मीठे पनीर और किशमिश का ईस्टर ब्रेड

मीठे पनीर और किशमिश की पास्का: एक पारंपरिक मिठाई, त्योहारों के लिए एकदम सही

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

मीठे पनीर और किशमिश की पास्का एक पारंपरिक रोमानियाई मिठाई है, जो स्वाद और सुगंध से भरी होती है, जो ईस्टर समारोहों की याद दिलाती है। यह सरल और त्वरित नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक स्वादिष्ट और सुंदर डिश के साथ प्रभाव डालना चाहते हैं। नीचे दिए गए चरणों का पालन करें और एक परफेक्ट मिठाई के रहस्यों का पता लगाएं।

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 200 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 3 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चुटकी नमक
- एक नींबू का छिलका
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

भरने के लिए:
- 500 ग्राम मीठा पनीर
- 150 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 100 ग्राम किशमिश (गर्म पानी या रम में भिगोई हुई)
- एक नींबू का छिलका
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक

तैयारी:

1. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को एक चम्मच चीनी और एक जर्दी के साथ 2-3 चम्मच गर्म दूध में घोलें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम आटे के अच्छे उठने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक और नींबू के छिलके के साथ छान लें। खमीर का मिश्रण, अन्य जर्दियाँ, गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और समरूप न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ी मात्रा में आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

3. आटे को उठाना: आटे से एक गेंद बनाएं और इसे थोड़े से तेल से चिकनाई किए हुए कटोरे में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. भरने की तैयारी: एक कटोरे में, मीठे पनीर को चीनी, अंडे, किशमिश, नींबू के छिलके, वनीला एक्सट्रेक्ट और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि किशमिश पानी या रम में अच्छी तरह से भिगोई हुई है ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

5. असेंबली: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में विभाजित करें। पहले भाग को लगभग 0.5 सेमी मोटी चौकोर या गोल शीट में बेल लें। आटे के केंद्र में पनीर का भराव रखें, फिर किनारों को मोड़कर भराव को सील करें। आटे के दूसरे भाग के साथ प्रक्रिया दोहराएं। आप आटे को स्ट्रिप्स में काटकर और उन्हें क्रॉस में रखकर एक सुंदर पैटर्न बना सकते हैं।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पास्का को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे में रखें और इसे 20 मिनट और उठने दें। पास्का को 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।

7. ठंडा करना और परोसना: पास्का को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। पास्का को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ परोसें और वैकल्पिक रूप से एक फल सॉस या खट्टा क्रीम के साथ।

परोसने का सुझाव: मीठे पनीर और किशमिश की पास्का सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ परिपूर्ण होती है।

संभवतः परिवर्तन: आप भरने में अन्य सामग्री जैसे कड़वी चॉकलेट या चीनी फलों को जोड़कर व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं। आप किशमिश को क्रैनबेरी या कटे हुए नट्स से भी बदल सकते हैं ताकि अलग बनावट मिल सके।

यह मीठे पनीर और किशमिश की पास्का की रेसिपी सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि हर त्योहार के भोजन में एक स्पर्श परंपरा लाने का एक तरीका भी है। आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 500 ग्राम सफेद आटा 000 25 ग्राम ताजा खमीर 150 मिली दूध 2 अंडे की जर्दी 2 अंडे 120 ग्राम चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 100 ग्राम मक्खन 100 ग्राम किशमिश 3-4 बड़े चम्मच रम 50 ग्राम बारीक कटी हुई अखरोट/बादाम किशमिश के साथ मीठे पनीर क्रीम के लिए: 500 ग्राम ताजा गाय का पनीर 4 अंडे 150 ग्राम चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी 1 बड़ा चम्मच नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 100 ग्राम मक्खन 1 बड़ा चम्मच सूजी 1 बड़ा चम्मच आटा 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 100 ग्राम किशमिश 3-4 बड़े चम्मच रम