राजनयिक केक

डिप्लोमेट केक - किसी भी मौके के लिए एक विशेष मिठाई

डिप्लोमेट केक एक बारीक मिठाई है, जो ताजे फलों के स्वाद को हल्की क्रीम की बनावट के साथ मिलाता है। यह सभी द्वारा पसंद किया जाता है, और यह जन्मदिन, पार्टियों या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। चाहे यह एक उत्सव का भोजन हो या घर पर एक शांत शाम, डिप्लोमेट केक आदर्श विकल्प है। आइए हम इसे कदम से कदम मिलाकर बनाना सीखते हैं!

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
परोसने की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री:

- 5 अंडे
- 5 पैकेट जिलेटिन
- 10 चम्मच चीनी
- 500 मिली दूध
- 1 डिब्बा अनानास के टुकड़े (लगभग 400 ग्राम)
- 200 ग्राम किशमिश
- 1 लीटर तरल क्रीम
- 400 ग्राम बिस्कुट
- 2-3 संतरे
- 3-4 कीवी

डिप्लोमेट केक बनाने की विधि:

चरण 1: क्रीम तैयार करना
स्वादिष्ट क्रीम तैयार करने के लिए शुरू करें जो आपके केक को विशेषता देगी। एक पैन में दूध, 10 चम्मच चीनी और एक संतरे का छिलका डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तक दूध उबलने न लगे, तब तक कभी-कभी हिलाते रहें। संतरे का छिलका एक सुगंधित और हल्का स्वाद जोड़ेगा।

चरण 2: अंडे डालना
जब दूध गर्म हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें। एक अलग बर्तन में 5 अंडों को अच्छी तरह फेंटें। फेंटे हुए अंडों को गर्म दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे फट न जाएं। यह चरण एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: जिलेटिन
एक अलग बर्तन में, 5 पैकेट जिलेटिन को अनानास के सिरके में भिगो दें। जब यह हाइड्रेटेड हो जाए, तो इसे दूध और अंडों के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम को फेंटना
इस बीच, तरल क्रीम को फेंटना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि क्रीम बहुत ठंडी हो ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ चोटियों का निर्माण न कर ले। यह चरण केक को एक फूला हुआ बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 5: सामग्रियों को मिलाना
जब दूध और अंडों का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे फेटी हुई क्रीम को मिलाएं। एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए मिलाएं ताकि क्रीम में हवा न जाए। अच्छी तरह से सूखे अनानास और किशमिश डालें। ये केक को मीठा और सुखद बनावट देंगे।

चरण 6: केक का आकार तैयार करना
इस बीच, एक केक की टिन (तरजीह से हटाने योग्य तल वाली) तैयार करें और इसे प्लास्टिक की चादर से लाइन करें। इससे केक को निकालना आसान होगा और आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

चरण 7: केक को असेंबल करना
ताजे फलों (कीवी, संतरे) की स्लाइस को टिन के नीचे और दीवारों पर रखें। फिर, फलों पर क्रीम के मिश्रण का आधा भाग डालें। पानी में चीनी में भिगोए हुए बिस्कुट की एक परत रखें, सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह भिगोया जाए, लेकिन बहुत नरम न करें। एक और क्रीम की परत और फिर से एक बिस्कुट की परत डालें।

चरण 8: केक को ठंडा करना
जब आप परतें बना लें, तो केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह जिलेटिन को काम करने और केक को स्थिर करने की अनुमति देता है।

चरण 9: परोसना
जब यह ठंडा हो जाए, तो ध्यान से प्लास्टिक की चादर को हटा दें और केक को ताजे फलों, कद्दूकस की गई चॉकलेट या अतिरिक्त क्रीम से सजाएं, अपनी पसंद के अनुसार।

उपयोगी टिप्स और सलाह:

- ताजे फल: आप आम या स्ट्रॉबेरी जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि मिठाई में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि एक सही बनावट प्राप्त हो सके। यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप मिश्रण में चीनी को कम कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप पौधों के दूध और अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे केले का प्यूरी या टोफू।
- सही जोड़ी: डिप्लोमेट केक फल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:
डिप्लोमेट केक ताजे फलों के कारण विटामिन का अच्छा स्रोत है। इसमें दूध से कैल्शियम और क्रीम से स्वस्थ वसा भी होती है। हालाँकि, संतुलन बनाए रखने के लिए, इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर होता है, खासकर चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! डिप्लोमेट केक बहुपरकारी है, इसलिए अपनी पसंद के फलों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।
- डिप्लोमेट केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होता है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? डिप्लोमेट केक को फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि क्रीम की बनावट बदल सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इसे बनाने का समय है! डिप्लोमेट केक जल्द ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, और हर टुकड़ा एक स्वादिष्ट खुशी लाएगा। पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: 5 अंडे, 5 पैकेट जिलेटिन, 10 चम्मच चीनी, 0.5 लीटर दूध, क्यूब में अनानास (डिब्बाबंद), 200 ग्राम किशमिश, 1 लीटर तरल क्रीम, एक पैकेट लेडीफिंगर (400 ग्राम), 2-3 संतरे, 3-4 कीवी।