सीफूड कॉकटेल चावल

एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन और चावल की रेसिपी तैयार करने के लिए, एक मध्यम प्याज को बारीक काटने से शुरू करें। इसे एक बड़े कढ़ाई या गहरे बर्तन में रखें, 3-4 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर भूनें। प्याज को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें, लगभग एक मिनट तक। भुने हुए प्याज की सुगंध डिश को समृद्ध बनाएगी और स्वाद में गहराई जोड़ेगी।

जब प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा हो जाए, तो 200-300 ग्राम टमाटर की प्यूरी या पेस्ट डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। अब समुद्री भोजन डालने का समय है, जिसमें झींगे, कैलामारी और मसल्स का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, कुल मिलाकर लगभग 400 ग्राम। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि समुद्री भोजन टमाटर की चटनी के साथ समान रूप से कोटेड हो जाए।

इसके बाद, 4 कप पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह मिल गया है। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और अगर चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा ओरिगैनो या तुलसी भी डाल सकते हैं। बर्तन को ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।

जब मिश्रण उबलने लगे, तो 1 कप चावल डालें, सबसे अच्छा लंबा दाना चावल, जो स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। फिर से हिलाएं और डिश को धीरे-धीरे उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप कभी-कभी जांचें, धीरे से हिलाते रहें ताकि चावल बर्तन के तले में चिपक न जाए। यहाँ एक ट्रिक है जो मैंने समय के साथ सीखी है: चावल पूरी तरह से पकने से लगभग 5 मिनट पहले, आँच बंद कर दें। इस तरह, चावल तरल और स्वाद को अवशोषित करना जारी रखेगा, बिना अधिक सूखने के।

पकाने का समय समाप्त होने के बाद, जांचें कि चावल पका हुआ है या नहीं और समुद्री भोजन नर्म है या नहीं। यदि आपको लगता है कि अधिक तरल की आवश्यकता है, तो आप थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं। अंत में, डिश को कुछ मिनट के लिए ढका रहने दें ताकि स्वाद मिल जाए, फिर इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़े कटा हुआ अजमोद या नींबू के साथ सजाएं। शुभ भोजन!

 सामग्री: ~500 ग्राम समुद्री भोजन का कॉकटेल (मैं इसे पहले से मिश्रित खरीदता हूँ) ~1 मध्यम प्याज ~150 ग्राम गाढ़ा टमाटर प्यूरी या टमाटर का पेस्ट ~3-4 चम्मच जैतून का तेल ~delikat, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च (जो चाहें वे थोड़ा करी भी डाल सकते हैं) ~1 कप चावल ~4 कप पानी

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