विशेष केक

विशेष नारियल केक और चॉकलेट ग्लेज़

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो यह विशेष नारियल का केक सही चुनाव है। एक फूले हुए बेस, एक मुलायम क्रीम और एक समृद्ध चॉकलेट ग्लेज़ के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज का सितारा बन जाएगा। मैं आपको इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश दूंगा, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 10

सामग्री

बेस 1 (गुगुलुफ) के लिए:
- 7 अंडे की सफेदी
- 300 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच उबलता पानी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 100 ग्राम नारियल
- 3 चम्मच आटा
- वनीला एसेंस

बेस 2 के लिए:
- 5 अंडे
- 1 चम्मच नारियल
- 150 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पिसे हुए मेवे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच सौंफ के बीज
- नमक

क्रीम के लिए:
- 400 मिली नारियल का दूध
- 5 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 अंडे की जर्दी
- वनीला एसेंस

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम मार्जरीन
- 100 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच कोको
- सजाने के लिए स्ट्रॉबेरी

निर्माण

चरण 1: पहले बेस (गुगुलुफ) की तैयारी
1. अंडे की सफेदी को फेंटें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक कि आप एक दृढ़ फोम न प्राप्त करें। यह कदम एक हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. चीनी डालें: धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक कि मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

3. गीले सामग्री मिलाएं: उबलते पानी और नींबू का रस डालें। कुछ मिनटों के लिए फेंटते रहें ताकि सब कुछ समान हो जाए।

4. हल्की सामग्री डालें: आटा, नारियल और वनीला एसेंस को अंडे की सफेदी के फोम के ऊपर छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. बेस को बेक करें: मिश्रण को एक सिलिकॉन टिन में डालें और लगभग 20 मिनट तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें या जब तक कि बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

चरण 2: दूसरे बेस की तैयारी
1. अंडे को अलग करें: अंडों को अलग करने की प्रक्रिया को दोहराएं। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए।

2. अंडे की जर्दी तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्की रंग की क्रीम न बन जाए।

3. सूखी सामग्री डालें: आटा, पिसे हुए मेवे, बेकिंग पाउडर और नारियल को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, अच्छे से मिलाएं।

4. अंडे की सफेदी को मिलाएं: फेंटी हुई अंडे की सफेदी को मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएं।

5. बेस को बेक करें: एक हटाने योग्य टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करें। बेस को टिन में ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
1. क्रीम बनाएं: एक पैन में, नारियल का दूध, चीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। धीमी आंच पर गरम करें और मिश्रण के उबलने तक लगातार हिलाते रहें।

2. अंडे की जर्दी डालें: आंच से उतारें और अंडे की जर्दी डालें, जल्दी से मिलाएं ताकि वे पक न जाएं। फिर से आंच पर रखें और क्रीम को समान होने तक मिलाते रहें।

3. ठंडा होने दें: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. बेस 2 को काटें: जब यह ठंडा हो जाए, तो बेस 2 को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।

2. क्रीम डालें: पहले बेस पर क्रीम का आधा भाग डालें, दूसरे बेस से ढकें और शेष क्रीम फैलाएं। बेस 1 (गुगुलुफ) को ऊपर रखें।

3. केक को ठंडा करें: केक को फ्रिज में 30-60 मिनट के लिए रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए।

चरण 5: ग्लेज़ की तैयारी
1. ग्लेज़ बनाएं: एक छोटे पैन में, चीनी, मार्जरीन और कोको को मिलाएं। धीमी आंच पर गरम करें और सब कुछ पिघलने और समान होने तक हिलाएं।

2. ग्लेज़: जब यह लगभग ठंडा हो जाए, तो केक पर ग्लेज़ डालें, सुनिश्चित करें कि सतह को समान रूप से कवर करें।

3. सजावट: केक को एक घंटे के लिए ठंडा करें, फिर ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण करना आसान हो।
- बेस की बनावट: यदि आप एक और अधिक फूले हुए बेस की इच्छा रखते हैं, तो आप आटे का एक भाग कॉर्नस्टार्च से बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप क्रीम में मेवे या चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि इसे अतिरिक्त स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप नारियल के दूध के बजाय बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- सेवा: यह केक कॉफी या फल की चाय के साथ बिल्कुल मेल खाता है। यह उत्सव के अवसरों के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक स्वस्थ सामग्री जैसे नारियल से बना है, जो फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नारियल का दूध स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 5 दिनों तक रह सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप केक को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन ग्लेज़ को फिर से बनाने की आवश्यकता हो सकती है।

मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर केक की एक कहानी होती है, और आपकी कहानी निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट होगी! ब Bon appétit!

 सामग्री: स्पंज केक 1-guguluf के लिए: 7 अंडे का सफेद भाग, 300 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच उबलता हुआ पानी, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 100 ग्राम नारियल, 3 बड़े चम्मच आटा, वनीला सार। स्पंज केक 2 के लिए: 5 अंडे, 1 बड़ा चम्मच नारियल, 150 ग्राम चीनी, 80 ग्राम आटा, 100 ग्राम पिसे हुए मेवे, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच सौंफ के बीज, नमक। क्रीम के लिए: 400 मिली ब्लू ड्रैगन नारियल का दूध, 5 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच starch, 4 अंडे की जर्दी, वनीला सार। चॉकलेट ग्लेज़: 100 ग्राम रामा मार्जरीन, 100 ग्राम चीनी, 3 चाय चम्मच कोको, सजाने के लिए स्ट्रॉबेरी।