Plum रोल और पनीर क्रीम

बेर और क्रीम चीज़ का रोल: एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई

एक मिठाई तैयार करें जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी: बेर और क्रीम चीज़ का रोल। यह सरल नुस्खा किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है और कारमेलाइज्ड बेर की मिठास और क्रीमी चीज़ के बीच एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 4 चम्मच आटा

बेर की क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम बेर (ताज़ा या डिब्बाबंद)
- ½ कप चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 1 चम्मच दालचीनी
- ½ चम्मच इलायची

क्रीम चीज़ के लिए:
- 125 मिली क्रीम
- 150 ग्राम क्रीम चीज़ (Almette या ताज़ा पनीर)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बेस तैयार करना:
अंडों को अलग करने से शुरू करें। चीनी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। यह एक फूली हुई बेस के लिए कुंजी है। अंडे की जर्दी, वनीला एक्सट्रेक्ट और आटा मिलाएं, स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हलचल करते हुए अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखें।

2. बेस को बेक करना:
बेकिंग पेपर से ढकी एक बेकिंग ट्रे तैयार करें। बेस के मिश्रण को ट्रे में डालें और समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर लोचदार न हो जाए।

3. रोल का आकार देना:
जैसे ही बेस बेक हो जाए, इसे ट्रे से पेपर के साथ निकालें और चीनी छिड़के हुए गीले तौलिए पर रखें। बेस को कागज के साथ रोल करें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह तकनीक रोल को आकार बनाए रखने में मदद करेगी।

4. बेर की क्रीम तैयार करना:
बेर को धोकर, बीज हटा दें और उन्हें ½ कप पानी और चीनी के साथ एक बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर नरम होने तक उबालें। आंच बंद करें और ठंडे पानी में भिगोई गई जिलेटिन, दालचीनी और इलायची डालें। ठंडा होने दें।

5. क्रीम चीज़ तैयार करना:
एक कटोरे में, क्रीम को क्रीम चीज़ और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। भिगोई हुई जिलेटिन और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, जब तक कि एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न बन जाए तब तक मिलाना जारी रखें।

6. रोल को असेंबल करना:
बेस को सावधानी से खोलें, कागज को हटा दें। पूरी सतह पर बेर की जेली की एक उदार परत फैलाएं, उसके बाद क्रीम चीज़ डालें। ध्यान से रोल करें, एक तौलिए की मदद से, ताकि एक सुंदर आकार प्राप्त हो सके।

7. ठंडा करना और परोसना:
रोल को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे ठंडा करने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:
- आप बेर को मौसमी फलों जैसे आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं, एक अलग संस्करण के लिए।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो बेर की क्रीम में नींबू का रस डालें।
- रोल को एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें, ताकि एक और भी भव्य मिठाई मिल सके।

यह बेर और क्रीम चीज़ का रोल किसी भी भोजन को स्टाइल के साथ समाप्त करने के लिए एकदम सही है। एक तेज, सरल और स्वादों से भरे मिठाई का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, वनीला एसेंस, 4 चम्मच आटा। प्लम क्रीम: 500 ग्राम प्लम, 1/2 कप चीनी, 10 ग्राम जिलेटिन, 1 चम्मच दालचीनी, 1/2 चम्मच इलायची। पनीर क्रीम: 125 मिली खट्टा क्रीम, 150 ग्राम क्रीम पनीर (Almette या ताजा गाय का पनीर), 2 चम्मच पाउडर चीनी, 10 ग्राम जिलेटिन, वनीला एसेंस।

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