कद्दू और शराब के डोनट्स

एक स्वादिष्ट भुनी हुई कद्दू की रेसिपी तैयार करने के लिए, सबसे पहले कद्दू को छीलें और इसे उपयुक्त स्लाइस में काटें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस बहुत मोटी न हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालें, स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक डालें। उबलते पानी में कद्दू की स्लाइस डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें अधिक न पकाएं ताकि वे प्यूरी में न बदल जाएं। एक बार जब कद्दू पक जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब यह ठंडा हो जाए, तो कद्दू को एक कांटे से मैश करें या, अधिक बारीक परिणाम के लिए, इसे मांस की चक्की से गुजारें। ताजगी और सुखद सुगंध जोड़ने के लिए कद्दू के छिलके या नींबू का छिलका डालें। एक अलग कटोरे में, आटे को छान लें। 250 ग्राम से शुरू करें, लेकिन अगर आवश्यक हो तो धीरे-धीरे अधिक जोड़ने का ध्यान रखें, ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त की जा सके। आटे पर, एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि वे पूरी तरह से शामिल न हो जाएं।

एक बार जब जर्दियाँ अच्छी तरह मिल जाएं, तो चीनी, कद्दू का प्यूरी, संतरे का रस और शराब डालें, ये सभी सामग्री तैयारी को स्वाद देने के लिए होती हैं। इन सामग्रियों को धीरे-धीरे जोड़ना और मिश्रण को लगातार समरूप बनाना महत्वपूर्ण है, ताकि गांठें न बनें। अंतिम स्थिरता पैनकेक बैटर से बहुत अधिक गाढ़ी होनी चाहिए, जिसे चम्मच से लिया जा सके, लेकिन थोड़ा नरम होना चाहिए।

आटे को एक घंटे के लिए आराम करने दें, जिससे सामग्रियाँ सेट हो जाएँ और स्वाद एक साथ मिल जाएँ। इस समय के दौरान, आप गहरे पैन में तेल गर्म करके पैन तैयार कर सकते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो पैन में एक चम्मच आटा डालना शुरू करें, छोटे ढेर बनाते हुए। उन्हें मध्यम आंच पर भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सभी तरफ समान रूप से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, क्योंकि वे काफी तेजी से पकते हैं।

एक बार जब ढेर सुंदर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैटुला की मदद से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, और परोसने से पहले, अंतिम मिठास जोड़ने के लिए उन पर प्रचुर मात्रा में पाउडर चीनी छिड़कना न भूलें। ये स्वादिष्ट कद्दू के नाश्ते मिठाई या नाश्ते के रूप में आदर्श होते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि देखने में भी बहुत आकर्षक होते हैं। उन्हें चाय या कॉफी के एक कप के साथ आनंद लें, एक आदर्श लाड़ प्यार के क्षण के लिए!

 सामग्री: -250-350 ग्राम आटा -300 ग्राम कद्दू -4 अंडे की जर्दी -200 ग्राम चीनी -2 गिलास मीठा लाल शराब -1 चम्मच कद्दू या नींबू का छिलका -2 संतरे -एक चुटकी नमक -तलने के लिए तेल -4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (यह वनीला पाउडर चीनी भी हो सकता है)

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