फलों का केक

फलों का केक - एक अविस्मरणीय delicacy

यह फलों का केक, सुगंधों और बनावट से भरा हुआ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, विशेष रूप से जब आप अपने प्रियजनों को प्रभावित करना चाहते हैं। हमने इसे अदी के जन्मदिन के अवसर पर तैयार किया, और सहकर्मियों ने हर टुकड़े का आनंद लिया। हालांकि मैंने शुरू में इसे एक केक में बदलने का सोचा, लेकिन मुझे एहसास हुआ कि केक को बड़े भागों में परोसना और इसका आनंद लेना कहीं अधिक आसान होगा। आइए हम इसे चरण दर चरण तैयार करने का तरीका देखें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12-16 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी
- संतरे का एसेंस (वैकल्पिक)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच कुटी हुई नट्स
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- कंपीट में चेरी (या ताजे, यदि आपके पास हों)

सफेद क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- नींबू का एसेंस (वैकल्पिक)

संयोजन के लिए:
- साधारण बिस्कुट
- कोको बिस्कुट
- आड़ू का कंपीट (या आड़ू का सिरप)

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक एक उच्च श्रेणी का विकल्प है, जिसमें चॉकलेट और क्रीम के उपयोग के कारण मध्यम कैलोरी होती है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है, लेकिन यह फलों और अंडों तथा मास्करपोन में प्रोटीन के कारण पोषण संबंधी लाभ भी लाती है।

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक ट्रे (30x40 सेमी) को तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- सबसे पहले अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए।
- उबला हुआ पानी डालें और धीमी गति पर फेंटें, जब तक यह समरूप न हो जाए।
- एक-एक करके अंडे की जर्दी, तेल, संतरे का एसेंस और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। धीरे-धीरे मिलाएं।
- कुटी हुई नट्स और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, और स्पैटुला से ऊपर से नीचे तक धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खोए।
- मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 40 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाले गए टूथपिक साफ न निकलें।
- बेकिंग के बाद, बेस को ट्रे में पूरी तरह ठंडा होने दें।

2. चॉकलेट क्रीम:
- कड़वे चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे धीमी आंच पर एक बर्तन में डालें, तरल क्रीम डालें। चॉकलेट के पूरी तरह पिघलने तक लगातार हिलाते रहें।
- पिघलने के बाद, क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीमी होने तक फेंटें।
- सूखी चेरी डालें, और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

3. सफेद क्रीम:
- तरल क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए।
- मास्करपोन डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ नींबू और नींबू का एसेंस डालें।
- क्रीम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

4. केक को असेंबल करना:
- एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे चेरी के कंपीट के रस से भिगो दें। यदि आप और भी तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप पानी, चीनी और एसेंस से एक सिरप बना सकते हैं।
- बेस पर चॉकलेट क्रीम की एक समान परत लगाएं, उसके बाद एक साधारण बिस्किट की परत और फिर एक कोको बिस्किट की परत लगाएं।
- ऊपर सफेद क्रीम डालें और अच्छी तरह से समतल करें। कंपीट से आड़ू के टुकड़ों से सजाने से आकर्षण और ताजगी बढ़ेगी।
- केक को कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह केक लचीला है और आप अपनी पसंद के किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप कम चीनी वाला केक पसंद करते हैं, तो आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या आप अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो कम मीठी होती है।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं?
फलों का केक मीठे शराब या ठंडे फलों की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। गैर-मादक विकल्प के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस बिल्कुल सही होगा!

वैरिएंट के सुझाव

असामान्यता को बढ़ाने के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें रम या ब्रांडी डाल सकते हैं, जो स्वाद को बढ़ाएगा और एक परिष्कृत नोट लाएगा। इसके अलावा, आप बिस्किट के बजाय कुकीज़ को कुचलकर और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाकर एक बेस बना सकते हैं, जिससे कुरकुरा स्वाद आएगा।

अंतिम नोट्स

फलों का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। चेरी के कंपीट की मीठी-खट्टी स्वाद, कड़वे चॉकलेट क्रीम और सुगंधित सफेद क्रीम के साथ मिलकर एक सही स्वाद संतुलन बनाते हैं। इस नुस्खे को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि हर भोजन को जश्न मनाने का हकदार है! स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: बेस: 7 अंडे, 7 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी, संतरे का अर्क, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 3 बड़े चम्मच तेल, 5 बड़े चम्मच कुटी हुई अखरोट, 5 बड़े चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। चॉकलेट क्रीम: 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 500 मिली तरल क्रीम, कंपोट से चेरी। सफेद क्रीम: 250 ग्राम मास्करपोन, 250 मिली तरल क्रीम, 3 पैकेट वनीला चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, नींबू का अर्क, साधारण लेडीफिंगर, कोको लेडीफिंगर, आड़ू का कंपोट।

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