा होने दें।

2. सिरप तैयार करना:
- यदि आप कैन में जंगल के फल का उपयोग कर रहे हैं, तो सिरप को छानकर इसे बेस को भिगोने के लिए सुरक्षित रखें। यदि आप ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो आप चीनी और पानी का एक साधारण सिरप बना सकते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. क्रीम तैयार करना:
- 300 मिली दूध को चीनी और वनीला एसेंस के साथ उबालें।
- एक छोटे बर्तन में, बचे हुए 100 मिली दूध में कॉर्नस्टार्च को घोलें।
- जब दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें।
- व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और इसे ठंडी क्रीम में मिलाएं। जंगल के फलों को डालें और हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

4. मक्खन की क्रीम तैयार करना:
- नरम मक्खन को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक एक क्रीमी और हवादार मिश्रण न बन जाए।

5. शुगर पेस्ट तैयार करना:
- जिलेटिन को 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर इसे बैन-मैरी में घोलें।
- एक बर्तन में, घुली हुई जिलेटिन को शहद और पाम ऑयल के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च और पाउडर चीनी डालें, गूंधते रहें जब तक एक समान और लचीला मिश्रण न बन जाए। इसका उपयोग केक को कवर करने के लिए किया जाएगा।

6. रॉयल आइसिंग तैयार करना:
- एक साफ बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को नींबू के एसेंस और पाउडर चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए, जब तक मिश्रण ठोस और चमकदार न हो जाए।

7. केक को असेंबल करना:
- बेस को हेलो किटी के आकार में काटें, दो लंबी कटौती करके दो समान भाग प्राप्त करें।
- पहले भाग को फल के सिरप से भिगोएँ, आधी क्रीम डालें, फिर दूसरे भाग को रखें, इसके बाद बाकी क्रीम डालें।
- केक को मक्खन की क्रीम में कवर करें, जो शुगर पेस्ट को बनाए रखने में मदद करेगी। एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समान रूप दें।
- शुगर पेस्ट को फैलाएं और केक को कवर करें, ध्यान रखें कि हवा के बुलबुले न बनें।
- रॉयल आइसिंग का उपयोग करके केक को सजाएं, जैसे कि हेलो किटी के चेहरे पर आंखें, नाक और मुंह बनाना।

उपयोगी सुझाव:
- एक फूली हुई बेस प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं जब आप उन्हें फेंटते हैं।
- आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के जंगल के फलों का उपयोग कर सकते हैं, और संयोजन मौसम के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।
- एक और विचार यह है कि क्रीम को थोड़ा नींबू या संतरे के रस से सुगंधित करें ताकि इसे ताजगी का स्वाद मिले।
- यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप शुगर पेस्ट को सजाने के लिए खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के अलावा अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या बादाम का आटा प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम अलग होगा।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
मैं अनुशंसा करता हूँ कि आप इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। केक 3-4 दिनों तक ताजा रह सकता है।

3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ सबसे अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक ताजा नींबू पानी या फल की चाय बेहतरीन विकल्प होंगे, लेकिन एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन भी इस केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित कर सकता है।

यह जंगल के फलों की क्रीम वाला केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि खुशी और रंगों से भरी एक अनुभव है। चाहे आप इसे जन्मदिन की पार्टी के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा। प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का भी!

 सामग्री: बेसन: 8 अंडे 4 चम्मच पानी एक चुटकी नमक 4 चम्मच तेल 8 चम्मच चीनी 8 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर सिरप: जामुन का सिरप क्रीम: 400 मिली दूध 6 चम्मच चीनी वैनिला का सार 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च 400 मिली व्हीप्ड क्रीम 450 ग्राम जामुन मक्खन क्रीम 200 ग्राम मक्खन 150 ग्राम पाउडर चीनी वैनिला का सार चीनी पेस्ट 60 मिली पानी 5 ग्राम जिलेटिन 50 ग्राम पाम तेल 2 चम्मच शहद 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च 600-650 ग्राम पाउडर चीनी रॉयल आइसिंग 1 अंडे का सफेद भाग नींबू का सार 250 ग्राम पाउडर चीनी।

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