सेब का केक (डाले गए बैटर के साथ)

सेब का केक - एक शरदकालीन स्वादिष्टता

जब शरद ऋतु आती है, तो सेब इस मौसम के निर्विवाद सितारे बन जाते हैं। यह सेब का केक, हल्की बनावट और रसदार भराव के साथ, इस मौसम की गर्म और आरामदायक सुगंधों को आपके घर में लाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे दोस्तों की बैठक में परोसें, परिवार के साथ भोजन में, या बस रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में, यह सरल सेब केक का नुस्खा आपको पहले कौर से ही आकर्षित कर देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोषण संख्या: 12

26x39 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन के लिए आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 18 चम्मच चीनी
- 18 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 18 चम्मच दूध या पानी
- 22 चम्मच गेहूं का आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भराव के लिए:
- 2 किलो सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या फुजी)
- 2-3 चम्मच तेल
- स्वादानुसार चीनी (आप अधिक कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)

सेब केक का इतिहास परंपराओं से भरा हुआ है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, बागाई के बाद बचे हुए सेबों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। यह एक भरपूर लेकिन हल्का मिठाई है, जो हमें परिवार के भोजन और बाग में टहलने की याद दिलाती है।

सेब की भराई तैयार करना:

1. सबसे पहले, सेबों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप त्वचा पर किसी भी अशुद्धता या कीटनाशकों को हटा दें, भले ही आप उन्हें त्वचा के साथ न खाएं।
2. सेबों को छीलें और उन्हें आधा काटें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह कदम एक चिकनी भराव बनाने में मदद करेगा, जो आटे में पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगा।
3. एक बड़े बर्तन में, कद्दूकस किए हुए सेब, तेल और स्वादानुसार चीनी डालें। तेल सेबों को कारमेलाइज़ करने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।
4. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और समय-समय पर हिलाते रहें। सेबों को नरम होने और रस घटने तक पकने दें, लगभग 10-15 मिनट। एक बार जब यह समय बीत जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और भराव को ठंडा होने दें।

आटे की तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह केक को एक हवादार बनावट देगा।
2. धीरे-धीरे तेल डालें, मिक्सिंग करते रहें, फिर इस मिश्रण को अलग रख दें।
3. एक और कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह संयोजन केक को समान रूप से उठने में मदद करेगा।
4. एक छोटे बर्तन में, दूध या पानी गर्म करें। यह कदम आटे को बेहतर तरीके से बंधने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है।
5. धीरे-धीरे दूध और आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालना शुरू करें, लगातार मिक्स करते रहें। तब तक जोड़ते रहें जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं।

केक को असेंबल करना:

1. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि बेकिंग समान रूप से हो।
2. बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि केक चिपक न जाए और बेकिंग के बाद आसानी से निकाला जा सके।
3. आटे के आधे हिस्से को टिन में डालें, ध्यान दें कि यह एक पतली परत बनाएगा। चिंता न करें, आटा ओवन में उठेगा।
4. आटे को 10 मिनट तक बेक करें, फिर टिन को ओवन से निकालें और ठंडा किए हुए सेब की भराई डालें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है।
5. सेब पर आटे का शेष भाग डालें और सतह को हल्का सा समतल करें।
6. टिन को फिर से ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा और ऊपर से अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

केक को समाप्त करना:

1. केक बेक होने के बाद, इसे टिन में 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।
2. एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर या हीरे के आकार में काटें और एक सुंदर और स्वादिष्ट दिखावे के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।
3. केक को वनीला आइसक्रीम के स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ परोसें, गर्म और ठंडे के बीच एक आदर्श विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- आप सेब की भराई में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। ये मसाले ठंड के मौसम के साथ जुड़ने के लिए प्रसिद्ध हैं और आपके डेसर्ट को गर्माहट का एक स्पर्श देंगे।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी का एक हिस्सा शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- सेब का केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर 3-4 दिनों तक। आप इसे परोसने से पहले फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी नरम बनावट वापस आ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इस केक का एक स्वादिष्ट संस्करण प्राप्त कर सकें।

2. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे के लिए केले का प्यूरी या दही जैसे विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
भराई और आटे में चीनी की मात्रा को कम करें, और अधिक खट्टे सेब का उपयोग करें।

इस केक को फल की चाय या मीठे शराब के साथ मिलाकर एक विशेष भोजन का आनंद लें। शुभ भोजन!

 सामग्री: 26x39 सेमी की ट्रे के लिए सामग्री: 4 अंडे 18 चम्मच चीनी 18 चम्मच तेल 18 चम्मच दूध/पानी 22 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर भरावन: 2 किलोग्राम सेब 2-3 चम्मच तेल स्वादानुसार चीनी