यात्रा की इच्छा - केक "अलग"

अनानास और कीवी का "अलग" केक - एक अनोखा व्यंजन

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: न्यूनतम 2 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12

पारंपरिक व्यंजनों से भरी दुनिया में, कभी-कभी हमें अपनी इंद्रियों को प्रसन्न करने के लिए एक अद्वितीयता की आवश्यकता होती है। यह "अलग" केक की रेसिपी त्योहारों की रातों या किसी विशेष अवसर पर ताजगी और स्वाद लाने के लिए बिल्कुल सही है। एक फूले हुए बेस, एक महीन क्रीम और रंगीन सजावट के साथ, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा।

संक्षिप्त इतिहास

केक का एक लंबा इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न रूपों और स्वादों में तैयार किया गया है। साधारण ब्रेड केक से लेकर जटिल व्यंजनों तक, केक ने लोगों की स्वाद और पाक प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए विकसित किया है। आज हम जो "अलग" केक बनाने जा रहे हैं, वह क्लासिक केक का एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जिसमें ऐसे बनावट और स्वाद शामिल हैं जो आपको आश्चर्यचकित करेंगे।

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 1 पैकेट डॉ। ओटकर चॉकलेट इंस्टेंट क्रीम
- 7 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पिसे हुए नट्स
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट बोरबोन वैनिला शुगर
- 1 कुचल लौंग

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर वनस्पति व्हीप्ड क्रीम
- 3 अंडे
- 200 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम ताजे अनानास के टुकड़े
- 1 पैकेट खाद्य जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 100 मिली पानी
- 150 मिली कुचले हुए कीवी का गूदा
- एक गुच्छा अंगूर
- 100 ग्राम चॉकलेट
- कुछ फिजालिस फल

सिरप करने के लिए:
- शैम्पेन

तैयारी की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। यह चरण एक फूले हुए बेस को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिनग नहीं बन जाता।
4. अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर, वैनिला शुगर, कुचली हुई लौंग और पिसे हुए नट्स को मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।
5. चॉकलेट इंस्टेंट क्रीम डालें और हल्के से मिलाएं। मिश्रण को मक्खन से चुपड़े और आटे (या बेकिंग पेपर) से ढके केक टिन में डालें।
6. पहले 20 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि बेस गिर न जाए, लगभग 30 मिनट तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. एक बर्तन में, बैन-मैरी पर, 3 अंडे की जर्दी, दूध और चीनी डालें। तब तक लगातार हिलाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और इसकी स्थिरता दही जैसी न हो जाए।
2. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पहले से ठंडे पानी में भिगोई गई और बैन-मैरी में पिघलाए गए जिलेटिन को डालें।
3. फेंटे हुए 3 अंडे की सफेदी और 800 मिली फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। अंत में, ताजे अनानास के टुकड़े डालें। यह स्वादों का संयोजन आपकी क्रीम को विदेशी स्वाद देगा।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. पहले बेस को एक प्लेट पर रखें। इसे शैम्पेन से अच्छी तरह भिगो दें ताकि यह नम और सुगंधित हो जाए।
2. अनानास क्रीम का आधा भाग डालें, इसे समान रूप से समतल करें।
3. ऊपर दूसरी बेस की परत रखें और फिर से इसे शैम्पेन से भिगो दें।
4. केक को बाकी क्रीम से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से रात भर ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

चरण 4: केक को सजाना

1. जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगो दें। जब यह भिगो जाए, तो इसे बैन-मैरी में पिघलाएं।
2. इस बीच, ब्लेंडर में कीवी का गूदा कुचलें और एक चम्मच चीनी के साथ कैरेमलाइज़ करें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पिघल न जाएं।
3. पिघले हुए जिलेटिन को कीवी के गूदे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. इस मिश्रण को सावधानी से केक पर डालें, ध्यान रखें कि यह किनारों पर न बहे।
5. 200 मिली फेंटे हुए क्रीम के साथ ढकें और चॉकलेट में डूबे हुए फलों, चॉकलेट के आकार या आपकी कल्पना के अनुसार सजाएं।

सेवा और सुझाव

यह "अलग" केक ठंडा परोसा जाता है, जो कॉफी या सफेद शराब के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। आप इसे बेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का एक विपरीत बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

इस केक में विभिन्न सामग्री होती हैं जो पोषण संबंधी लाभ लाती हैं। अनानास विटामिन और पाचन एंजाइमों से भरपूर होता है, जबकि कीवी विटामिन C और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हालांकि यह स्वादिष्टता प्रदान करता है, यह महत्वपूर्ण है कि हम भागों को संतुलित करें, क्योंकि केक में चीनी और क्रीम से वसा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अनानास के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या पीच के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट विविधताएँ बनाई जा सकें।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ? आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, या बिना चीनी की व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जिलेटिन को एगर-एगर से बदल सकते हैं ताकि केक का शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

संभवतः विविधताएँ

- चॉकलेट केक: आप अनानास क्रीम को चॉकलेट क्रीम से बदल सकते हैं, और बेस में चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं।
- शाकाहारी: पौधों के दूध और नारियल की क्रीम का उपयोग करें, साथ ही अंडों के लिए एक विकल्प।

यह "अलग" केक एक साधारण रेसिपी से अधिक है; यह आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी और स्वाद लाने का एक अवसर है। हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: आधार के लिए: 5 अंडे, 1 पैकेट डॉ. ओटकर इंस्टेंट कोको क्रीम, 7 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट बourbon वनीला चीनी, 1 कुचला लौंग। क्रीम के लिए: 1 लीटर वनस्पति व्हीप्ड क्रीम, 3 अंडे, 200 मिली दूध, 150 ग्राम चीनी, 300 ग्राम ताजे अनानास के टुकड़े, 1 पैकेट खाद्य जिलेटिन। सजावट के लिए: 1 पैकेट जिलेटिन, 100 मिली पानी, 150 मिली कुचली हुई कीवी गूदा, एक गुच्छा अंगूर, 100 ग्राम चॉकलेट, कुछ फिजालिस फल। भिगोने के लिए: शैम्पेन।

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