पॉपकॉर्न केक

फ्लोरिकेल कोज़ोनैक एक पारंपरिक मिठाई है, जो त्योहारों या विशेष क्षणों के लिए एकदम सही है, जब आप मेहमानों को एक फूले और सुगंधित स्वादिष्टता से प्रभावित करना चाहते हैं। यह नुस्खा सरल है, लेकिन सुगंध और बनावट से भरा हुआ है, और हर एक काटने से आपको स्वादिष्टता की दुनिया में ले जाएगा। आइए हम एक साथ इस अद्भुत कोज़ोनैक को कदम दर कदम बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
आलू के लिए समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 3 घंटे
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम 650 नंबर का सफेद आटा
- 1 अंडा
- 225 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (आटे के लिए)
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (भरने और बेकिंग टिन को चिकनाई करने के लिए)

भरने के लिए:
- 100 ग्राम किशमिश
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच दालचीनी

चाशनी के लिए:
- 3 संतरे का रस
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

चिकनाई करने के लिए:
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच दूध

किशमिश की तैयारी

किशमिश को तैयार करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें गर्म पानी से ढक दें और एक बोतल रम की सुगंध डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि रम की सुगंध आपके कोज़ोनैक को एक विशेष स्वाद देगी। उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए भिगोने दें, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक छलनी में डालें।

आटे की तैयारी

1. दूध को गर्म करना: एक पैन में दूध को गर्म करें, ध्यान रखें कि यह उबालने न लगे। 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, लेकिन गर्म न हो, ताकि खमीर नष्ट न हो।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटे को छानें और इसे सूखी खमीर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह कदम आटे की समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. सामग्री को मिलाना: गर्म दूध (जो लगभग ठंडा हो गया है), पूरे अंडे और ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें।

4. गूंधना: हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, सभी मक्खन को मिलाते हुए। गूंधने में लगभग 10 मिनट लगने चाहिए, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन इसे सूखा न होने दें।

5. आटे को उठाना: आटे की गेंद को प्लास्टिक रैप से ढके एक बर्तन में रखें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को तीन गुना न बढ़ा ले।

टिन की तैयारी

इस बीच, कोज़ोनैक के लिए टिन तैयार करें। उन्हें पिघले हुए मक्खन से चिकनाई करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें, जिसे आप भी मक्खन से चिकनाई करें। यह कदम कोज़ोनैक को चिपकने से रोकने में मदद करेगा।

कोज़ोनैक का आकार देना

1. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए मेज पर रखें और बेलन से लगभग 40 सेमी चौकोर शीट में बेलें।

2. भरने को जोड़ना: आटे की शीट पर बाकी पिघले हुए मक्खन को लगाएं, ब्राउन शुगर, छानकर रखी गई किशमिश और दालचीनी डालें। सुगंध एकदम सही ढंग से मिल जाएगी, जिससे आपके कोज़ोनैक को एक स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

3. लपेटना और काटना: आटे की शीट को कसकर लपेटें, फिर रोल को 6 समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टिन में 3 रोल रखें, उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें 1 घंटे के लिए और उठने दें।

कोज़ोनैक को बेक करना

जब फ्लोरिकेल अच्छे से उठ जाएं, तो फेंटे हुए अंडे और 2 बड़े चम्मच दूध का मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण से कोज़ोनैक को चिकनाई करें ताकि एक सुनहरा और आकर्षक परत बन सके। फिर, उन्हें 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं।

चाशनी की तैयारी

जब कोज़ोनैक ओवन में हो, तो चाशनी तैयार करें। 3 संतरे का रस निचोड़ें और इसे एक बर्तन में डालें, जिसमें पाउडर चीनी डालें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, एक स्वादिष्ट चाशनी प्राप्त करते हुए जो कोज़ोनैक को ग्लेज़ करेगा।

पूर्णता

जब कोज़ोनैक तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें और तैयार चाशनी से चिकनाई करें। यह कदम अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा और कोज़ोनैक को नम और स्वादिष्ट बनाए रखेगा।

सेवा और सुझाव

फ्लोरिकेल कोज़ोनैक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे सरलता से परोस सकते हैं या सुगंधित चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप एक चम्मच क्रीम चीज़ या मूंगफली का मक्खन जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

नुस्खा के विकल्प

फ्लोरिकेल कोज़ोनैक को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप किशमिश को नट्स या पिसे हुए हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, या एक शानदार मिठाई के लिए चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे वनीला या बादाम।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

उठाने का समय कितना लंबा है?
आटे को 1 घंटे के लिए उठाना चाहिए, लेकिन कमरे के तापमान के आधार पर, इसमें अधिक समय लग सकता है।

कोज़ोनैक के लिए सबसे अच्छा आटा कौन सा है?
650 नंबर का सफेद आटा आदर्श है, क्योंकि इसका ग्लूटेन सामग्री एक फूली हुई बनावट बनाने में मदद करती है।

क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताज़ी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर के बजाय ताज़ी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सूखी खमीर के एक पैकेट के बजाय 25 ग्राम ताज़ी खमीर का उपयोग करें।

कोज़ोनैक कितनी अच्छी तरह से संरक्षित होता है?
कोज़ोनैक कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित होता है। यदि आप इसे अधिक समय तक संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

फ्लोरिकेल कोज़ोनैक के एक हिस्से में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। यह आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत प्रदान करता है, लेकिन इसमें चीनी और मक्खन से वसा की मात्रा के कारण इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

फ्लोरिकेल कोज़ोनैक एक ऐसा नुस्खा है जो हर घर में खुशी और गर्मी लाता है। इसे बनाने का हर कदम आपके प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बनाने का एक अवसर है। तो, अपने हाथों को काम में लगाएं और इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें!

 सामग्री: 500 ग्राम सफेद आटा प्रकार 650, 1 अंडा, 225 मिली दूध, 3 चम्मच पाउडर चीनी, 1 पैकेट सूखी खमीर, एक चुटकी नमक, आटे के लिए 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, भरने के लिए 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और ट्रे को चिकना करने के लिए, 100 ग्राम किशमिश, 3 चम्मच ब्राउन शुगर, दालचीनी। चाशनी के लिए: 3 संतरे का रस, 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पाउडर चीनी। चिकनाई के लिए: 1 अंडा, 2 चम्मच दूध।

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