नट और जैम का केक

अखरोट और जाम का केक: यादगार पलों के लिए एक मीठा व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 1 घंटे और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
पोर्टियन: 12-16

कौन नहीं पसंद करेगा एक ऐसा केक जो अखरोट की कुरकुरी बनावट को जाम की मिठास के साथ मिलाता है? यह अखरोट और जाम का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या शांत रातों में एक कप चाय के साथ इसका आनंद लें। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे बनाना आसान है, जो परंपरा को सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के अद्वितीय स्वाद के साथ जोड़ता है।

अखरोट और जाम केक का संक्षिप्त इतिहास

अखरोट केक का एक लंबा इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न रूपों और संयोजनों में तैयार किया गया है। अखरोट अपने पोषण गुणों के लिए जाने जाते हैं, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। जाम को जोड़ने से न केवल नमी की एक परत मिलती है, बल्कि यह कुरकुरी मेरिंग्यू की बनावट को पूरी तरह से पूरा करने वाले स्वाद का विस्फोट भी लाता है। यह केक केवल एक मिठाई से अधिक है; यह परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद है, रसोई में जीवन की साधारण खुशियों का आनंद लेते हुए।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 450 ग्राम आटा
- 190 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 250 मिली क्रीम

मेरिंग्यू के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग (यदि आपके पास अधिक बचे हैं तो आप और भी उपयोग कर सकते हैं)
- 270 ग्राम चीनी
- 270 ग्राम भुने हुए अखरोट, कटा हुआ
- 300 ग्राम खुबानी का जाम
- 200 ग्राम संतरे का जाम

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: बेस तैयार करना

1. ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। यह कदम केक को समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है।
2. 37x25 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि पेपर पूरी तरह से फिट हो ताकि आटा चिपके नहीं।
3. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए।
4. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। फिर, स्वाद के लिए नींबू का छिलका मिलाएं।
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे मक्खन के मिश्रण में डालें, क्रीम के साथ बारी-बारी से। एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं, आटे को अधिक काम करने से बचें।

चरण 2: केक को इकट्ठा करना

1. तैयार ट्रे में आटा डालें और एक स्पैचुला की मदद से समान रूप से फैलाएं।
2. आटे पर खुबानी और संतरे का जाम फैलाएं। ये जाम आपके केक में एक स्वादिष्ट नमी जोड़ेंगे।

चरण 3: मेरिंग्यू तैयार करना

1. एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
2. भुने हुए कटे हुए अखरोट को मेरिंग्यू में डालें, ध्यान से मिलाएं ताकि मेरिंग्यू की हवा न निकले।

चरण 4: केक को बेक करना

1. मेरिंग्यू को ट्रे में जाम के ऊपर समान रूप से फैलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके इसे चिकना करें।
2. ऊपर से कुछ कटे हुए अखरोट छिड़कें ताकि एक सजावटी रूप और अतिरिक्त बनावट मिल सके।
3. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और दृढ़ न हो जाए। एक अच्छा विचार यह है कि टूथपिक से परीक्षण करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

चरण 5: केक को ठंडा करना और परोसना

1. केक बेक होने के बाद, इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे मेरिंग्यू स्थिर हो जाएगा।
2. ठंडा होने के बाद, केक को वर्गों या आयतों में काटें और इसे दूध के एक गिलास या सुगंधित चाय के एक कप के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप थोड़ी सी सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो आप खुबानी या संतरे के जाम को रसभरी या स्ट्रॉबेरी के जाम से बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि आटे और मेरिंग्यू की बनावट समान हो सके।
- एक और समृद्ध केक के लिए, आप मेरिंग्यू में कुछ बूँदें वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक अखरोट से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, और जाम बिना कृत्रिम मिठास का उपयोग किए प्राकृतिक मिठास जोड़ता है। प्रत्येक पोटेशन में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह परोसे गए पोटेशन के आधार पर भिन्न हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या मूँगफली के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखें।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों के प्रतिस्थापन के लिए चिया बीज या केले का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।

परोसने के सुझाव

अखरोट और जाम का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, एक कप काली चाय या हर्बल चाय केक की मीठी सुगंधों को शानदार ढंग से पूरा करेगी।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! आपको शुभकामनाएँ, और निश्चित रूप से, आपका केक सभी के लिए एक वास्तविक आनंद होगा जो इसका आनंद लेंगे! ब Bon appétit!

 सामग्री: -450 ग्राम आटा -190 ग्राम मक्खन -150 ग्राम पाउडर चीनी -6 अंडे की जर्दी -एक नींबू का छिलका -1 बेकिंग पाउडर -250 मिली खट्टा क्रीम - मेरिंग्यू -6 अंडे का सफेद भाग (यदि आपके पास अधिक हैं तो) -270 ग्राम चीनी -270 ग्राम भुने हुए कटे हुए अखरोट -300 ग्राम खुबानी की जैम -200 ग्राम संतरे की जैम