चाय
सामग्री: 1 लीटर चाय के लिए। 4 हरी इलायची की फली 2 काली मिर्च के फल 2 स्टार ऐनीज़ 10 लौंग 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक 3 बड़े चम्मच बिना परिष्कृत चीनी 500 लीटर पानी 500 मिली दूध 2 चम्मचLoose काली चाय (असम, अंग्रेजी नाश्ता या अफ्रीकी काली चाय)
एक गर्म पेय तैयार करने के लिए जो इंद्रियों को लुभाता है, हम सबसे पहले एक मोर्टार में जायफल और इलायची के बीजों को ध्यान से पीसते हैं। ये सुगंधित मसाले हमारे चाय में विशेष गहराई जोड़ेंगे। उन्हें पीसने के बाद, हम उन्हें एक बर्तन में स्टार ऐनीज़, ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक, लौंग, चीनी और पानी के साथ डालते हैं। इन सामग्रियों का यह संयोजन एक सुगंधित और आरामदायक आधार बनाएगा।
हम बर्तन को आग पर रखते हैं और मिश्रण को 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने देते हैं। यह प्रक्रिया मसालों को अपने सुगंध को छोड़ने की अनुमति देगी, पानी को एक सुगंधित औषधि में बदल देगी। इस समय, घर गर्म और आमंत्रित सुगंधों से भर जाएगा, जो आने वाली खुशी की प्रतीक्षा करेगा। जब हम एक समृद्ध इन्फ्यूजन प्राप्त कर लेते हैं, तो हम दूध डालते हैं, मिश्रण को फिर से धीमी उबाल पर ले आते हैं। दूध चाय के स्वाद को समृद्ध करेगा, इसे क्रीमी और चिकना बनाएगा।
जब दूध गर्म होने लगे, तो हम चाय डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम एक मजबूत प्रकार की चाय चुनें जो मसालों की तीव्रता को सहन कर सके। चीनी काली चाय से बचना आवश्यक है, क्योंकि यह हमारे सामग्रियों के मजबूत स्वाद को सहन नहीं कर सकेगी। हम चाय को 3 मिनट तक भिगोने देते हैं, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाएं और अपनी पूरी महिमा में प्रकट हो जाएं।
समय समाप्त होने के बाद, हम बर्तन को आग से हटा लेते हैं और मिश्रण को छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करते हैं, मसालों को प्राप्त स्वादिष्ट तरल से अलग करते हैं। हमारी चाय अब आनंदित होने के लिए तैयार है। अधिकांश समय, मैं इसे फूले हुए स्कोन या कुरकुरे बिस्कुट के साथ परोसता हूं, जो बनावट और मिठास का एक स्पर्श जोड़ते हैं। यह पेय केवल एक साधारण इन्फ्यूजन नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव है, जो विश्राम के क्षणों के लिए या प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है। प्रत्येक घूंट आपको समृद्ध और आरामदायक सुगंधों की दुनिया में ले जाएगा, हर कप को एक विलासिता के अनुष्ठान में बदल देगा।
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