चेरी जैम और हेज़लनट क्रीम की रोल

चेर्री जाम और हेज़लनट क्रीम की स्वादिष्ट रोल

इस साल के इस समय, जब माहौल जादुई हो जाता है और उम्मीदें बढ़ती हैं, चेर्री जाम और हेज़लनट क्रीम की एक रोल, त्योहार की मेज पर खुशी का एक अतिरिक्त हिस्सा लाएगी। यह नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों के साथ खूबसूरत क्षण साझा करने का एक आमंत्रण है। चलो, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 1 वनीला एसेंस (या एक वनीला फली अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 80 ग्राम हेज़लनट क्रीम (उदाहरण के लिए, नुटेला या एक प्राकृतिक संस्करण)

सजावट के लिए:
- क्रीम (सजाने के लिए)
- क्लीमेंटाइन (या संतरे, पसंद के अनुसार)
- चॉकलेट कैंडी (वैकल्पिक, उत्सव के रूप में)

बेस तैयार करना:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में कोई जर्दी न रहे, क्योंकि सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है।

2. सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में, सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें जब तक यह फेनिल न हो जाए। जब फेनिल मजबूत हो जाए, तो आप मिक्सर बंद कर सकते हैं।

3. जर्दी तैयार करना: एक अन्य बाउल में, जर्दी को चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। जल्दी मत करो, यह कदम एक फूला हुआ बेस पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर को जर्दी के मिश्रण में डालें। दाने बनने से बचने के लिए, स्पैचुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं।

5. सफेदी को जोड़ना: फेंटे हुए सफेदी को जर्दी के मिश्रण में शामिल करना शुरू करें, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए। यह तकनीक सफेदी में हवा को बनाए रखने में मदद करेगी, जो एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है।

6. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें। 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है)।

क्रीम तैयार करना:

1. क्रीम को फेंटना: एक ठंडे बाउल में, तरल क्रीम डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। यदि आप अतिरिक्त मिठास चाहते हैं, तो स्वाद के अनुसार पाउडर चीनी डाल सकते हैं।

2. हेज़लनट क्रीम को शामिल करना: हेज़लनट क्रीम को फेंटी हुई क्रीम में डालें और स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं जब तक आपको एक समान और हवादार मिश्रण न मिल जाए। उपयोग करने से पहले क्रीम को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रख दें।

रोल को असेंबल करना:

1. बेस को ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम रोल को टूटने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. भरना और रोल करना: ठंडे बेस को काम की सतह पर रखें। पूरे सतह पर चेर्री जाम की एक मोटी परत फैलाएं। आप एक अलग स्वाद के लिए रास्पबेरी जाम भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. क्रीम जोड़ना: जाम के ऊपर हेज़लनट क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

4. रोल करना: ध्यान से, एक छोर से रोल करना शुरू करें, बेकिंग पेपर का उपयोग करके मदद करें। सुनिश्चित करें कि रोल तंग हो, लेकिन बहुत तंग न हो, ताकि यह न टूटे।

5. रोल को ठंडा करना: रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आकार को सेट करने में मदद करेगा।

सजावट और परोसना:

1. कोनों को काटना: ठंडा होने के बाद, रोल को रैप से निकालें और समान रूप से दिखने के लिए कोनों को काटें।

2. सजाना: रोल के ऊपर क्रीम का उपयोग करके सजाएं, क्लीमेंटाइन के स्लाइस और चॉकलेट कैंडी जोड़ें ताकि यह उत्सव और स्वादिष्ट दिखे।

3. अंतिम ठंडा करना: परोसने से पहले रोल को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर सेट हो सके।

शेफ की सलाह: यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप हेज़लनट क्रीम में थोड़ा रम या संतरे का एसेंस डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप चेर्री जाम को अन्य पसंदीदा जाम जैसे आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता ला सकें।

स्वादिष्ट संयोजन: यह रोल वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ शानदार मेल खाता है। एक गर्म पेय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा, इसे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बटेर के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को उचित रूप से समायोजित करना होगा (6 मुर्गी के अंडों के लिए लगभग 18 बटेर के अंडे)।

2. मैं रोल को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी के जाम का विकल्प चुन सकते हैं।

3. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, रोल को फ्रीज किया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में रखें। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे 1-2 महीनों के भीतर खा लें ताकि इसका ताजा स्वाद बना रहे।

यह चेर्री जाम और हेज़लनट क्रीम की रोल केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ खूबसूरत यादें बनाने का एक तरीका है। इसलिए, अपने मेहमानों को प्रभावित करने और इस त्योहार के समय में मुस्कान बांटने के लिए तैयार हो जाएं! सांता क्लॉज़ मीठे उपहारों के साथ आएं!

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे, 6 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, 1 वनीला एसेंस, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा नमक। क्रीम के लिए: 100 मिली तरल क्रीम, 80 ग्राम हेज़लनट क्रीम। सजावट: व्हिप्ड क्रीम, क्लेमेंटाइन, चॉकलेट कैंडी।

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