मसालेदार और खट्टा गोभी का सूप

तीखा-खट्टा पत्तागोभी का सूप एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा को मौसमी सामग्री की ताजगी के साथ जोड़ता है, जिसमें एक जीवंत स्वाद और एक अनोखी सुगंध होती है। यह सूप गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जब कुछ ताज़ा और आरामदायक खाने की इच्छा और भी बढ़ जाती है।

इस स्वादिष्ट सूप को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: एक मध्यम आकार की गोभी का आधा हिस्सा, एक बड़ा गाजर, 1.5 लीटर सब्जी या चिकन का शोरबा, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, एक चम्मच तीखी लाल मिर्च, एक नींबू का रस, और सजाने के लिए कुछ ताजे अजमोद की पत्तियाँ।

सूप बनाने का पहला कदम सामग्री तैयार करना है। सबसे पहले, गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें, सुनिश्चित करें कि आप तने को हटा दें। दूसरी ओर, गाजर को छीलकर कद्दूकस करना या अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर कुछ चम्मच जैतून के तेल को गरम करें। गाजर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए और इसकी सुगंध न निकल जाए।

गाजर भून जाने के बाद, गोभी डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। उन्हें लगभग 5 मिनट तक एक साथ पकने दें, लगातार हिलाते रहें। फिर सब्जियों या चिकन के शोरबा को बर्तन में डालें, और सब कुछ उबालने लाएँ। जब सूप उबालने लगे, तो आंच को कम करें और गोभी के नरम होने तक 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए, तीखी लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अंत में, नींबू का रस सूप में निचोड़ें, जिससे उसे वह विशेष खट्टा स्वाद मिले। अच्छे से मिलाने के बाद, सूप का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।

तीखा-खट्टा पत्तागोभी का सूप गहरे कटोरियों में परोसें, प्रत्येक सर्विंग को ताजे अजमोद की पत्तियों से सजाएँ। यह सूप न केवल गर्मियों के दिनों में आपको ठंडक पहुँचाएगा, बल्कि आपके आहार में जीवन शक्ति और स्वास्थ्य भी लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!

तीखा-खट्टा पत्ता गोभी का सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है: सूखे मशरूम को सूप में 10 मिनट तक उबाला जाता है। इस बीच, हम सब्जियाँ तैयार करते हैं। पत्ता गोभी को मोटा काटा जाता है। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, प्याज के स्लाइस और अदरक को कद्दूकस किया जाता है। हम वोक (एक पारंपरिक पूर्वी खाना पकाने का बर्तन) को गर्म करते हैं, फिर तेल डालते हैं, हरी प्याज डालते हैं, 4-5 बार हिलाते हैं, इसके बाद गाजर की स्ट्रिप्स डालते हैं, मिलाते हैं और आधे से अधिक 1 मिनट के बाद, पत्ता गोभी डालते हैं और मिलाते हैं। हम सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस के साथ मौसम करते हैं, मिलाते हैं और फिर 2 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। हम सूप डालते हैं, फिर से नमक और साम्बल ओलेक के साथ मौसम करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप और सोया सॉस डाल सकते हैं। ढक्कन के साथ 3-4 मिनट तक उबालने देते हैं, इस दौरान हम नूडल्स उबालते हैं। उन्हें बिना नमक के पानी में 2 मिनट तक उबाला जाता है। उन्हें छानकर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लिया जाता है। नूडल्स को कटोरे के नीचे रखा जाता है, और सूप को ऊपर डाला जा सकता है। अन्य अनुशंसित पत्ता गोभी व्यंजनों:

 सामग्री: 1 छोटा चीनी गोभी, 1 गाजर, 3 हरी प्याज, 1 लीटर चिकन सूप, 25 ग्राम सूखे मशरूम (काले, म्यू-एर्र..), कद्दूकस किया हुआ अदरक, 3-4 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1 चम्मच सांबल ओलेक, नमक, इच्छानुसार नूडल्स, 3-4 चम्मच मूंगफली का तेल

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