अजवाइन और शराब की चटनी के साथ पोर्क चॉप

सूअर की चॉप पार्सले और वाइन सॉस के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सेवाओं की संख्या: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा पेश करता हूं, जो विशेष रात्रिभोज या रोमांटिक अवसर के लिए एकदम सही है। पार्सले और वाइन सॉस के साथ सूअर की चॉप एक परिष्कृत स्वादों का संयोजन है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। यहाँ इस स्वादिष्ट पकवान को चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका है, उपयोगी सुझावों और सर्विंग सुझावों के साथ।

सामग्री:
- 4 सूअर की चॉप (प्रत्येक लगभग 200 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, क्योंकि स्वाद संकेंद्रित होते हैं)
- 1 गुच्छा ताजा पार्सले
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 150 मिलीलीटर चिकन शोरबा (आप सब्जी शोरबा भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चॉप तैयार करना:
1. सूअर की चॉप तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं, इसलिए उन्हें पकाने से लगभग 15 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से निकालें। यह कदम नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
2. एक बड़े कढ़ाई में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। सूअर की चॉप डालें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग की न हो जाएं। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि वे टूट न जाएं।

पार्सले और वाइन सॉस बनाना:
3. उसी कढ़ाई में, चॉप निकालने के बाद, मक्खन और बारीक कटी हुई लहसुन डालें। लहसुन को 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए, ध्यान रखें कि वह जल न जाए।
4. कढ़ाई में सफेद शराब डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद संकेंद्रित हो जाएं। चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें, फिर सॉस को 5 मिनट तक हल्का उबालने दें।

पकवान को पूरा करना:
5. इस बीच, ताजा पार्सले को बारीक काट लें। जब सॉस उबल जाए, तो कटी हुई पार्सले डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. सूअर की चॉप को फिर से कढ़ाई में डालें और सॉस से ढक दें। सब कुछ को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस अच्छी तरह से सॉस से ढका हुआ है।

सेवा के सुझाव:
सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए, चॉप को आलू की प्यूरी पर या भुने हुए सब्जियों के साथ परोसें। आप ऊपर थोड़ा अतिरिक्त पार्सले सॉस छिड़क सकते हैं, जिससे रंग और स्वाद बढ़ता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ:
यदि आप ताजगी का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप पकाने के अंतिम मिनटों में वाइन सॉस में कुछ नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक समृद्ध संस्करण के लिए, आप चिकन शोरबा का एक हिस्सा क्रीम से बदल सकते हैं, जिससे एक मलाईदार सॉस प्राप्त होगा।

यह सूअर की चॉप पार्सले और वाइन सॉस के साथ नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह नाजुक स्वादों का विस्फोट भी प्रस्तुत करता है। मैं आपको इसे आजमाने की सिफारिश करता हूं, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। भोजन का आनंद लें!

तेल गरम करें, इस बीच मांस को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। इसे उच्च तापमान पर हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। जब यह दूसरी तरफ भून जाए, तो वाइन डालें। भाप से सावधान रहें, जो वाइन के कारण बहुत गर्म होती है। इसे उबालने दें जब तक कि वाइन की तीव्र गंध खत्म न हो जाए (शराब वाष्पित हो जाती है) और यह फूलने लगे (जैसे जब क्रीम उबलती है, तो यह एक प्रकार का झाग बनाती है), फिर एक चम्मच आटा छिड़कें और इसे धीमी आंच पर 2 मिनट और पकने दें। कटी हुई अजमोद डालें, मिलाएं और आंच बंद कर दें। इस बीच, मेरी भुनी हुई आलू भी तैयार थी। इस सॉस के साथ मांस पास्ता या जौ के साथ बहुत अच्छा लगता है। भोजन का आनंद लें! अजमोद और वाइन सॉस के साथ पोर्क चॉप की रेसिपी MAYA द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी.

 सामग्री: 10 छोटे चॉप/बिना हड्डी 1 बड़ा गुच्छा अजमोद 400 मिली सफेद शराब (मैंने सोवे का इस्तेमाल किया) नमक काली मिर्च 1 चम्मच आलू का स्टार्च सूरजमुखी का तेल

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