सलाद का सूप

जब भी मेरे पास सलाद के कई सिर बचे होते हैं और मुझे नहीं पता होता कि क्या करना है, मैं आमतौर पर यह सूप बनाता हूँ। यह नुस्खा सरल है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए मैं इसे अक्सर बनाता हूँ, खासकर वसंत में। सूप में सीधे फेंटे हुए अंडे के बजाय टूटी हुई आमलेट का उपयोग करना एक ऐसा विवरण है जो वास्तव में बनावट में महत्वपूर्ण है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 50 मिनट
पोषण: 6-8
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: सलाद का सूप, दोपहर के खाने या रात के खाने के लिए उपयुक्त

सामग्री

3 सिर हरी सलाद
4 लीटर पानी
5 लौंग लहसुन
2 अंडे
कुछ स्लाइस बेकन
1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
नमक
काली मिर्च
स्वादानुसार सिरका
सर्विंग के लिए विकल्प के रूप में खट्टा क्रीम

बनाने की विधि

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। जब तक पानी उबलने लगे, तब तक सलाद को साफ करें, अच्छी तरह धोएं और पत strips में काट लें।

2. जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सलाद को डालें और उबालें।

3. इस बीच, बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

4. जब सलाद नरम होने लगे (इसमें ज्यादा समय नहीं लगता), तो बर्तन में बेकन, टमाटर पेस्ट और कटा हुआ लहसुन डालें। सभी को एक साथ उबालने दें।

5. एक पैन में अंडों को फेंटें और बिना किसी अन्य सामग्री के एक साधारण आमलेट बनाएं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आमलेट को तोड़ें या छोटे टुकड़ों में काटें।

6. जब सलाद अच्छी तरह उबल जाए, तो आमलेट के टुकड़े बर्तन में डालें। धीरे से हिलाएँ।

7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्वादानुसार बर्तन में सिरका भी डालें।

8. सूप को साधारण रूप से या पसंद के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे जल्दी बनाया जा सकता है, सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और इसमें मांस या बहुत सारी सब्जियों की आवश्यकता नहीं होती। यह एक अच्छा विकल्प है जब मैं एक हल्का लेकिन तृप्त करने वाला सूप चाहता हूँ, और आमलेट इसे एक दिलचस्प बनावट देता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

मैं क्लासिक हरी सलाद का उपयोग करता हूँ, न कि आइसबर्ग या अन्य प्रकार का, क्योंकि यह उबालने पर बेहतर नरम होता है। बेकन धूम्रपान किया हुआ या कच्चा हो सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि मेरे फ्रिज में क्या है। टमाटर पेस्ट अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह रंग जोड़ता है। यदि आप चाहते हैं कि सूप में लहसुन का अधिक मजबूत स्वाद हो, तो इसे अंत में डालें, जब यह उबल रहा हो तब नहीं।

वैकल्पिक सामग्री

बेकन को छोड़ दिया जा सकता है या कुछ बेकन क्यूब्स के साथ बदल दिया जा सकता है, या यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं तो बिना किसी चीज़ के। टमाटर पेस्ट के बजाय, थोड़ी मात्रा में टमाटर का रस भी डाला जा सकता है, लेकिन केवल थोड़ी।

विविधताएँ

कभी-कभी मैं कुछ हरी प्याज डालता हूँ, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यदि आप अधिक खट्टापन चाहते हैं, तो सिरके के साथ थोड़ा नींबू का रस भी डालें।

सर्विंग विचार

सलाद का सूप ताजा रोटी, रोटी या मक्का के साथ अच्छी तरह से जाता है। मैं खट्टा क्रीम केवल कटोरी में डालता हूँ, बर्तन में नहीं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या पुराने सलाद से सूप बनाया जा सकता है?

हाँ, भले ही यह थोड़ा मुरझाया हुआ हो, उबालने के बाद इसका अहसास नहीं होता।

क्या मैं बाग से सलाद का उपयोग कर सकता हूँ, न कि दुकान से?

हाँ, कोई भी नाजुक हरी सलाद उपयुक्त है।

अगर मेरे पास बेकन नहीं है, तो क्या मैं कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, बेकन, प्रेस हैम या मांस रहित संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।

क्या मैं आमलेट के बजाय उबले हुए अंडे डाल सकता हूँ?

इस नुस्खे में मैंने कोशिश नहीं की है, लेकिन उबले अंडे के साथ ऐसा नहीं होगा।

क्या मुझे टमाटर पेस्ट डालना चाहिए?

यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह थोड़ा रंग और स्वाद जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी

ये मान औसत हैं, प्रति सेवा (बिना खट्टा क्रीम के):
कैलोरी: 100-130
प्रोटीन: 5-7 ग्राम
वसा: 6-8 ग्राम (इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी बेकन और खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं)
कार्बोहाइड्रेट: 6-8 ग्राम
यह एक हल्का सूप है, खासकर यदि आप बेकन की मात्रा को कम करते हैं या खट्टा क्रीम छोड़ देते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

सलाद का सूप रेफ्रिजरेटर में ढके हुए कंटेनरों में अधिकतम 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर फिर से गर्म करें, लेकिन आमलेट डालने के बाद इसे ज्यादा उबालने न दें, ताकि यह बहुत टूट न जाए। इसे फ्रीजर में ठीक से नहीं रखा जा सकता है, सलाद की बनावट नहीं बचती।