मास्करपोन और चॉकलेट का केक

यह केक एक सच्ची delicacy है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। एक फूले हुए और सुगंधित आधार को प्राप्त करने के लिए, हम कोको मिश्रण तैयार करने से शुरू करते हैं। एक कटोरे में, हम पानी को उबालने के लिए लाते हैं और इसे कोको पर डालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। हम इस मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं ताकि यह केक की अंतिम स्थिरता को प्रभावित न करे।

फिर हम अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में यॉल्क के कोई निशान न रहें, क्योंकि इन्हें फेंटने की जरूरत है। हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे 3-4 भागों में चीनी डालते हैं। हम तब तक फेंटना जारी रखते हैं जब तक हमें एक ठोस और चमकदार मेरेंग नहीं मिल जाता, जो केक को एक हवादार बनावट देगा।

एक और कटोरे में, हम अंडे की यॉल्क पर तेल डालते हैं, मेयोनेज़ की तरह मिलाते हैं। फिर, हम रम की सुगंध और ठंडा किया हुआ कोको मिश्रण मिलाते हैं। अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम यॉल्क को अंडे की सफेदी की मेरेंग पर डालते हैं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। अंत में, हम छलनी की हुई आटा और बेकिंग पाउडर डालते हैं, धीरे-धीरे तब तक मिलाते हैं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

हम प्राप्त मिश्रण को 25x35 सेमी के बेकिंग टिन में डालते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और इसे मध्यम गर्मी पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। केक लगभग 35-40 मिनट तक बेक होगा, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सही तरीके से पका है, टूथपिक टेस्ट करना महत्वपूर्ण है।

काले चॉकलेट क्रीम के लिए, हम तरल क्रीम को एक बर्तन में डालते हैं, जिसमें टूटी हुई चॉकलेट के टुकड़े डालते हैं। हम इसे उबालने के लिए लाते हैं, फिर मिश्रण को समरूप करते हैं और इसे 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं, सबसे अच्छा रात भर। ठंडा होने के बाद, हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक यह समरूप न हो जाए, धीरे-धीरे मास्करपोन डालते हैं, जब तक कि हमें एक ठोस और क्रीमी बनावट नहीं मिलती।

सफेद चॉकलेट क्रीम को समान रूप से तैयार किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें एक बारीक और स्वादिष्ट मिश्रण मिलता है। हम शरबत तैयार करते हैं, एक बर्तन में चीनी को पिघलाते हैं, लगातार हिलाते हैं जब तक यह तरल न हो जाए। हम सावधानी से पानी मिलाते हैं, भाप को ध्यान में रखते हुए, और तब तक हिलाते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। शरबत को आग से हटाने के बाद, हम रम की सुगंध डालते हैं और ठंडा होने देते हैं।

इकट्ठा करने के लिए, हम आधार को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटते हैं। पहले भाग को आधे शरबत से भिगोते हैं, फिर काले चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाते हैं। हम दूसरी परत को ऊपर रखते हैं और फिर से भिगोते हैं। हम केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने देते हैं, फिर एक साफ दिखावट के लिए किनारों को काटते हैं और केक को भाग करते हैं। एक पाइपिंग बैग की मदद से, हम केक को सफेद चॉकलेट क्रीम से सजाते हैं और ऊपर से अतिरिक्त स्वाद के लिए इंस्टेंट कॉफी छिड़कते हैं। आपका भोजन अच्छा हो!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे, 200ग चीनी, 280g आटा, 40g कोको, 150मिली पानी, 120मिली तेल, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, रम का सार, एक चुटकी नमक। डार्क चॉकलेट क्रीम: 200g चॉकलेट 50% कोको, 200मिली तरल क्रीम, एक डिब्बा मास्करपोन (250g)। व्हाइट चॉकलेट क्रीम: 200g सफेद चॉकलेट, 200मिली तरल क्रीम, एक डिब्बा मास्करपोन (250g)। सिरप: 5 चम्मच चीनी, 300मिली पानी, रम का सार का एक शीशी। इसके अलावा: 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी।

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