पावलोवा मेरिंज रोल

पावलोवा रोल विद मास्करपोन क्रीम और गुलाब जल

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8

एक पावलोवा रोल की खुशी की खोज करें, एक तेज और सुरुचिपूर्ण मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। यह कुरकुरी मेरिंग्यू और गुलाब जल से समृद्ध मास्करपोन क्रीम के साथ यह रोल निश्चित रूप से आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा।

मेरिंग्यू के लिए सामग्री:
- 4 अंडे का सफेद भाग (लगभग 120 ग्राम)
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 चम्मच सफेद सिरका
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच गुलाब जल
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (बिना चीनी)

सजावट के लिए सामग्री:
- ताजे फल (जैसे, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी)
- ताजे पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मेरिंग्यू तैयार करना: ओवन को 120°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी उपयोग की गई बर्तन पूरी तरह से साफ और सूखे हों, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा की मात्रा मेरिंग्यू की स्थिरता को प्रभावित कर सकती है।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक साफ बर्तन में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम एक हवादार मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. चीनी जोड़ें: धीरे-धीरे दानेदार चीनी जोड़ना शुरू करें, एक चम्मच करके, फेंटते रहें। मेरिंग्यू को चमकदार होना चाहिए और दृढ़ चोटियों का निर्माण करना चाहिए। जाँच करें कि क्या चीनी पूरी तरह से घुल गई है, थोड़ी सी मेरिंग्यू को अपनी उंगलियों के बीच रगड़कर।

4. मेरिंग्यू को पूरा करना: सिरका और कॉर्नस्टार्च जोड़ें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। इससे मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद मिलेगी और इसकी हल्की और कुरकुरी बनावट में योगदान मिलेगा।

5. मेरिंग्यू को बेक करना: मेरिंग्यू को बेकिंग पेपर पर डालें, एक समान आयत बनाते हुए। इसे एक हल्का लहरदार आकार दें ताकि एक देहाती रूप तैयार हो सके। ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें, फिर ओवन बंद करें और मेरिंग्यू को अंदर ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें।

6. क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में मास्करपोन, पाउडर चीनी, वनीला चीनी, एक चुटकी नमक और गुलाब जल मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

7. क्रीम फेंटें: एक अन्य बर्तन में तरल क्रीम को फेंटें, जब तक यह दृढ़ न हो जाए, लेकिन इसे अधिक न फेंटें, क्योंकि आप एक मखमली बनावट बनाए रखना चाहते हैं। स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

8. रोल को असेंबल करना: जब मेरिंग्यू पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे एक सपाट सतह पर रखें, फिर मेरिंग्यू पर समान रूप से मास्करपोन क्रीम फैलाएं। ताजे फलों को जोड़ें, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें।

9. लुढ़कना: बेकिंग पेपर की मदद से, मेरिंग्यू के एक सिरे को धीरे से उठाएं और कसकर लुढ़कना शुरू करें, एक रोल बनाते हुए। सावधान रहें कि क्रीम को किनारों पर न गिरने दें, ताकि यह बाहर न निकले।

10. परोसना: रोल को एक थाली पर रखें और अतिरिक्त फलों और ताजे पुदीने की पत्तियों से सजाएं। तुरंत परोसें ताकि आप मेरिंग्यू की कुरकुरी बनावट और क्रीम की मुलायमता का आनंद ले सकें।

नोट्स और विविधताएँ:
- आप स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मास्करपोन क्रीम में कुछ बूँदें वनीला या नींबू का स्वाद जोड़कर।
- गुलाब जल के बजाय, आप संतरे के फूलों का पानी उपयोग कर सकते हैं, एक अलग लेकिन समान रूप से परिष्कृत स्वाद के लिए।
- यह पावलोवा रोल एक उत्सव रात्रिभोज में परोसने के लिए या दोस्तों के साथ एक बैठक में एक प्रभावशाली मिठाई के रूप में आदर्श है।

इस सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत मिठाई का आनंद लें, जो आपके मेज पर एक स्पर्श जादू लाएगी!

 सामग्री: क्रीम के लिए सामग्री: 250 ग्राम मास्करपोन, 200 मिली whipped क्रीम (मैंने मीठी खट्टा क्रीम का उपयोग किया), 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी, 2 चम्मच गुलाब जल (यदि आपको पसंद नहीं है, तो छोड़ दें या किसी और चीज़ से बदल दें), स्वाद को बढ़ाने और क्रीम को स्वाद देने के लिए एक चुटकी नमक, स्वाद के अनुसार वनीला चीनी - मैंने 2 चम्मच डाले। केक के लिए सामग्री: 4 अंडे का सफेद भाग, 225 ग्राम दानेदार चीनी, 1 चम्मच गुलाब जल, 1 चम्मच सिरका, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 50 ग्राम नारियल के टुकड़े, एक चुटकी नमक।