चॉकलेट और अखरोट का केक

चॉकलेट और अखरोट का केक: एक विलासिता भरी मिठाई

जब मिठाइयों की बात आती है, तो कुछ ही व्यंजन एक नम और समृद्ध केक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, जो गहरे चॉकलेट को कुरकुरे अखरोट के साथ मिलाता है। यह चॉकलेट और अखरोट का केक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक विशेष व्यंजन है, बल्कि यह परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट भोजन के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, त्योहार पर या बस खुद को लाड़ करने के लिए परोसें, यह केक निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस 1:*
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 पैकेट वनीला शुगर

*बेस 2:*
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 बोतल रम एसेंस

*चॉकलेट क्रीम:*
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम साधारण चॉकलेट
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 50 ग्राम)

*ग्लेज़:*
- 200 ग्राम साधारण चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर दूध
- 1/2 टुकड़ा मक्खन

*सिरप:*
- 200 मिलीलीटर पानी
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 बड़ा चम्मच चीनी

केक बनाने के चरण:

1. बेस 1 की तैयारी:
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर और फूली हुई न हो जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए रम एसेंस डालें।

2. एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने के बाद, इस मिश्रण को पहले से तैयार की गई मेरंग में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। इन्हें धीरे-धीरे अंडे और मेरंग के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर धीमी गति से मिलाते हुए।

4. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस 1 का मिश्रण डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। ठंडा होने के बाद, इसे दो भागों में काट लें।

2. बेस 2 की तैयारी:
बेस 1 के समान प्रक्रिया का पालन करें। अंडे की सफेदी को कठोर होने तक फेंटें, चीनी डालें और फेंटें। एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं, फिर इसे मेरंग में मिलाएं। अंत में, पिसा हुआ अखरोट और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में डालें और 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। यह बेस पूरी तरह से intact रहेगा, इसलिए इसे न काटें।

3. चॉकलेट क्रीम की तैयारी:
एक छोटे बर्तन में तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह हल्का धुंआ देने लगे, तो उसमें टूटी हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। अंत में, मक्खन और रम एसेंस डालें। क्रीम को ठंडा होने दें, और ठंडा होने पर इसकी स्थिरता अधिक गाढ़ी हो जाएगी।

4. सिरप की तैयारी:
एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और रम एसेंस को मिलाएं। धीमी आंच पर उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे। इसे ठंडा होने दें।

5. ग्लेज़ की तैयारी:
एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट और दूध डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पिघल न जाए। अंत में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना:
पहले बेस 1 के आधे हिस्से को एक प्लेट पर रखें। इसे तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। चॉकलेट क्रीम का एक हिस्सा लगाएं, फिर ऊपर बेस 2 रखें, जिसे भी भिगोना चाहिए। चॉकलेट क्रीम का दूसरा आधा भाग लगाएं, फिर अंतिम बेस (बेस 1) से ढक दें। अंतिम कदम है चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालना। व्हीप्ड क्रीम से सजावट आपकी पसंद के अनुसार की जा सकती है।

7. परोसने के सुझाव:
यह केक कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फल जाम के एक चम्मच के साथ भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद का एक शानदार विपरीत मिलेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चॉकलेट और अखरोट का केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर।

2. क्या मैं साधारण चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! दूध चॉकलेट केक में एक मीठा स्वाद जोड़ देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप नुस्खे में चीनी को समायोजित करें।

3. अलग सजावट के लिए क्या विकल्प हैं?
आप केक को चॉकलेट चिप्स, भुने हुए अखरोट, या ताजे जामुन के साथ सजाकर एक जीवंत रूप दे सकते हैं।

4. अखरोट के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो इसे आपके केक में बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

यह चॉकलेट और अखरोट का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि रसोई में आपकी रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या परिवार को लाड़ करने के लिए, यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। हर एक स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: बेस 1: 6 अंडे, 6 चम्मच तेल, 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम आटा, 50 ग्राम कोको, रम का सार, वनीला चीनी। बेस 2: 4 अंडे, 4 चम्मच तेल, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा, 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1/2 बेकिंग पाउडर, 1/2 रम का सार। चॉकलेट क्रीम: 200 मिली तरल क्रीम, 250 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट, रम का सार, 1 टुकड़ा मक्खन। ग्लेज़: 200 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट, 150 मिली दूध, 1/2 टुकड़ा मक्खन। सिरप: 200 मिली पानी, रम का सार, 1 चम्मच चीनी।

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