चेरी रोल केक और क्रीम

चॉकलेट रोल और चेरी क्रीम केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

सालगिरह मुबारक, दिया! आज मैं आपको एक चॉकलेट रोल और चेरी क्रीम केक की रेसिपी बताने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो त्योहारों या खास अवसरों के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसमें गहन स्वाद और मुलायम बनावट का संयोजन है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 50 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

रेसिपी की कहानी
रोल केक एक क्लासिक पेस्ट्री रेसिपी है, जो समय के साथ विकसित हुई है और विभिन्न तरीकों से फिर से कल्पित की गई है। कोको के गीले बेस, चॉकलेट रोल और चेरी क्रीम के बीच का यह आश्चर्यजनक संयोजन परंपरा और रसोई में रचनात्मकता को श्रद्धांजलि देता है। चाहे आप जन्मदिन, सालगिरह मना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री
कोको बेस के लिए (35 x 30 सेमी के बड़े पैन में बेक किया जाता है):
- 4 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 3 चम्मच कोको
- संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, लेकिन सुगंधित स्वाद के लिए अनुशंसित)

रोल के लिए (22 x 35 सेमी के छोटे पैन में बेक किया जाता है):
- 3 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम आटा
- 4 चम्मच नुटेला (या पसंदीदा चॉकलेट क्रीम)

क्रीम के लिए:
- 300 मिली दही (ज्यादा क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही)
- 300 मिली क्रीम
- 15 ग्राम जिलेटिन
- कम्पोट से चेरी (लगभग 200 ग्राम)
- 5 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नींबू का रस

कोको बेस की तैयारी
1. तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बड़े पैन में बेकिंग पेपर लगाएं।
2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और सख्त न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी डालें: जर्दी को धीरे से मिलाएं।
4. सूखी सामग्री डालें: आटा और कोको को एक साथ छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, सावधानी से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी का फोम न टूटे।
5. बेस को बेक करें: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। ठंडा होने दें।

रोल की तैयारी
1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक दूसरे बर्तन में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटना जारी रखें, जब तक कि वह सख्त फोम न बन जाए।
2. अंडे की जर्दी और आटा डालें: जर्दी को मिलाएं, फिर छना हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएं।
3. रोल को बेक करें: मिश्रण को छोटे पैन में डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें। जैसे ही आप इसे ओवन से निकालें, बेस को एक गीली बेकिंग पेपर पर पलटें, मूल पेपर हटा दें और बेस को कसकर रोल करें। इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी
1. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: जिलेटिन को 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. क्रीम तैयार करें: एक बर्तन में, क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। दूसरे बर्तन में, दही को चीनी के साथ मिलाएं। जिलेटिन को भाप पर पिघलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे दही के मिश्रण में डालें।
3. मिलाएं: जिलेटिन को क्रीम में डालें और नींबू का रस मिलाएं। हल्के से मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।
4. चेरी डालें: चेरी को आधा काटें और क्रीम में मिलाएं।

केक की असेंबली
1. पैन तैयार करें: एक लोफ पैन को प्लास्टिक रैप या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. परत बनाना: कोको बेस को चार परतों में बाँटें। पहले परत को पैन के नीचे रखें, 1/3 क्रीम डालें, फिर नुटेला के साथ रोल की गई परत रखें। शेष क्रीम से ढकें और अंतिम कोको परत रखें।
3. ठंडा करें: केक पर एक पैन रखें और इसे फ्रिज में कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि यह सेट हो जाए।

सर्विंग और सजावट
जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। आप इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे चेरी या अतिरिक्त क्रीम से सजा सकते हैं। यह एक मिठाई है जो न केवल देखने में अच्छी लगती है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है।

एक परफेक्ट केक के लिए व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट और कोको का उपयोग करें।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिल सकें।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प चाहते हैं, तो आप बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- पेय के साथ मिलाएं: यह केक एक कप एस्प्रेसो कॉफी या मीठे शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामान्य प्रश्न
1. क्या मैं क्रीम के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
3. मैं क्रीम की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ? आप क्रीम में एक चम्मच मास्करपोन डाल सकते हैं ताकि यह अधिक क्रीमी हो जाए।

यह चॉकलेट रोल और चेरी क्रीम केक वास्तव में एक विशेष मिठाई है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी। इसे बनाना एक सुखद और मजेदार गतिविधि हो सकती है, और परिणाम इसके लिए सभी प्रयासों के लायक है। हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: सामग्री कोको स्पंज: 35cm/30cm के बड़े पैन में बेक किया जाएगा 4 अंडे, 150g चीनी, 120g आटा, 3 चम्मच कोको पाउडर, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका रोल: 22cm/35cm के छोटे पैन में बेक किया जाएगा 3 अंडे, 120g चीनी, 60g आटा + 4 चम्मच नुटेला क्रीम: 300ml दही, 300ml व्हीप्ड क्रीम, 15g जिलेटिन, एक कम्पोट से चेरी, 5 चम्मच चीनी 2 चम्मच नींबू का रस

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