स्ट्रॉबेरी और चेरी का केक

स्ट्रॉबेरी और चेरी का केक - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़ा मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

मैं आपको स्ट्रॉबेरी और चेरी का एक केक बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो ताज़ा फलों की मिठास को मासकारपोन की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है। यह केक न केवल अद्भुत दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्वितीय है, जो किसी भी पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए सही है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को पुरस्कृत करने के लिए।

थोड़ा इतिहास: फल केक प्राचीन काल से बनाए जाते रहे हैं, जो त्योहारों और विशेष क्षणों से जुड़े होते हैं। प्रत्येक संस्कृति के साथ, व्यंजनों में विकास हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: सरल सामग्रियों को मिलाकर कुछ वास्तव में विशेष बनाने की खुशी।

सामग्री:
- 1 पैकेट फिंगर बिस्किट (लगभग 200 ग्राम)
- 400 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 500 ग्राम मासकारपोन
- 100 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम फल योगर्ट (बेरी फ्लेवर के साथ बेहतर)
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 3 पैकेट जिलेटिन पाउडर
- 100 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 200 मिलीलीटर व्हिप क्रीम
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 40 ताजे चेरी, बिना गुठली के

सजाने के लिए:
- 200 मिलीलीटर व्हिप क्रीम
- ताजे स्ट्रॉबेरी और चेरी

चरण 1: केक के सांचे की तैयारी
केक के सांचे को तैयार करके शुरू करें। सांचे के नीचे प्लास्टिक की चादर रखें, किनारों को थोड़ा लटकने दें। यह छोटी सी चाल आपको केक को ठंडा होने के बाद आसानी से निकालने में मदद करेगी। फिर, फिंगर बिस्किट से सांचे के किनारों को टेप करें, यह सुनिश्चित करें कि वे ऊर्ध्वाधर और समान रूप से रखे गए हैं। ये एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएंगे और केक को एक शानदार रूप देंगे।

चरण 2: स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना
क्रीम के लिए, जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें और 5 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, स्ट्रॉबेरी को या तो फूड प्रोसेसर या कांटे से मसलें, जब तक कि आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। एक बड़े कटोरे में, मासकारपोन, फल योगर्ट, चीनी, वनीला चीनी, स्ट्रॉबेरी प्यूरी और नींबू का रस डालें। सामग्री को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए।

चरण 3: जिलेटिन को घोलना
जिलेटिन के भिगोने के बाद, इसे धीमी आंच पर पूरी तरह से घुलने के लिए रखें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे उबालें नहीं, बल्कि केवल पिघलने दें। एक बार घुलने के बाद, स्ट्रॉबेरी क्रीम के 2-3 बड़े चम्मच लें और उन्हें जिलेटिन के साथ मिलाएं। यह कदम गांठें बनने से बचाने के लिए आवश्यक है। फिर, घुले हुए जिलेटिन को पूरी क्रीम मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: व्हिप क्रीम मिलाना
व्हिप क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए और इसे धीरे-धीरे स्ट्रॉबेरी क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके। यह कदम केक को एक हल्का और हवादार बनावट देगा।

चरण 5: केक को असेंबल करना
तैयार किए गए सांचे में क्रीम के आधे मिश्रण को डालें। बिना गुठली वाली चेरी को क्रीम के ऊपर समान रूप से रखें, फिर शेष स्ट्रॉबेरी क्रीम जोड़ें। अंत में, शेष फिंगर बिस्किट से ढक दें, उन्हें हल्का दबाएं ताकि वे अच्छी तरह से मिल जाएं।

चरण 6: केक को ठंडा करना
केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें, ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

चरण 7: केक परोसना
जब ठंडा करने का समय समाप्त हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें। इसे एक प्लेट पर उल्टा करें, प्लास्टिक की चादर को सावधानी से हटा दें। यदि आपने सही कदम उठाए हैं, तो केक आसानी से बाहर आ जाना चाहिए।

विशेष सजावट के लिए, 200 मिलीलीटर व्हिप क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। आप शीर्ष पर कुछ स्ट्रॉबेरी और चेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि यह वास्तव में लुभावना लगे।

उपयोगी सुझाव:
- यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप केक बनाना शुरू करें।
- आप चेरी को मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि केक का स्वाद बदल सके।
- यह केक एक गिलास प्रोसेको या मीठे सफेद वाइन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो फलों की मिठास को बढ़ाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 320 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पशु जिलेटिन के बजाय वनस्पति जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से उपयोग करने के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और अधिक संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए बिना चीनी का दही उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं स्ट्रॉबेरी और चेरी के साथ और कौन से फल मिला सकता हूँ?
आम, पीच या कीवी आपके केक में एक विदेशी स्पर्श जोड़ने के लिए उत्कृष्ट हैं।

यह स्ट्रॉबेरी और चेरी का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह आपके मेज पर वसंत की एक झलक लाने का एक शानदार तरीका है, चाहे कोई भी मौसम हो। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और हर एक स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: 1 पैकेट लेडीफिंगर्स 400ग्राम स्ट्रॉबेरी 500ग्राम मास्करपोन 100ग्राम चीनी 500ग्राम दही 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 3 पैकेट पाउडर जिलेटिन 100मिली पानी 200मिली व्हिप्ड क्रीम 1 पैकेट वनीला शुगर 40 ताजे चेरी बिना गुठली के सजाने के लिए 200मिली व्हिप्ड क्रीम स्ट्रॉबेरी और चेरी

 टैग:  लेडीफिंगर स्ट्रॉबेरी चेरी मास्करपोन