रिज़ीबिज़ी

 सामग्री: सामग्री: चावल मिश्रित सब्जियाँ (आपकी पसंद के अनुसार) 100 ग्राम झींगे (यदि 4 लोगों के लिए पका रहे हैं) नमक, काली मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया

तैयारी: एक स्वादिष्ट रिज़िबिज़ी साइड डिश तैयार करने के लिए, हम चावल को ध्यान से मापने से शुरू करते हैं। इच्छित सर्विंग्स की संख्या के आधार पर, हम प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक मुट्ठी चावल डालेंगे। उदाहरण के लिए, यदि हम चार लोगों को परोसना चाहते हैं, तो हम चार मुट्ठी चावल का उपयोग करेंगे। चावल को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोना आवश्यक है, ताकि अशुद्धियों और अतिरिक्त स्टार्च को हटाया जा सके, जिससे हमें कम चिपचिपा चावल प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

चावल धोने के बाद, हम इसे एक बर्तन में डालते हैं और, उसी बर्तन का उपयोग करते हुए, चावल की मात्रा की तुलना में दो गुना पानी डालते हैं। इसलिए, चार मुट्ठी चावल के लिए, हम आठ मुट्ठी पानी डालेंगे। एक अलग बर्तन में, हम 100 ग्राम मक्खन को तरल होने तक पिघलाते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन जल न जाए, इसलिए हम आग को मध्यम तीव्रता पर बनाए रखेंगे।

जब मक्खन पिघल जाए, तो हम धोया हुआ चावल डालते हैं और इसे हल्का भूनते हैं। यह प्रक्रिया स्वादों को विकसित करने में मदद करेगी और चावल को एक सुखद बनावट देगी। हम एक सफेद-मैट रंग प्राप्त करने का प्रयास करते हैं, जो यह दर्शाता है कि चावल अगले चरण के लिए तैयार है। चावल भुनने के बाद, हम अपनी पसंद की सब्जियाँ, बारीक काटी हुई, डालते हैं। इनमें गाजर, मिर्च, प्याज या मटर शामिल हो सकते हैं, जो पाक प्राथमिकताओं पर निर्भर करते हैं। हम सब्जियों को चावल के साथ कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं, जब तक कि वे थोड़ी नरम न हो जाएं।

जब सब्जियाँ नरम हो जाती हैं, तो हम पहले से मापी गई पानी को चावल पर डालते हैं। हम नमक, काली मिर्च और कटी हुई ताजा धनिया की एक उदार मुट्ठी डालकर स्वाद बढ़ाते हैं, जो व्यंजन में ताजगी जोड़ता है। हम सब कुछ उबालते हैं, फिर आंच को न्यूनतम पर कम करते हैं और बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं। हम चावल को कम आंच पर उबालने देते हैं, बिना ढक्कन उठाए, ताकि भाप इसे समान रूप से पकाने में मदद करे।

जब चावल आधा पक जाए, तो हम आग बंद कर देते हैं, लेकिन बर्तन को 15 मिनट के लिए ढका रहने देते हैं। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि चावल भाप को अवशोषित करना जारी रखेगा और पूरी तरह से पक जाएगा। अंतिम परिणाम एक फुलका हुआ चावल होगा, जो स्वाद और जीवंत रंगों से भरा होगा, जिसे किसी भी मांस के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या, शाकाहारी विकल्प के लिए, बस एक बूंद जैतून का तेल और कुछ जड़ी-बूटियाँ डालकर साधारण तरीके से आनंद लिया जा सकता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से आपके भोजन में स्वाद जोड़ देगा, जो किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

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