फली आधारित सब्जी स्टू

एक स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन तैयार करने के लिए, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श है, हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करेंगे: एक मध्यम प्याज, एक गाजर, एक शिमला मिर्च, एक मीठी मिर्च, कुछ हरी बीन्स, एक ज़ुकीनी, दो से तीन लहसुन की कलियाँ, एक कप टमाटर का रस, जैतून का तेल, नमक और ताजा धनिया। यह नुस्खा तीन सर्विंग के लिए बिल्कुल सही है और स्वादों और बनावटों का एक स्वादिष्ट मिश्रण प्रदान करता है।

हम प्याज को छीलने से शुरू करते हैं, जिसे हम जूलियन में काटेंगे। एक बड़े पैन में, हम तेल डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम कटे हुए प्याज को डालते हैं और इसे हल्का सा भूनते हैं, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और सुनहरा होने लगे। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि प्याज हमारे व्यंजन में एक स्वादिष्ट आधार जोड़ेगा।

जब प्याज तैयार हो जाए, तो हम कटे हुए गाजर को डालते हैं, जो व्यंजन को एक मीठा स्वाद और जीवंत रंग प्रदान करेगा। हम पतले कटा हुआ शिमला मिर्च और मीठी मिर्च जोड़ते हैं, जो एक कुरकुरी बनावट लाएंगे। हम सब्जियों को 2-3 मिनट तक पकने देते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि वे जल न जाएँ।

अगला कदम हरी बीन्स के साफ किए गए फली को जोड़ना है, जिन्हें 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा गया है। ये व्यंजन में ताजगी और सुखद बनावट लाएंगे। हम एक कप पानी (लगभग 100 मिलीलीटर) और स्वादानुसार नमक डालते हैं। हम पैन को ढक देते हैं और सब्जियों को मध्यम आंच पर पकने देते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहते हैं, ताकि वे समान रूप से पकें।

जब फली लगभग पक जाती हैं, तो हम कटे हुए ज़ुकीनी को डालते हैं। यह पहली बार है जब मैं इस नुस्खे में ज़ुकीनी का उपयोग कर रहा हूँ और मैं देखता हूँ कि स्वाद कैसे मिलते हैं। ज़ुकीनी एक क्रीमी स्थिरता और एक नाजुक स्वाद लाएगी।

आग बंद करने से कुछ मिनट पहले, हम टमाटर का रस और बारीक काटा हुआ लहसुन डालते हैं। ये सामग्री व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद और ताजगी लाएंगे। जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं और पक जाएं, तो हम भोजन परोसने के लिए तैयार होते हैं।

इस व्यंजन को पूरा करने के लिए, हम ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए, मैंने कुछ टुकड़े नमकीन पनीर भी डाले हैं, जो आसानी से व्यंजन में पिघल जाते हैं और इसे विशेष स्वाद देते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट!

 सामग्री: one onion one carrot one bell pepper one gogosar 700-800g pasta one small zucchini 4-5 cloves of garlic 100ml tomato juice oil salt parsley green parsley

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