लीवर पैटी और पनीर

 सामग्री: -1 किलोग्राम जिगर (सूअर, गाय, मेमना) -1 बड़ा आलू -5 अंडे -200 मिली खट्टा क्रीम -150 ग्राम पनीर या पनीर -4 चम्मच सूजी -2 चम्मच मक्खन -2 गुच्छे ताजा धनिया -2 गुच्छे हरी प्याज -1 गुच्छा हरी लहसुन -नमक -काली मिर्च

लीवर पैट एक पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा है, जो स्वाद और बनावट से भरा हुआ है जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। एक सरल तैयारी, लेकिन एक असाधारण परिणाम के साथ, लीवर पैट त्योहारों के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श व्यंजन हो सकता है। यहाँ इस व्यंजन को चरण दर चरण तैयार करने का तरीका है।

हम लीवर को तैयार करने से शुरू करते हैं। इसे क्यूब्स में काटें और इसे पानी और नमक के साथ एक बर्तन में रखें। लीवर को ब्लांच करने से अशुद्धियाँ हटाने में मदद मिलती है और इसकी बनावट में सुधार होता है। इसे लगभग 5 मिनट तक उबलते पानी में छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे एक छिलके वाले आलू के साथ मांस की चक्की से गुजारें। आलू नमी का एक नोट जोड़ेगा और पैट को अधिक फूला हुआ बना देगा।

एक बड़े कटोरे में, लीवर और आलू से प्राप्त मिश्रण डालें, फिर खट्टा क्रीम, फेंटे हुए अंडे और सूजी मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। इस बिंदु पर, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं, ताकि अंतिम बनावट समान और सुखद हो।

अलग से, एक प्याज और कुछ लहसुन की कलियाँ लें, उन्हें बारीक काटें और मक्खन में सुनहरा और नरम होने तक भूनें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि प्याज और लहसुन को भूनने से स्वाद बढ़ जाएगा और पैट को बहुत समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बारीक कटी हुई अजमोद के साथ लीवर के मिश्रण में डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि व्यंजन सुगंधित और स्वादिष्ट हो, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें।

एक केक टिन तैयार करें, इसे थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे भी कवर किए गए हैं। लीवर के मिश्रण को टिन में डालें, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप जगह-जगह पनीर या पनीर के टुकड़े डाल सकते हैं, जो ओवन में पिघलेंगे और व्यंजन को क्रीमी बनावट देंगे।

ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और पैट को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह पका न हो जाए और एक सुंदर सुनहरी परत न बन जाए। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि यह पका है और इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए टिन में छोड़ दें, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

जब यह ठंडा हो जाए, तो पैट को स्लाइस में काटें और एक प्लेट पर परोसें। आप इस व्यंजन को ताजे सलाद या अचार के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक सुखद विपरीत जोड़ा जा सके। लीवर पैट एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है, और निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी लोगों द्वारा सराहा जाएगा। आपको शुभकामनाएँ!

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