केला और मेवे का केक

 सामग्री: 170 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, एक और आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, एक चौथाई चम्मच नमक, 100 ग्राम जौ, ओट, गेहूं (अगर आपको नहीं मिलता है, तो आटे से बदलें), मैंने तीनों का मिश्रण इस्तेमाल किया, लेकिन आप इनमें से कोई भी या संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास घर पर क्या है। 3 बहुत पक्के केले (छिलका पर भूरे धब्बे होने चाहिए) अच्छी तरह से एक कांटे से मैश किए गए, 50 मिली बटरमिल्क या केफिर, या दही (सभी बिना वसा या जितना संभव हो सके कम वसा वाले), अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो आवश्यकतानुसार थोड़ा और मिलाएं। अगर आपके पास नहीं है, तो आप इसे दूध, सोया दूध, भी बिना वसा के साथ बदल सकते हैं। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, मैंने अखरोट का तेल डाला, एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट, या अगर आपके पास नहीं है, तो एक पैकेट वैनिला शुगर। 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए, बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल। अगर आप चाहें, तो नट्स डालें, दो मुट्ठी, एक पिसी हुई, दूसरी छोटे टुकड़ों में काटी हुई। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा बटरमिल्क या केफिर, या दही, या दूध, या सोया दूध मिलाएं।

हम ओवन को तैयार करने से शुरू करते हैं, इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं, ताकि जब हम आटे से निपटें तो यह अच्छी तरह से गर्म हो। एक बड़े कटोरे में, हम सूखे सामग्री को मिलाते हैं, अर्थात् आटा, सोडा बाइकार्बोनेट, नमक, बेकिंग पाउडर, कोको और चीनी। मिश्रण को समान होना चाहिए, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी सामग्री पूरी तरह से एकीकृत हो जाएं, एक व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करना अच्छा है।

एक अन्य कटोरे में, हम गीली सामग्री तैयार करते हैं। यहां हम केले को अच्छी तरह से मैश करेंगे, एक कांटा या ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, ताकि हमें एक चिकनी पेस्ट मिल सके। केले पर, हम बटरमिल्क, तेल, वैनिला एक्सट्रैक्ट और अंडे डालते हैं। यदि हम चाहें, तो हम थोड़ी नींबू की छिलका भी डाल सकते हैं, जो ताजा और सुगंधित स्वाद देगा। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, जब तक गीली सामग्री एक समान मिश्रण में नहीं मिल जाती।

यदि हम अपने केक में अतिरिक्त बनावट और स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो हम मिश्रण को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं। एक आधे में, हम कटे हुए और पिसे हुए नट्स डालते हैं, जो एक सुखद क्रंच और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि हम मिश्रण को बहुत अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे केक की वृद्धि प्रभावित हो सकती है। इसलिए, हम धीरे-धीरे गीले मिश्रण को सूखे पर डालते हैं और सामग्री को एक साथ आने तक धीरे से मिलाते हैं।

एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, हम इसे ट्रे में विभाजित करते हैं। सुनिश्चित करें कि आकार अच्छी तरह से चिकनाई किए गए हैं या चिपकने से बचने के लिए बेकिंग पेपर के साथ लाइन किए गए हैं। हम ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि केक तैयार है, मध्य में एक स्टिक डालकर; इसे साफ निकलना चाहिए, बिना आटे के निशान के।

जब केक बेक हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे 15 मिनट के लिए एक रैक पर ठंडा होने देते हैं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह नमी को वाष्पित करने की अनुमति देता है, और केक की बनावट पूरी तरह से होगी। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो हम इसे स्लाइस कर सकते हैं और इसके स्वादिष्ट सुगंध का आनंद ले सकते हैं। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, और केले और नट्स का संयोजन बस अविश्वसनीय है। अच्छा खाने का आनंद लें!

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